Hardal

Ege otlarının tam zamanı

Perşembe günü başlayan Alaçatı Ot Festivali tüm hafta sonu boyunca devam edecek. Biz de tezgâhlara çıkan çeşit çeşit taze otu mutfağında değerlendirmek isteyenler için The Marmara Bodrum’daki Tuti Restaurant’ın şefi Hakan Süve ve Ahali Alaçatı’nın koordinatör şefi Altuğ Tezer’den nefis tarifler ve pratik öneriler aldık.

Evinize sakinliği davet eden renkler

Kullandığımız renklerin psikolojimizi olumlu ya da olumsuz bir şekilde etkilediğini artık çok iyi biliyoruz. Renklerin bu gücünü evlerinizde de kullanarak, stres seviyenizi düşürebilir ve doğru tonlarla yaşam alanlarınıza sakinliği davet edebilirsiniz.

Hızlı tüketim ürünleri pazarı 2023’te yüzde 81 büyüdü

Yapılan bir araştırma Türkiye'de sigara ve alkol hariç Hızlı Tüketim Ürünleri (FMCG) pazarının 2023 yılında yüzde 81 oranında ciro büyümesi kaydettiğini ortaya koydu.

Güzel haber 5 yıl sonra gelmişti... Bebeğin cinsiyeti belli oldu

Doğum için gün sayan ünlü çift, bebeklerinin cinsiyetini öğrendi.

Bu sefer ara tatil korksun bizden!

Gülay ve Gizem, Ramazan Bayramı’yla iç içe geçen bir haftalık ara tatil için çocuklarıyla yaptıkları yoğun planlarından bahsettiler. Listelerinde Anadolu Ateşi’nin genç ekibi Kıvılcım’ın dans gösterisi, sinema şöleni, Yalıköy’e ve Üsküdar’daki Çocuk Köyü’ne günübirlik doğa gezileri var.

Fırında hindi nasıl pişirilir? Evde fırında yılbaşı hindisi pişirmek için püf noktaları

Yılbaşı sofraları her zaman önemlidir ama bu yıl her zamankinden biraz daha önemli. Çünkü bu yıl koronavirüs pandemisiyle mücadele kapsamındaki kısıtlamalar nedeniyle neredeyse herkes yeni yılı evinde karşılayacak. Peki yılbaşı sofrasının yıldızı nedir? Tabii ki nar gibi kızarmış, çıtır çıtır bir hindi. Peki fırında hindi nasıl pişirilir? Hindi pişirirken hangi püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Tüm bu soruların cevapları için sizi içeriğimize alalım…

Rozbif (Roast beef) nedir, nasıl yapılır?

Rozbif, az kavrulmuş geleneksel bir sığır eti yemeğidir, genellikle İngiltere'de yapılır. Asıl olarak ana yemek olarak hazırlanan rozbif, genellikle sandviçlerde kullanılır. Baharatlarla güzelce marine olması, rozbif tariflerinin püf noktasıdır. Peki, rozbif (roast beef) nedir, nasıl yapılır?

Yemek yaparken eksik olan baharatların yerini doldurmak için ipuçları

Baharatlar dünyanın her yerinde yemeklere lezzet katan en önemli unsurlar. Üstelik Osmanlı İmparatorluğu'nun konumu nedeniyle, mutfak kültürümüzde geçmişten bugüne yer etmiş birçok farklı baharat bulunuyor. Günümüzde de tariflerde bu baharatlar sık sık karşımıza çıkabiliyor. Ancak bazen tek bir yemek için özel bir baharat satın alıp kalanını kullanmadan atıyor ya da "Değmez" deyip o baharatı tariften çıkararak lezzetten ödün veriyoruz. Bu durumlarla başa çıkmak için çok işinize yarayacak bir rehber hazırladık sizin için. Bu rehber sayesinde artık siz de baharatları birbirlerinin yerine dönüşümlü kullanabileceksiniz. İşte eksik baharatları kolayca telafi etmenizi sağlayacak baharat kombinasyonları...

Yemek yaparken hardalı nasıl kullanabiliriz?

Hardal aslen bir bitkidir. Turpgiller familyasından olan bu bitki acı ve aynı zamanda keskin bir tada sahiptir. Hardal ek malzeme olarak iki farklı şekilde kullanılır. Birincisi tohumların sos yapılmasıdır, ikincisi ise baharat karışımlarına eklenmesidir. Birden fazla çeşidi bulunan hardalın, çeşitlerine göre tatları değişmektedir. Peki, yemek yaparken hardalı nasıl kullanmalıyız? İşte bu konu hakkında tüm merak edilenleri bu yazımızda anlatacağız...

