Tirit

Bayramın geleneksel tadı

Türkiye’nin dört bir yanından bayram lezzetlerini araştırırken birkaç nokta dikkatimi çekti. Bu lezzetlerin bazıları unutulma noktasına gelmişti, bazılarıysa eskiden sadece bayramlarda yapılırken artık tüm yıl bulunduğu için ‘özel’ olma sıfatı lafta kalmıştı. Cevizli ev baklavasından kalburabastıya, yuvalamadan içliköfteye bayramın yemek geleneklerine birlikte bakalım...

TOKAT’IN MUTFAK HİKAYELERİ

Anadolu’da yaptığım televizyon çekimlerinde Tokat’ın mutfak hikayelerinin zenginliği, çeşitliliği beni hep heyecanlandırmıştır. Bu sefer acaba nelerle karşılaşacağım diye merakla bekledim. Bugüne dek hiç görmediğim iki kadim lezzetini daha keşfettim.

Biri '2023'ün en iyileri' listesine seçildi... Kebapların peşinde yola çıkılacak adresler | 8 ŞEHİR 8 ÖNERİ

Geleneksel yemekleri tanıtmasıyla ve gastronomi araştırmalarıyla bilinen Hırvatistan merkezli seyahat rehberi Taste Atlas, 2023’ün en iyi dana eti yemeklerini listeledi. 24 lezzetin yer aldığı listeye ülkemizden Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Çökertme kebabı dahil edildi. Biz de bu haber üzerine uzmanlarımıza 'Ülkemizde kebapların peşinde yola çıkılacak adresler hangileri?’ diye sorduk. İşte 8 şehirden birbirinden lezzetli 8 öneri...

Kadınların birçoğu bunu yaşıyor... Lohusalık dönemimde neden beklediğim hassasiyeti göremiyorum?

Yeni annelerin doğumdan sonraki ortalama 6 haftalık dönemi olarak tanımlanan lohusalık, kadınların en hassas, en kırılgan olduğu zamanların başında geliyor. Bu süreçte başta en yakınları olmak üzere aile üyelerinin ve çevrelerinin yeni annelere ilgi, şefkat ve anlayışla yaklaşması şart. Bu dönemde yaşananların kadınlarda ne derin yaralar açabildiğine insan hikayeleri ve uzman yorumlarıyla bir bakalım.

BİR SORUDAN FAZLASI | Lohusalık dönemimde neden beklediğim hassasiyeti göremiyorum?

Yeni annelerin doğumdan sonraki ortalama 6 haftalık dönemi olarak tanımlanan lohusalık, kadınların en hassas, en kırılgan olduğu zamanların başında geliyor. Bu süreçte başta en yakınları olmak üzere aile üyelerinin ve çevrelerinin yeni annelere ilgi, şefkat ve anlayışla yaklaşması şart. Bir Sorudan Fazlası'nda bu kez bu dönemde yaşananların kadınlarda ne derin yaralar açabildiğini insan hikayeleri ve uzman yorumlarıyla masaya yatırdık…

Zonguldak Yemekleri - Zonguldak'ta Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Zonguldak Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Karadeniz bölgesinin ilgi duyulan şehri olan Zonguldak, ekonomisi ve turizmi kadar yemekleri ile de meşhurdur. Sizler için Zonguldak Yemekleri - Zonguldak'ta ne yenir ve neyi meşhur? Zonguldak mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nelerdir? İşte, merak edilen tüm detaylar.

Balıkesir yemekleri - Balıkesir'de ne yenir ve neyi meşhur? Balıkesir mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

Balıkesir yöresine ait birçok yemek sayesinde Balıkesir ili sık sık ziyaret edilmektedir. Balıkesir ilk kez ziyaret eden veya yeni lezzetleri arayan bireylerin akıllarına sık sık Balıkesir Yemekleri - Balıkesir'de ne yenir ve neyi meşhur? Balıkesir mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nedir? Gibi sorular bulunmaktadır. Bu ve benzeri soruların cevabını sizler için derledik.

