Gündem Haberleri

GÜNDEM

    Hüseyin Özer'in Londra'sı veya Londra'nın Hüseyin Özer'i

    Hürriyet Haber
    17.11.2001 - 00:00 | Son Güncelleme:

    BAŞARI öykülerine bugünlerde çok daha fazla ihtiyaç var. Zira mübarek ramazanın başladığı şu günlerde; nefse sahip çıkmayı, tevekkülü, sabrı, tevazuyu, beni aşmayı, paylaşmayı, ekonomik krizle baş edebilmek için bir kere daha öğreneceğiz ama Mevlana'nın hálá üstüne söz söylenmemiş sözlerini de unutmayacağız. Dünya ile baş etmenin sırrı bu sözlerde:Bu álemde söylenecek ne varsa söylendi cancağzımŞimdi yeni şeyler söylemek lazım.* * *İşte size yeni bir şeyler söylemeyi beceren bir Türk'ün hikáyesi!* * *Hüseyin Özer, özünde Tokatlı bir köylü. Doğru dürüst okul yüzü görmemiş. İş hayatına Ankara'da çengelli iğne satarak, çocuk yaşta başlamış. Kızılay Meydanı'nda umumi helalarda yatmış kalkmış.Sonra bir lokantanın mutfağında aşçı yamağı olarak iş bulmuş.Sabit bir işe yerleştiği için çok sevinmiş.Şimdi ise Londra'daki ünlü Sofra Lokantaları'nın sahibi. Tam tamına 10 lokantası var. 5'i Londra'da, 3'ü Türkiye'de, birisi Dubai, diğeri de Helsinki'de. Çok yakında, çok daha küresel hedeflere ulaşacak.Soyadına atfen açtığı Özer Lokantası ise İngiltere'nin en ciddi gurme dergilerinde, Londra'nın en önemli 5-6 lokantası arasında gösteriliyor.Hüseyin Özer çok başarılı. Muhakkak ki genleri çok farklı. Muhteşem bir organizatör, deli bir serüvenci, muazzam bir girişimci.Londra'daki ikinci büyükelçimiz.Geçen hafta, Dünya Turizm Fuarı'nda, Türk Pavyonu'nun catering hizmetlerini bedava vererek, hem Türkiye'yi temsil etti, hem Türkiye'ye katkıda bulundu.* * *Ancak, Hüseyin Özer'e yeni şeyler söyleten bunların hiçbirisi değil. Evet, müteşebbis dehası insanlarda çok ama çok az bulunan bir nitelik. Ancak, bu nitelik insanlık için yeni değil.* * *Hüseyin Özer'e yeni şeyler söyleten, bin yıllık Türk mutfak kültürüne getirdiği içtihat.Siz reform da diyebilirsiniz.Hüseyin Özer, dünyanın en eski ve en zengin Türk mutfağını, özüne zerre kadar dokunmadan, yeniden yorumluyor. Batı'nın damak zevki ile Türk mutfağının lezzet ustalığını birleştiriyor.Sofralar'da yediğiniz yemekleri hem tanıyor, hem de yepyeni buluyorsunuz. Zaten müşterilerinin çoğunluğu yabancı.Kendi yorumu ile geliştirdiği yemeklerin tariflerini İngilizce bir yemek kitabında da toplamış, kitap dünyanın her yerinde satılıyor.* * *Kültürel değerlerde içtihat yapabilmek dünyanın en zor işlerindendir. Ancak, kültürleri değiştirebilen, bir de bu değişimi kabul ettirebilen insanlar muhakkak ki yenilikçidirler.İşte onlar Mevlana'nın izinden giderler; yeni bir şeyler söylerler.Hüseyin Özer, kültür hayatımızda küresel bir içtihatçıdır.
    Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Sayfa Başı