Fırında hindi nasıl pişirilir? İşte fırında hindi pişirmenin püf noktaları

Yılbaşına artık günler değil saatler kaldı desek yeridir ve hazırlıklar son hızla sürüyor. Özellikle yılbaşı gecesini evde geçirecekler için hoş bir yılbaşı sofrası kurmak ve lezzetli bir yılbaşı menüsü hazırlamak her şeyden önde geliyor. Bu menünün yıldızı elbette ki fırında nar gibi kızarmış, çıtır çıtır hindi olacak. Peki fırında hindi nasıl pişirilir? Dikkat etmeniz gereken püf noktalarını aşağıda tüm ayrıntılarıyla sıralıyoruz. O halde fırında hindi pişirmenin ipuçlarını arayanları böyle alalım…

Sağlığa faydası çok ama yemesi biraz zor! İşte iğrenç süpergıda natto

Süpergıdalara meraklı olanlar natto'nun adını mutlaka duymuştur. Öte yandan geçtiğimiz yıl İsveç'in Malmö şehrinde açılan İğrenç Yiyecekler Müzesi'ni ziyaret eden ya da en azından medyada haberlerini görenler de natto'yu duymuştur. Peki nedir bu "iğrenç" süpergıda?

Hamburger köftesi nasıl yapılır? İşte pratik hamburger köftesi tarifi ve hamburger köftesi yapmanın püf noktaları

Özellikle çocuklar hamburgere bayılıyor ancak anne-babalar da çocukların fast-food’dan uzak durup sağlıklı beslenmesini sağlamak için ellerinden geleni yapıyor. Tabii büyükler kendileri de sağlıklı beslenmekle hamburger keyfi yapmak arasında kalabiliyor. Ancak bu krizi hamburgeri evde kendi mutfağınızdan yaparak aşmanız mümkün. Böylece hem yediğiniz burgerin içinde ne olduğunu bildiğinizden gönül rahatlığıyla tüketebilir hem de beslenmenizden ödün vermeden lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz. İşte evde hamburger yapmak isteyenler için hamburger köftesinin tarifi ve püf noktaları…

2019 yılında nikah masasına oturmuşlardı... Güzel haber 5 yıl sonra geldi

5 yıl önce nikah masasına oturan oyuncu çiftten güzel haber geldi.

Fırından tencereye her tarifte o var

Karnabahar son birkaç yıldır sebze reyonunun yıldızı. Ne de olsa şekilden şekle girdiği farklı tarifleri sosyal medyada yayılıyor. Günümüzün bu popüler sebzesini yıllar önce zorla yiyen bir nesil, şimdi gönüllü olarak pizza tabanından ekmeğe, kısırdan ızgaraya birçok yemekte onu kullanıyor. İşte sizin de deneyebileceğiniz tariflerden birkaçı...

‘Deniz ürünleri, kuzu eti enginarın sevdiği malzemeler’

Aydan Üstkanat yeni kitabı ‘Enginar’da başlangıçtan ana yemeğe enginarla hazırlanan çeşit çeşit yemek anlatıyor. Üstkanat’la kitabın yaratım sürecini hatta yazmalara doyamayıp hemen peşinden çıkardığı ‘Çanak’ isimli devam kitabını konuştuk, leziz tarifler aldık.

Nankör

Eskişehir ilimizin CHP’li ve üstelik Prof. payesi olan, gedikli bir belediye başkanı var.

Kaan Kahriman kimdir, kaç yaşında, nereli? Milli halterci Kaan Kahriman Avrupa Şampiyonası'nda altın madalya kazandı!

Kaan Kahriman Avrupa Şampiyonası'nda altın madalyayı Türkiye’ye kazandırdı! Bulgaristan'da düzenlenen Avrupa Halter Şampiyonası'nda 67 kiloda Kaan Kahriman ve Ferdi Hardal, podyuma çıktı. Kahriman, koparmada 142 kiloluk kaldırışıyla altın madalya kazandı. Peki, Milli halterci Kaan Kahriman kimdir, kaç yaşında, nereli? İşte Kaan Kahriman hakkında merak edilenler!

Kaan Kahriman halterde Avrupa Şampiyonu oldu!

Milli sporcumuz Kaan Kahriman, koparmada 142 kg kaldırarak Avrupa Halter Şampiyonası'nda altın madalya kazandı.

