Reyhan Carsisi
reyhan-carsisi’a ait tüm site haberleri
Mutfağımızın vazgeçilmezi... Köftelerin izinde yola çıkılacak adresler | 9 ŞEHİR 10 ÖNERİ
Köfte mutfağımızda çok önemli bir yere sahip. Ülkemizde bir kısmı coğrafi işaret tescilli 100’den fazla köfte çeşidi bulunuyor. Üstelik çoğu köftemizin kendine has bir hikayesi de var. Bu hafta uzmanlarımıza ‘Köftelerin izinde yola çıkılacak adresler nereler?’ diye sorduk. Oldukça geniş olan listeden seçmekte zorlansalar da uğruna yola düşmeye değer 10 lezzetli köfteyi önerdiler.
#Rota
İstanbul’un kalbinde yeni bir restoran ve bar
Cumhuriyet Anıtı, Atatürk Kültür Merkezi, Taksim Camii gibi The Marmara Oteli de Taksim’in simge mekânlarındandır. 1970’lerde İstanbul Intercontinental, Marmara Etap ve 1990’dan günümüze The Marmara Taksim olarak hizmet veren otel çok iyi hatırladığım ikinci bir yenilenme sürecinin ardından 2011’de kapılarını yeniden açmıştı.
#Müge Akgün
Damaklarda ‘tatlı’ bir nostalji
Kimi Cumhuriyetimizle yaşıt, kimiyse bir semtle özdeşleşecek kadar köklü... Pek çoğunun önünden geçmişliğimiz, bir tatlısını yemişliğimiz ya da hikâyesini dinlemişliğimiz mutlaka var. Geçmişten bugüne hem kendilerine has lezzetleri hem de kent hafızasında edindikleri kalıcı yerle öne çıkan pastanelerimizin en iyilerini jürimize sorduk.
#TatlıKuzu çevirmeden dönere yolculuk
İstanbul’dan İzmir’e giderken otoyoldaki ‘Lezzet Yolculuğu’muz devam ediyor. Bursa ve Manisa’da mola verdiğimizde benzer iki yemek türü bizi düşündürdü:Orta Asya’dan bu yana devam edegelen kuzu çevirme ile tarihi 1867 yılına kadar dayanan ‘İskender’ markasıyla anılan Bursa’nın meşhur ‘Döner Kebabı’ arasında bir bağ var mıyd
#Bursa
Cumartesi kısıtlaması kalktı! Vatandaşlar sokağa akın etti... İstanbul'da trafik kilit
Hafta sonu cumartesi günü kısıtlamasının kaldırılmasıyla birlikte, İstanbul, Ankara, Antalya ve Trakya'da vatandaşlar kafe, lokanta ve sahil gibi yerlere akın etti. İstanbul'da trafik yoğunluğu gün içerisinde yüzde 78'e ulaşırken saat 16.20 itibariyle yüzde 71 olarak gözüküyor. Öte yandan, Twitter'dan paylaşım yapan Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, ''Mutlu cumartesi! Hata yaparsak, bir hafta on gün sonra üzülürüz'' ifadelerini kullandı.
#Cumartesi
Ege’nin incisinde sokak lezzetleri
Sokak yemekleri ve esnaf lokantaları bir kentin belleğine dair en önemli ipuçları arasındadır. İçinde bulunduğumuz günlerde restoranlar belki açık değil ama ayaküstü lezzet durakları her zamanki gibi emrinize amade. Güzel İzmir’in sokak lezzetleri sadece boyoz ve gevrekle sınırlı değil, ünlü kumrunun yanında daha az duyulmuş sübye ya da söğüş gibi lezzetlerin de tadı damağınızda kalacak.
#Ege Lezzetleri
Bakırköy'den 98T'ye binip son durağında indik: Bahçe duvarından aştım
Atakent Mahallesi’ne gittiğimi söylediklerimin çoğu ‘neresi ki orası’ bakışı attı, “Halkalı Toplu Konutları” deyince olay aydınlandı. Türkiye’nin ilk uydu kent bölgesi, akla getirdiklerinin aksine nefes alınabilen hatta macera yaşanan bir yer.
#Atakent Mahallesi
Pencere önü yeşilleri
Bahar geldi. Sadık yar ile cilveleşme zamanı. Cemreler düştü, gün geceden uzun artık. Bu ay belli başlı yeşillikleri bahçemize ve saksılara ekme vaktidir. Mart ayı çıkmadan maydanozu ekmemekte fayda var. Diğerlerini de en geç Nisan 15’e kadar... Fide alma alışkanlığınız varsa yavaş yavaş hazırlıklara başlamalı
En iyi 10 dondurmacı 2007
Dondurma, yazın bunaltıcı sıcağından kurtulmanın en leziz yolu. Artık kışın da dondurma çok yeniyor ama hálá Bostancı’daki Yaşar Usta’nın tezgahı gibi, sadece yazın çalışan dondurmacılar var. Tarihte ilk defa karın üzerine bal ve çeşitli meyve parçaları dökülerek yapıldığı söyleniyor dondurmanın. Türkiye’nin keçi veya koyun sütü, şeker ve sahlepten yapılan kaymaklı dondurması meşhur.
Beş yıldızlı otelin bahçesinde organik tarım
Sicilyalı şef Giancarlo Gottardo, yemeklerinde kullandığı bazı tatlandırıcı bitkileri Four Seasons Oteli’nin bahçesinde yetiştiriyor. ‘Yemekte lezzet önce malzeme kalitesine, sonra aşçının becerisine bağlıdır’ diyen şef, bahçıvanlardan kendisine küçük bir yer ayırmasını istedi. Fesleğen, kekik, maydanoz, reyhan, kiraz domates, biber, nane dikti. Sonuçtan kendisi kadar müşteriler de memnun kalınca hedefi büyüttü: ‘Bahçıvanlara çaktırmadan yavaş yavaş bahçemi genişleteceğim.’
Şiddete karşı kefen giydiler
Kadınlara Karşı Şiddeti Kınama Günü” nedeniyle yurt genelinde çeşitli etkinlikler düzenlendi. Batman Kadın Platformu üyeleri, kadına yönelik şiddeti protesto etmek için kent merkezinde kefen giyerek eylem yaptı. Batman DEHAP İl Başkanlığı'nda toplanan bir grup kadın, kadınlara yönelik şiddeti protesto etmek amacıyla kefen giydikten sonra Gülistan Caddesi'ne kadar yürüdü.
Sivil toplum örgütleri iş başında
Dünya Kadınlar Günü, tüm yurtta düzenlenen etkinliklerle kutlanıyor. İzmir'de, Dünya Kadınlar Günü dolayısıyla çeşitli sivil toplum örgütleri ve siyasi partilerin belediye başkan adayları, ayrı ayrı düzenledikleri törenlerle, Karşıyaka'daki Atatürk'ün Annesi Zübeyde Hanım'ın kabrine çelenk koyup, saygı duruşunda bulundu.