Palamut Ne Kadar

Palamut bollaştı fiyat düştü

Batı Karadeniz Bölgesi’nin önemli limanlarından Düzce’nin Akçakoca ilçesinde denize açılan balıkçıların, avladıkları bol miktarda palamutla dönmesi fiyatlara yansıdı

Palamut fiyatı 5 TL'ye geriledi

Karadeniz’de bu sezon palamut bolluğu yaşanıyor. Bol miktarda avlanan palamutlar tezgâhları doldururken havaların çok sıcak olması satışları olumsuz yönde etkiliyor. Birkaç gün öncesine kadar tanesi 7.5-15 TL arasında satılan palamutların tanesi 5 TL’ye kadar gerilerken balıkçılar havanın soğumasını bekliyor.

Fiyatı 1 ayda 5 katına çıktı

ÇANAKKALE Balık Hali’nde fiyatı ekim ayında gramına göre 7.5 TL’ye kadar düşen palamutun fiyatı Kasım ayında 35 TL’ye çıktı. Balıkçılar, bu durumu geçen yılki aşırı avlanma ve bu yıl bolluk olmamasına bağladı.

Karadeniz’de palamut sürprizi: 3'ü 10 TL

Karadeniz’de aniden bol miktarda avlanan palamut hem balıkçı hem de vatandaş için sürpriz olurken, Samsun’da palamudun 3 tanesi 10 liraya kadar düştü.

Bunlar bildiğimiz köftelerden değil

Kuzu ve dana etiyle yaptığınız köfteler pratik, lezzetli ve doyurucu ama onlardan sıkıldıysanız klasik köftelerin bir adım ötesinde bambaşka lezzetler de var. Mantarlı, balıklı ve tavuklu tariflerimden en az biri mutlaka favoriniz olacak...

Uzman isim açıkladı: Antalya Körfezi'nde 3 tür hamsi, barbun, palamut ve karides görüldü

Kızıldeniz'den Akdeniz'e geçiş yapan ve Antalya Körfezi ekosistemine zarar veren balon balığı gibi istilacı türlerin yanı sıra, ekonomik değeri olan yeni türlerin de bölgeye geçiş yaptığı tespit edildi. Akdeniz Üniversitesi'nden Prof. Dr. Mehmet Gökoğlu, Kızıldeniz'den 3 tür hamsi, barbun, palamut ve karides türünün Antalya Körfezi'nde ve Akdeniz kıyılarında görüldüğünü söyledi.

Neokal'de geçmişten geleceğe yolculuk

İstanbul, hatta Türkiye’nin öncü restoran projelerinden biri olan, şef Maksut Aşkar ve yine yeme-içme sektörünün saygın aktörlerinden Erim Leblebicioğlu’nun birlikte kurduğu Neolokal, dokuz yıldır kendini yenileyerek yoluna devam ediyor.

Yediğiniz her şey psikolojinizi de etkiliyor

Beslenme alışkanlıklarımız fiziksel sağlığımızı olduğu kadar zihin ve ruh sağlığımızı da doğrudan etkiliyor. Bu gerçek, her geçen yıl çok daha fazla kişinin odak noktası olmaya başladı.

Biraz turşu suyu, biraz badem ezmesi...

Ekranın ünlü şefi Arda Türkmen’le Beyoğlu Balık Pazarı’nda buluştuk. Televizyon programlarının yeni sezonu üzerine sohbet ederken sevdiği dükkânlara uğrayarak nostaljik bir alışverişe çıktık.

Şimdi en bol ve leziz zamanı!

Balık mevsiminin ortasındayız. Hamsiden levreğe tüm balıkların yağlanıp hareket halinde olduğu bu günlerde pazar tezgâhları tazecik balıklarla dolu. Evimizde doyurucu ve sağlıklı balıklar pişirip sunmak için öneriler hazırladım.

Ekim ayında hangi balıklar yenir? Barbun, Lüfer, Sardalya, Palamut işte aylara göre balıklar ve enfes 'Balık Buğulama' tarifi...

Ekim ayı balık sezonunun en canlı aylarından biridir. BARBUNYA, ÇİPURA, KILIÇ, LEVREK, LÜFER, TEKİR, SARDALYA, PALAMUT, ORFOZ, TRAÇA çok lezzetlidir. PALAMUTUN en lezzetli zamanıdır. Peki, hangi ayda hangi balık yenir? İşte enfes balık buğulama tarifi ve yapılışı....

Hamsinin tavası, uskumrunun ızgarası...

Malum, balık avı yasağı bitti. Tezgâhlarda balık bolluğu ve çeşitliliği artmaya başladı. Four Seasons Hotel Istanbul at The Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’la sabaha karşı yola düştük, Gürpınar Su Ürünleri Hali’ni ziyaret ettik. Kasa kasa dizilen çeşitler arasında alışveriş yaptık. Şefe alırken ve pişirirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini sorduk...

Trabzon’da hamsi bayramı iri geldi bol geldi

Trabzon’da av yasağı sonrası balıkçı tezgâhlarında hamsi bolluğu yaşanırken, sezon başında 100 liradan tezgâha giren hamsinin fiyatı 50 liraya kadar geriledi.

