"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Her derde deva sarmısak

Bugün artık çağdaş tıp bilimi, sarmısağın kan basıncını düşürdüğü için yüksek tansiyona iyi geldiğini, sindirim sistemini kuvvetlendirdiğini ve bronşları temizlediğini söylemekte.

Romalı askerler de savaşa giderken uyarıcı olarak yanlarında bolca sarmısak taşırlarmış. Belki de horoz dövüşlerinden önce hayvanlara sarmısak yedirenlerde, Romalı askerler gibi düşünüyorlardır. Ya ortaçağda uzun seferlere çıkan denizcilerin yanlarına aldıkları en önemli iki şeyin pusula ve sarmısak olduğunu söylersem???

Adana Usulü makarna

6 kişilik

Hazırlama süresi 15 dakika

Pişirme süresi 20 dakika


Malzeme listesi

1 paket makarna (ya da erişte)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gr orta yağlı dana kıyması

3 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2 adet yeşil sivri biber (incecik doğranmış)

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı pul biber

Tuz, karabiber

Üzeri için

Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)

Makarnayı 10 bardak suyun içinde 12 dakika kadar haşlayıp, süzün. Sos için, tavaya koyduğunuz kıymanın içine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşin üzerinde sürekli karıştırarak 7-8 dakika kavurun. Soğanı, yeşil biberi ve salçayı kıymaya ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Şimdi de pul biber, karabiber ve tuzu katıp, ateşten alın. Haşlanan makarnayı bu sosla harmanlayıp, maydanozla süsleyerek servise sunun.

Sarmısaklı un çorbası

6 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 30 dakika


Malzeme listesi

2 su bardağı yoğurt

4 diş sarmısak (iyice dövülmüş)

6 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber, tuz


Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kekik

Kırmızı pul biber

Derin bir kasenin içine; yoğurt, sarmısak, tuz, karabiber ve suyu alarak bir çırpma teli ile iyice pürüzsüz olana kadar çırpalım. Öte yandan tencerenin içine sıvıyağı ve unu koyarak, orta dereceli ateşin üzerine oturtalım. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unu sarartalım. Üzerine azar azar yoğurtlu karışımı dökelim. Çorba kaynayıncaya dek sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alalım. Üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biber ve kekikli karışımı gezdirip, sıcak sıcak servise sunalım.

Turhan’ın ekmek pastası

6 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 15 dakika


Malzeme listesi

6 dilim tost ekmeği

1 çay bardağı fındık veya ceviz içi (dövülmüş)

1 paket hazır kakaolu puding

2,5 su bardağı süt

Çilek (süslemek için)

Hazır kakaolu pudingi süt ekleyerek muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.Öte yandan tost ekmeklerinin kenarlarını kesin. Servis tabağının altına 1 kaşık sıcak pudingten koyup, üzerine 1 tost ekmeğini yerleştirin. Tekrar 1 kaşık sıcak pudingi döküp, fındık veya cevizi serpiştirin. Bu işlemi istediğiniz kadar tost ekmeğini üst üste koyarak aynen tekrarlayabilirsiniz. En üstten pudingi akıtıp, ikişer çilekle süsleyin. 1 saat buzdolabında bekletip, servise sunun.

İnce Noktalar

Naylon kaplara koyulan sıcak yemek, sağlığa zararlıdır. Sıcak yemeğin naylon kapta yarattığı aşınma sonucunda ortaya çıkan parçalar, mideye gider.
X

YAZARIN DİĞER YAZILARI