Fırında hamburger köfte tarifi | Mucize Lezzetler 

Piştiğinde kurumayan ve içi sulu kalacak hamburger köftesi tarifi. (Sponsorlu içerik)

Alper Gezeravcı'nın uzaya götürdüğü bitki merak konusu oldu... Prof. Dr. Yavuz Bağcı: Özel bir öneme sahip

Türkiye'nin ilk astronotu Alper Gezeravcı'nın uzayda gerçekleştireceği ‘Extremophyte' adlı deneyde kullanacağı Tuz Gölünde yetişen ‘Schrenkiella parvula' bitkisi merak konusu oldu. Selçuk Üniversitesi (SÜ) Eczacılık Fakültesi Dekanı ve Farmasötik Botanik Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Yavuz Bağcı, daha önce özellikle Tuz Gölünde yaptıkları floristik ve endemikle ilgili bazı çalışmalarda Schrenkiella parvula'yı gördüklerini, tuza ve bazı zor şartlardaki susuzluk, toprak özelliği gibi, abiyotik strese karşı oldukça dayanıklı bir bitki olduğunu söyledi.

Kuzey Ege bir başkadır

Sırtını Kaz dağlarına dayamış, yüzünü Ege Denizi’nin başladığı yere dönmüş Yeşilyurt Köyü’nü her gidişimde daha çok seviyorum. Geçmişten gelen, geleneği bugüne taşıyan taş evleri, daracık sokaklarıyla tam bir kaçış noktası.

Kestane aşkına!

Kestane artık sadece bir kış atıştırmalığı değil! Tatlıdan tuzluya birçok yemeğin içinde topraksı, tereyağlı-fındıksı tadıyla yiyenleri şaşırtacak, tek başına çorbasıyla içimizi ısıtacak, mantarlı-etli tariflerde davet sofralarını süsleyecek çokyönlü bir malzeme…

Mutfağımızın mütevazı kahramanı

Bitki temelli talebin yaygınlaşmasıyla artık süpermarketlerin vegan reyonlarında çeşit çeşit et muadili görebiliyoruz. Ama ona en benzeyen ve sağlığımıza en faydalı olan alternatif kesinlikle mantar... İşe mantarı tıpkı et gibi marine ederek başlayabilirsiniz. Aromatiklerle, sirke, yağ ve baharatla tatlandırdığınızda şaşırtan lezzetler yakalayacaksınız...

Salatalık turşusu mu lahana turşusu mu?

Okurlarımız bu hafta salatalık ve lahana turşularını kıyasladı, hangisini neden sevdiklerini anlattı. Şef Altuğ Tezer iyi turşu yapmanın püf noktalarını paylaştı.

Et mi hindi mi?

Okurlarımız bu hafta yılbaşında kırmızı et mi yoksa hindi mi pişireceklerini anlattı. Gram’ın kurucu şefi ve yazarımız Didem Şenol püf noktalarını paylaştı.

YILBAŞI MEZE TARİFLERİ || Fava, Mütebbel, Topik tarifi ile 13 farklı yılbaşı meze çeşitleri

Yılbaşı mezeleri özenle hazırlanan aile yemeklerinin vazgeçilmezidir. Sizlere yılbaşı sofranızı süsleyecek birbirinden LEZİZZ yılbaşı meze çeşitleri hazırladık. 13 farklı 2024 yılbaşı mezesi tarifleri haberimizde...

Rengârenk ve baştan çıkarıcı

Dip sosların tatları kadar renkli görüntüleri de beni fethediyor. Klasik tariflerin içine hardal, pancar, ıspanak, fesleğen, havuç ya da zerdeçal gibi renkli baharat çeşitleri katarak göze de hitap edecek şekilde hazırlamayı seviyorum.

Yöresel tadın dünya lezzeti ile buluşması: Sürk çökelekli hamburger tarifi

Sevgili lezzetsever dostlarım... En sevdiğiniz et restoranlarının burgerlerini evinizde çok daha sağlıklı ve leziz bir şekilde yapabileceğinizi söylesem ne dersiniz? Çocuklu evlerin en gözde yiyeceklerinden biri şüphesiz ki hamburgerdir. Yanında patates kızartması da oldu mu, hiç bir miniğin “hayır” diyeceğini düşünmüyorum. Tarihi Orta Asya’ya kadar uzanan hamburger tutkusunun ülkemizi de kasıp kavurduğu aşikar. İki dilim yuvarlak ekmeğin arasına yerleştirilen bir köfteyle yapılan hamburger, genellikle ketçap, mayonez, turşu, karamelize soğan, domates, hardal gibi çeşitli malzemelerin ilavesiyle servis ediliyor. Peki, Hatay’da büyümüş biri olarak, dünya lezzeti olan hamburgeri bizim toprakların yöresel lezzeti sürk çökeleği ile buluşturdum desem? Ortaya çıkan lezzete inanamadım.