İstanbul lezzetin başkenti olacak

Türk mutfağına kaybettiği itibarı tekrar kazandırmak için Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından İstanbul’da bir Sofra Enstitüsü kurulacak. Açılacak kurslar ve yapılacak projelerle tencere yemekleri günışığına çıkacak, yeni aşçılar kazanılacak.

Muharrem AYDIN/İSTANBUL
17.02.2005 - 01:54 | Son Güncelleme :

Kültür ve Turizm Bakanlığı, turizm sektörü, yerel yönetimler, iş dünyası ve bazı sivil toplum kuruluşları, dünyanın en önemli mutfakları arasında gösterilen ancak yıllarca ihmal edilen Türk mutfağına iade-i itibar kazandırmak için kolları sıvadı.

Birbiri ardına hayata geçirilecek projelerle ‘lezzetin başkenti’ olmaya hazırlanan İstanbul’da, ‘Sofra Enstitüsü’ kurulacak. İstanbul İl Turizm ve Kültür Müdürlüğü ise ‘tencere yemekleri’ni yeniden günışığına çıkarmak amacıyla, üniversiteler, sivil toplum örgütleri ve tencere yemekleriyle ünlü restaurantlarla ortak projeler geliştirecek. Bu çerçevede İstanbul’daki Kanaat, Feriye ve Hacı Abdullah gibi Türk mutfağıyla ünlü lokantaların şubeleri açılacak.

İTO LEZZET FAKÜLTESİ KURACAK

İlk etapta İstanbul Ticaret Odası (İTO), İstanbul Ticaret Üniversitesi’ndeki İTO Mesleki Eğitim Merkezi (İTOMEM) bünyesinde, ‘Aşçılık Kursu’nu başlatacak.

Fransız Aşçılık Uzmanı Francis Carcel’in de katkılarıyla sürdürülen çalışmalar kapsamında aşçılık kursu önce Meslek Yüksekokulu’na daha sonra da ‘Lezzet Fakültesi’ne dönüştürülecek. İTO Başkanı Mehmet Yıldırım, konuyla ilgili ‘Türk mutfağının kendine özgü bir yapısı var ve bu yapıya sadık kalarak korumayı amaçlıyoruz. Hem Türk mutfağına sahip çıkmak hem de gençlerimizin meslek sahibi olmalarını kolaylaştırmak için adımlar atıyoruz’ diye konuştu.

Sahip çıkmazsanız hamburger yedirirler

İTO Meclis Üyesi, Ziya Şark Sofrası Yönetim Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl’ün başkanlığını yaptığı ‘Mutfak Derneği’ (Mutfak Kültürümüzü Tanıtma ve Yaşatma Derneği) Türk mutfağı için çok sayıda projenin hazırlıklarını yürütüyor.

Bingöl, ‘Mutfak kültürünü yitiren bir ülke bir çok değerini de kaybetmiş olur. Siz eğer Karadeniz pidesini, Hünkar Beğendi’yi dünyaya tanıtamazsanız size kendi ülkenizde bile hamburger yedirirler. Biz Türk mutfağına sahip çıkacağız’ diye konuştu.

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün