Kolay Pizza Hamuru

Kendi pizzasını yapmak isteyenler için çeşit çeşit pizza tabanı önerileri...

Gerçek bir pizzanın sırrı lezzetli hamurunda gizli. Yani lezzetli bir pizza hamuruyla pizzanızın tadını garantilemiş olursunuz. Pizza hamurunu hazırlarken malzeme dengesi ve püf noktaları oldukça önemli. Ancak öncesinde hamuru nasıl yapacağınıza karar vermeniz gerekiyor. İki alternatifiniz var: Birincisi, pizzanızı mayalanması için dinlenmeye bırakılan bir hamurla yapmak. İkincisi, mayalanması için beklemeye gerek olmayan bir hamur kullanmak. Öte yandan hamurdan uzak duruyorsanız karnabahar, patates gibi malzemelerle de pizza tabanı hazırlayabilirsiniz. İşte her zevke uygun hamurlu hamursuz pizza tarifleri...

Pera’da 10 yıl...

Avrupa’da 100 yıldır aynı köşede tek bir tatlı satan dükkânları bile görürüz ama bizde 20 kişilik minik bir restoranın yerli yerinde 10 yılı devirebilmesi kolay değil. Pizzeria Pera iyi pizzayla öne çıksa da, bu mekânı özel kılan nedenler bence başka...

Ustalık ve mutfağımızın vasatlaşması

Son yıllarda kim bilir kaç usta mekânı kapandı ve kapanıyor... Kapanmasa bile çoğu can çekişiyor. Yerlerine açılanlar beş para etmez demiyorum ama şunu söyleyeyim; revaçta olan mekânlar ustalığa değil teknolojiye dayalı. Türk mutfağı değil uluslararası mutfak... Daha çok franchise... Reklam yapabiliyorlar. Gençler de bu lezzetleri tutuyor, onlara değişik geliyor.

Gezgin - Dilek Yeğinsü & Kaan Yeğinsü "Zamansız klasikleri ve yeni popülerleriyle Bodrum"

 AĞUSTOS ayı geldi çattı! “Biz tatil yapamadan yaz bitiyor mu?” stresine girenlerin adeta cennetten düşercesine akın ettiği Bodrum’da esnafın yüzü biraz da olsa gülmeye başladı. Bu arada yerli ve yabancı sanatçılar, dünyaca meşhur şarkıcılar ve DJ’ler de canlı performanslarıyla Bodrum akşamlarına güzel bir ivme kazandırdı. Bunların arasından en dikkat çeken isimlerden biri de Lujo Hotel’de sahne alacak olan eski Take That grubu üyesi, nam-ı diğer damadımız Robbie Williams. Yurtiçi ve yurtdışından bu konsere inanılmaz bir ilgi olduğu ve yüksek fiyatlı da olsa biletlerin bitme noktasına geldiği duyumunu aldık. Ajda Pekkan, Sertab Erener, Fazıl Say gibi isimlerin sahne alacağı antik tiyatro konserlerinin haricinde, yarımadanın farklı yerlerindeki festivaller de Bodrum’un renklerine renk katıyor. Bugünkü yazımızda, “Herkesin bir Bodrum klasikleri listesi” vardır sözünden yola çıkarak, biz de size kendi Bodrum klasiklerimizden kısa bir liste derledik. Keyifle okumanız dileğiyle... 

Focaccia’yı bir de Cenova usulü deneyin

İtalya’nın kuzeyinde, Recco isimli minik bir kasabaya ait, koruma altına alınmış özel bir hamurişini İstanbul’da yeme fırsatı kimin hoşuna gitmez ki! Hem de ustasının elinden... The Stay Boulevard Nişantaşı’nın terasında açılan Marcello, ülkenin kuzeyden güneye tüm yerel lezzetlerine uzanan menüsüyle özlediğimiz gibi bir İtalyan lokantası.

Çıtır çıtır; üzerinde bol susam, bol çörekotu...

11 ayın sultanı ramazan geldi, hoşgeldi. Bu özel günlerin alameti farikası pideyi evde hazırlamaya ne dersiniz? Hamurişi yapmaya çekinenlerin bile kolaylıkla pişirebileceği çok pratik bir tarifim var.

Bursa’dan Dünyaya açılan pizza markası

İskender kebab ve İnegöl köftesiyle meşhur Bursa’da 19 şubeli bir pizza zinciri yarattı. Bu şubelerin 14’ü Bursa’da, diğerleri İstanbul, Tekirdağ ve İzmir’de bulunuyor. Bakü, Dubai, Berlin ve Viyana’dan şube açma teklifleri geliyor. 2015 yılında kurulan Coi Pizza’nın yaratıcısı İrfan Yalçın, 10 yıl sonra Türkiye’nin ve yakın coğrafyanın en büyük restoran zinciri olacağını söylüyor.

Bir de 'Ankara pizzası' deneyin!

Çankaya’daki Stüdyo Pizza’nın ekşi mayalı pizzaları hamurundan malzeme kalitesine, tadanı şaşırtan bir lezzet derinliğine sahip. Şefi Murat Artukmaç’ın çikolatalı sütlaç, kiraz şekerlemeli dondurma gibi özel tatlılarıysa hem tadı hem sunumuyla eski pastanelerin nostaljisini yakalıyor.

Evde kendi pizzanızı kolayca yapabilirsiniz! Pizza hamuru nasıl yapılır? İşte pizza hamuru tarifi, malzemeleri, yapımı ve püf noktaları...

Pizza hamuru tarifiyle evde kolayca nefis pizzalar hazırlayabilirsiniz. Çeşit çeşit malzemeleri ve enfes sosuyla pizza çoğumuzun favorilerinden. Pizza hamuru yapımı biraz zor gibi görünbilir ama hiç de sanıldığı gibi değil. Evde kendi pizzanızı yapmak oldukça kolay. Peki pizza hamuru nasıl yapılır? İşte evde pizza hamuru tarifi ve malzemeleri...

Bir pizzanın iyi olup olmadığını nasıl anlarız?

Kullanılan un ne? Hamur ne kadar mayalanmış? Taş fırında mı pişiyor? Bu soruları sorduktan sonra Nappo’nun pizzasını değerlendirebiliriz. Çok başarılı buldum. Torinolu küçük üretici Bongiovanni’nin ununu kullanıyorlar. Bir pizzada sadece 0.1 gram maya var. Kenarları kabarık, ortası yumuşak. Peynir kalitesi iyi, domates ve reyhan kalitesi çok iyi.

Karnaval sokakta başlar, sofrada devam eder

Portakal Çiçeği Karnavalı bahanesiyle bir kez daha Adana’ya uzanalım ve kendimizi önce şehrin eski merkezine, Tarihi Kazancılar Çarşısı’na doğru atalım. Bu kebap kokulu, dumanlı sokaklarda tüm canlılığıyla asıl Adana’yı keşfedeceksiniz. Ancak kentin lezzetleri kebapla sınırlı değil.

Pizza poğaça tarifi: Kabarmalara doymayan pizza poğaça nasıl yapılır?

Ekranların sevilen gündüz kuşağı programı Gelinim Mutfakta pizza poğaça tarifi izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Peki, kabarmalara doymayan pizza poğaça nasıl yapılır? İşte pizza poğaça tarifi ve malzemeleri...

Bakan Kasapoğlu ve Guidetti mutfakta buluştu

Gençlik ve Spor Bakanı Dr. Mehmet Muharrem Kasapoğlu, Vakıfbank ve A Milli Kadın Voleybol Takımı’nın başantrenörü Giovanni Guidetti ile birlikte mutfağa girerek pizza yaptı. Gündem bu kez İtalyan mutfağı olsa da ikili yine de spora kayıtsız kalamadı.

Sonradan görme bir züğürdün o sorusu

Dün size 85 metrelik bir megayatı bütün iştahımla anlattım.

Bir malzemeden daha başka ne beklenir ki!

Tam bir protein deposu olan nohutla türlü türlü vegan yemek ve mezeler yapılabiliyor. Unundan ve filizlendirilmiş halinden yararlanmak kolay; nohudu haşladığımız suysa yumurta gibi bir bağlayıcıya ihtiyaç duyan tüm tarifler için ikâme. Daha ne olsun!

Aç kalmaktan kaçının, kendinize hiçbir yiyeceği yasaklamayın

Bugünlerde nereye baksak çeşit çeşit zayıflama listeleri... Her yaz aynı şey... Demek ki diyetler yapılıyor sonra da verilenler geri alınıyor. Eğer siz de her yaz diyete girmekten sıkıldaysanız beslenme uzmanları Elif Nida Zafer ve Berrin Yiğit’in diyet yapıyormuşuz gibi hissetirmeyen önerilerine göz atın. Fazla kiloları kalıcı şekilde vermenin kişiye özel, sürdürülebilir beslenme ilkeleriyle mümkün olduğunu anlatıyorlar. Yiğit her yeni bilgiyi araştırmamızı söylüyor, Zafer’se “İki dilim pizzadan zarar gelmez ama haftada iki ‘kaçamağı’ aşmayın” diyor.

Bugün iftarda ne pişirsem? Ramazanın beşinci gününe özel iftar menüsü

Ramazan'ın gelişiyle birlikte evlerde de iftar hazırlıkları başlamış oldu. Sevdiklerine özel menüler hazırlamak isteyenler her gün iftar menülerinde hangi lezzetli yemeklere yer vereceklerini araştırıyor. Sizlere, Ramazan'ın 5. gününe özel et yemeğinden tatlıya harika yemek tariflerinin olduğu bir iftar menüsü hazırladık. Siz de "İftara ne pişirsem?, "Bugün ne pişirsem?" diye düşünüyorsanız, işte 17 Nisan Cumartesi gününe özel iftar menüsü...

Pizza hamuru nasıl yapılır? İşte püf noktaları ile pizza hamuru tarifi

Pizza, birbirinden renkli malzemeleri ve nefes sosuyla sevilen bir lezzet. Evinizde pizza hamuru tarifiyle kendi pizzanızı keyifle yapabilirsiniz. Her ne kadar uğraştırıcı görünse de yapımı oldukça kolay. Peki pizza hamuru nasıl yapılır? Püf noktaları ile pizza hamuru tarifi...

"Pizza mı pide mi?" sorusunun karşısında Karadenizlilerin tercihi pide

Ünlü yemek eleştirmeni Vedat Milor'un sosyal medya hesabından başlattığı "Pizza mı yoksa pide mi?" anketine pidesi ile ünlü Karadeniz’den yanıt geldi. Karadenizli ustalar pizzaya oranla daha doğal olan pide lezzetinin tercih edilmesini önerdi.

Pandemi döneminde internetin en çok aranan tarifi: Churros

Koronavirüs pandemisinin başlangıcında 24 saat evde kaldığımız dönemlerde birçok kişi mutfakla tanıştı, hiç denemediği yemek tariflerini yapmaya başladı. Doğal olarak internet arama motorlarında yemek tarifi aramalarında da ani bir yükseliş oldu.

Evde yumuşacık kabarık pizzalar için bir hamur tarifimiz var

Evde pizza yapanların sayısı son zamanlarda bir hayli çoğaldı. Siz de pizzacılar kervanına katılmak isterseniz işe hamurdan başlamalısınız. Sonrası zaten kolay. Aşağıda sizin için güzel bir mayalı pizza hamuru tarifi hazırladık. Hamurunuzu hazırladıktan sonra üzerine sosu ve arzu ettiğiniz malzemeleri ekleyip gönlünüzün çektiği pizzayı kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Korona trendleri

Korona günlerinde Türkiye’de neler konuşuluyor? Yeni trendler nelerdir? Alışkanlıklarımız değişti ve değişmeye devam ediyor. Yeni alışkanlıklar yeni hayat tarzımız olacak mı? Zaman gösterecek.

Bir tarhana çorbası ve Türk mutfağının istikbali

Dün, senenin en güzel yemeğini Nicole’de yediğimden bahsetmiştim. Orada içtiğim tarhana çorbası bana mutfağımızın kaybettikleri ve kurtarılması için neler yapılması gerektiği konusunu da hatırlattı. Zor değil ama çaba istiyor.

Beni mutsuz eden mekân ŞİMDİ CAFE

Kullanılan her malzeme sıradan olup özen de gösterilmeyince yapacak çok şey yok. Mutsuzluğumun nedeni yavan tatlarla karşı karşıya kalmanın ötesinde bir duygu.

Sahur için nefis ve pratik 10 tarif

Sahurda yemek hazırlayacak enerjiyi kendinizde bulamıyorsanız, sizler için çok kısa sürede hazırlanabilen enfes tariflerin listesini hazırladık. İşte, sahur sofranızı donatabileceğiniz lezzetli ve pratik tarifler...

Ispanaklı 7 yaratıcı tarif

Temel Reis gibi benim de en sevdiğim gıdalardan olan ıspanak hem yüksek lifli hem de bol vitaminli bir sebze. Yumuşak tadı sayesinde çiğ ya da pişmiş kullanabiliyor. Aşağıdaki önerilere bir şans verin ve nasıl harikalar yaratılabileceğini görün!

Çikolatayı daha çok sevmenizi sağlayacak pratik ve farklı tarifler

Çikolata hem tek başına hem de tatlıları lezzetlendirmede oldukça başarılı. İşte kriz anında çikolatayla yapabileceğiniz pratik ve lezzetli tarifler...

Zeytinyağı mutfakta nasıl kullanılmalı? İşte cevabı…

Farklı tadı ve aromasıyla yağ çeşitleri içinde özel bir yere sahip olan zeytinyağı, Akdeniz yemek kültürünün başlıca besinidir. Hatta bu geniş bölge mutfağı bu yağın çevresinde şekillenir desek abartmış olmayız.