Kastamonu Yemekleri - Kastamonu'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Kastamonu Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Dünyanın ne doğal ve temiz ortamlarında biri olarak Kastamonu bilinmektedir. Bu nedenle pek çok kişi tarafından bu şehir ziyarete edilmektedir. Ziyaretlerin diğer sebepler ise yerel tatları olmaktadır. Bireylerin aklına en çok gelen soruların bastan Kastamonu Yemekleri - Kastamonu'da ne yenir ve neyi meşhur? Kastamonu mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nedir? Gibi sorular bulunmaktadır. Bu ve benzeri soruların cevabını sizler için derledik.

‘Ben sana mecburum bilemezsin’ durumu

Birbirlerine meydan okuyorlar. Rest çekiyorlar. Babalanıyorlar. Tek başımıza gireceğiz diyorlar. Her yerde aday çıkaracağız diyorlar. Ama zerre kadar ikna edici olamıyorlar. Niye? Çünkü hepsi birbirine mecbur. Tek tek bakalım...

Halkın savaşı!

Ta İttihat ve Terakki döneminden beri, yönetim sistemimiz, mütegallibe (zorba) anlayışıyla illetlidir (hastalıklı).

Öztrak “Konya’yı bile alacağız” deyince mırıldandıklarım

*

TAKSİ SORUNU Çözümsüzlük çözüm değildir

*

Belli ki küsler

Sinemanın yeni Zeki-Metin’i gibiydi Ahmet Kural&Murat Cemcir ikilisi.

Şapka Devrimi’nin başkenti Kastamonu

Kastamonu’nun ismi birkaç şekilde bulunduğu anlatılır. Kimi Kaşkaların Gastumanna’dan, kimi de “Kastın neydi Moni?” hikâyesinden geldiğini söyler. Ancak şu var ki; tarihiyle, Atatürk’ün Şapka Devrimi’ni gerçekleştirdiği Kastamonu mutlaka görülmesi gereken yerlerin başında gelir.

2022’den aklımda kalanlar

Bir yılı daha geride bırakırken geçen yılın en heyecan verici gurme rotalarını ve başarılı gastronomi etkinliklerini sizlerle paylaşmak isterim. Aromatik otlarla 4 günde hazırlanan sos, ayvalı lahmacun, vişneli küflü peynir, lüfer tuzlama ve ardından yola çıkılacak daha nice yemek var.

Nâzım Hikmet şiirine neden ‘kartpostal’ dedi?

Edebiyat tarihimizin en çok ses getiren tartışmalarından biri yaşanmıştı 90’lı yıllarda. Türk şiirinin büyük ustası Nâzım Hikmet’in yazdıkları üzerine dile getirilmesi kolay olmayan bir tespitte bulunmuştu bir başka önemli şairimiz Ece Ayhan.

Tasavvufta yemek kültürü

Tasavvuf felsefesinde yiyecekler özel anlamlar taşır. Konya yemek kültürüne, tasavvuf felsefesinin ve tekke yemeklerinin katkısı ise yadsınamaz.

Şimdi doğayla buluşma zamanı... Bu sonbahar keşfedebileceğiniz ormanlar | 10 ŞEHİR 12 ADRES

Güz mevsimini yaşadığımız şu günlerde, büyük şehirlerin karmaşasından biraz olsun uzaklaşmak, ruhunuzu dinlendirmek ve tertemiz bir hava solumak istiyorsanız bu listemiz tam size göre… Uzmanlarımıza ‘Sonbaharda keşfe çıkılacak en güzel ormanlar hangileri?’ diye sorduk. 10 şehirden 12 adresi önerdiler.

Putin gözünü kararttı

Yaşlanan dünyamız, hemen her bakımdan gittikçe daha kötüye ve belki de en kötüye doğru hızla gidiyor. Bu durumun ana sebeplerinin başında doymak bilmeyen emperyalizm ve bu emperyalist ülkelerin başlarındaki basiretsiz idarecilerdir.

Yanık dondurma, tahinli piyaz, serpme börek...

Gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu tarım ve gıda ürünlerinin çok büyük bir bölümü Antalya’dan Türkiye’ye dağıtılıyor. Üretimin bu kadar yoğun olduğu bir yerde 23-25 Eylül’de düzenlenecek FoodFest Antalya’nın sürdürülebilirliğe odaklanan programı umut vaat edici. Şehre gitmişken bölgeye özgü lezzetleri sıraladığım listeye göz atmayı ve her birini tatmayı ihmal etmeyin.

Şamandıra sevgimizin ardında koca bir gastronomi kültürü var

Malum, bizler ‘tirit’ geleneğinden geliyoruz. Amaç, eti iyi değerlendirmek ve çoğaltmak. Etin en pahalı kısmı en yumuşak bölümü olan bonfile ama tadı pek yok. Kemikli ette, kemik iliğinde ve sakatattaysa lezzet çok. Halk mutfağı bunları pek güzel değerlendirmiş. Sadece tirit yapan lokanta sayısı artık Anadolu’da bile azalsa da, benim tiridin türevi olarak gördüğüm şamandıra geleneği kanımıza işlemiş...

Siron kebabı da var, kuru fasulyeli levrek de...

Günün her saati uğrayıp özenli lezzetler tadabileceğiniz, yormayan bir mahalle mekânı arıyorsanız Nişantaşı’ndaki The Bono’yla tanışın. Sokağın hareketinden kopmayan barı ve arkadaki sakin bahçesinde şaşırtan bir yemek çeşitliliği sunuyor. Zeytinyağlı gelin sarması, mancarlı pide, tava ciğer, rezeneli-rakılı fava, asma yaprağında ballı Ezine peyniri menüde bulabileceğiniz seçeneklerden sadece birkaçı...

Festival iptal etmek AK Parti çizgisine uygun bir tutum mu

Artık hepimiz şunu çok iyi kavradık:

Bozkırın ortasında sanki bir vaha: Şelale, kanyon ve tarih...

Erzincan yemyeşil doğasıyla göreni mest ediyor. Doğu’nun bozkırı ortasında bir Karadeniz adeta. Tarihi İpek Yolu’nun geçtiği bu muazzam coğrafyada tarih ve kültürün yanı sıra pek çok doğal güzellik var. Bu durumda benim de soluğu orada almam kaçınılmaz oluyor. Bu hafta Anadolu’nun yeşil ve sakin kentinin heyecan verici ve maceralı rotalarından bahsedeceğim.

Akıllı tüketelim, atıksız yaşayalım!

Günlük hayatımıza kolaylıkla entegre edeceğimiz birkaç yöntemle israfın önüne geçmek çok zor değil. Alışverişi ihtiyacımız kadar yapmak ve satın aldıklarımızın yenebilir tüm kısımlarını kullanmaya dikkat etmek atabileceğimiz ilk adımlar. Yeşilliklerin saplarından salatalar yapabilir, fazla olgunlaşmış çileklerden farklı soslar hazırlayabiliriz. Kavun, balkabağı gibi ürünlerin çekirdeklerini kavurup yemeklere katmak, pancar yapraklarını çorbaya eklemek de mümkün.

Mizahi Anlatım Nedir Ve Özellikleri Nelerdir? Mizahi Anlatım Örnekleri

Dilimizde en sık kullanılan anlatım türlerinden birisi de mizahi anlatımdır. Aynı zamanda herkes tarafından merak edilen bir anlatım çeşididir. Bu anlatım türünün tam olarak nasıl yapıldığı ise, pek çok kişi tarafından merak ediliyor. Mizahi anlatım nedir ve özellikleri nelerdir sizler için derledik.

Geleneksel ramazan

Ramazan, ‘kuru sıcak’ anlamına gelen ramad kökünden veya ‘güneşin güçlü ısısından çok fazla kızmış olan yer’ manasındaki ramdâ’ kelimesinden türediği düşünülmektedir.

ABD ve Rusya dünyaya huzur vermeyecek

ABD, 2. Büyük Savaş’tan sonra dünyada komünizm tehdidi bahanesiyle onlarca devlete, bu arada Türkiye’ye de nüfuz ederek kendi sistemini yerleştirdi.