Sezonun ilk hamsileri tezgâhta

Av yasağının sona ermesiyle balıkçılar, Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın katıldığı törenle önceki gece “Vira Bismillah” diyerek denize açıldı. Dün sabah da ağlar balıklarla doldu. Sezonun ilk hamsileri kasası 2 bin 250 liradan alıcı buldu.

Balık sezonu başlıyor

Palamut, lüfer, barbun, kılıç, sardalya ve çipura sonbaharla birlikte bol bol göreceğimiz çeşitlerden. Nasıl pişireceğinizi düşünüyorsanız Four Seasons Hotel İstanbul at the Bosphorus’taki Aqua Restoran’ın şefi Görkem Özkan’dan işin sırlarını öğrendik. Özkan “Az yağlı balıkları kızartarak, iyice yağlanmışları da ızgara yaparak değerlendirin. Sardalyayı ekmek kırıntıları ve kıyılmış taze otlarla doldurup fırınlamak da iyi bir seçenek” diyor.

Gürpınar'da sezonun ilk balık mezatı yapıldı

Denizlerde 15 Nisan'da başlayan av yasağı 1 Eylül itibarıyla sona erdi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın katıldığı av sezonu açılış programı sonrası balıkçılar 'Vira Bismillah' diyerek denize açıldı. 4 buçuk ay süren av yasağı sonrasında atılan ilk ağlar balıkla doldu. Balıkçıların avdan dönüşüyle Gürpınar Balık Hali'nde hareketlilik yaşandı. Kasalara alınan balıklar mezat usulü satışa çıkarıldı. 

Av yasağı sona eriyor

Yeni av sezon öncesi Karadeniz’de palamutun henüz görüntü vermemesi hamsinin ise erken görünmesi balıkçıları şaşırttı.

Tabiatta yalan yok

Metin Eloğlu’nun şiirinde mizaçla biçim, içerikle arayış birleşir, aynı hizaya gelir. 1959 tarihli ‘odun’ ve 1961’de basılan ‘horozdan korkan oğlan’ dönem şiiri kadar Eloğlu şiirinin çizgisine oturur.

Bu lokantanın ne yönde ve nasıl gelişeceğini merak ediyorum

Horasan Balık’ın şefi Ahmet Horasan işini seven, özsaygısı olan, dürüst biri. Çok güzel ve çeşitli malzemelerle çalışıyor. Mavi kuyruk karides, götügöz, böcek, karavida, barbun… Hepsi taze. Böcekle gelen orzo, mekânın imza lezzetlerinden. Çim çim karidesleri de çok başarılı kızartılmıştı.

Şefinin kendi sesini bulması lazım

Frankie, İstanbul’da dışarıda yemek yemek için ciddi para harcayan bir zümrenin beklentilerine cevap veriyor. Ancak ben, tempura’lar gibi bazı tabakları beğenmekle birlikte tecrübeli bir şefin, restoranın kimliği yüzünden potansiyelinin altında yemekler sunduğunu hissettim.

Balık hali boş kaldı

Hamsinin ince olmasından dolayı çoğu tekne sezonu erken kapatınca toptancı balık halinde mesai başlamadan bitiyor.

Hamsi 20 liraya geriledi

Bursa’da havaların soğumasıyla birlikte balık tezgahlarındaki çeşitlilik arttı. Hamsinin kilogramı 20 liraya kadar düştü.

Yarım asır önceki kürk haberleri

Paris Moda Haftası’ndaki Schiaparelli defilesi son günlerde epey tartışmaya neden oldu.

Beklenen Gürcü hamsisi tezgâhlara yansımadı

Karadeniz’de bu günlerde hamsi avında belirgin bir azalma yaşanırken, özellikle 1 Ocak itibariyle Gürcistan sularında başlayan hamsi avı şu ana kadar beklentileri karşılamadı.

En ucuz hamsi Rize'de

Rize’nin Fındıklı ilçesinde hamsinin kilogram fiyatı 10 TL'ye düştü, vatandaş balıkçılara akın etti.

Hamsi fiyatları geriledi

Bir hafta öncesine kadar kilosu 65-70 TL’den satılan hamsi bollaşınca fiyatı 35 TL’ye kadar düştü.

Balık-ekmeğin tahtını sallıyor

Lavaş arasında soğuk denizde yağlanmış, lezzeti yerinde bir uskumru, yeşillik ve soğan... İsteyene ayrıca sos... Önünde kuyrukların oluştuğu Balık Dürüm Mehmet Usta’dayız.

Kasım'da hangi balıklar yenir? İşte Kasım ayında lezzetli olan balıklar

Kasım ayında yemesi en lezzetli olan balık türleri, sofraların baş tacı balığı bu ay bolca tüketmek isteyen kişilerce yoğun olarak sorgulanıyor. Bu konuda uzmanların görüşüne başvurmak isteyen vatandaşlar, Kasım ayında yenmesi önerilen balıkları sorguluyor. Peki, Kasım ayında hangi balıklar yenir?