İrmik

Bayramın geleneksel tadı

Türkiye’nin dört bir yanından bayram lezzetlerini araştırırken birkaç nokta dikkatimi çekti. Bu lezzetlerin bazıları unutulma noktasına gelmişti, bazılarıysa eskiden sadece bayramlarda yapılırken artık tüm yıl bulunduğu için ‘özel’ olma sıfatı lafta kalmıştı. Cevizli ev baklavasından kalburabastıya, yuvalamadan içliköfteye bayramın yemek geleneklerine birlikte bakalım...

Anadolu Yakası’ndan seçtiğim lokantalar (1)

Günümüzde ekonomik durum, ürün maliyetlerinin artması lokantaları etkiliyor. Hem çok iyi kalite malzemeyle emek yoğun yemekler hazırlamak hem de herkesin kesesine uygun fiyatlar sunmak mümkün değil. Bu gerçeği çok kişi söylemiyor. Bahsedeceğim hiçbir lokanta için ucuz diyemem ama fiyat-kalite açısından hepsinin makul olduğunu düşünüyorum.

Kadir Gecesi helva tarifi: Kandil helvası nasıl yapılır? Kadir Gecesi'nde ne dağıtılır?

Kadir Gecesi ve kandil günleri hem dini hem de geleneksel açıdan önem verdiğimiz günler. Kandil, Türk kültürünün önemli bir parçası olmasının yanı sıra, toplumsal ilişkilerimizi pekiştiren, paylaşımlarımızın arttığı bir zaman dilimidir. İbadetlerle geçen bu günlerde bazı lezzetler var ki birçok evde yapılıyor. Peki, kandilde ne yapılıp dağıtılır? Kandilde yapılacak tatlılar neler? İşte, Kadir gecesi, helva, pişi, lokma tarifi...

Sütlüsü, şerbetlisi...

Türk mutfağının zengin tatlı çeşitliliği özenle kurulan iftar sofralarının da yıldızı. Ramazanın son günlerine yaklaşırken yeni tatlar denemek veya misafirlerini şaşırtmak isteyenlere şef Doğa Çitçi’den birbirinden lezzetli yöresel tarifler aldık...

Taze makarna nasıl yapılır? Evde makarna yapımının püf noktaları

Makarna, kimimiz için pratik bir çözüm kimimiz için de adeta bir tutku. Öğrenci sofrasında da şölen sofrasında da yeri olan makarna, evde açılıp tazecik pişirildiğinde bambaşka bir mertebeye ulaşıyor. Siz de bu lezzeti tatmak için evde makarna yapmak için hazırlıklara başladıysanız, bu içeriğimizi mutlaka okumalısınız. İşte evde taze makarna yapımının püf noktaları…

Taksim'de iftar yapabileceğiniz 9 restoran

Arkadaşlarınızla birlikte Taksim bölgesinde iftar yapmak isterseniz, Zomato tarafından hazırlanan ve Taksim’in en popüler mekanlarının iftar menülerini içeren listemize bakmadan geçmeyin.

MasterChef tulumba tatlısı tarifi: Evde tulumba tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, püf noktaları...

Çıtır çıtır kıvamı, bol şerbeti ile tulumba tatlısı MasterChef ekranlarına geliyor. Yarışmacılar bir yandan tulumba tatlısı ile kaptanlık yarışını kazanmayı hedeflerken, diğer yandan izleyiciler evde tulumba tatlısı nasıl yapılır merak ediyorlar. İşte, Evde kolay tarifi ve püf noktalarıyla tulumba tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Ev yapımı halka tatlısı tarifi, kalorisi ve püf noktaları

Çıtır çıtır damak çatlatan tadıyla halka tatlısı eskilerden gelen ve yeri hiç dolmayan şerbetli tatlılarımızdan biridir. Ancak tarifinin zor olduğu düşünüldüğünden halka tatlısının evde yapımı çok fazla yaygın değildir. Şimdi sizlere evde de halka hamurunu kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir ev yapımı halka tatlısı tarifi paylaşacağız. İşte, tatlıcılardaki lezzeti aratmayan halka tatlısı tarifi, malzemeleri ve kalorisi ile tüm detaylar…

MasterChef içli köfte tarifi || İçli köftenin dağılmaması için bu püf noktaya dikkat! Haşlama, kızartmalık kolay içli köfte nasıl yapılır?

Özellikle doğu bölgelerimizin en temel lezzetlerinden olan ve kebaba rakip olarak görülebilecek bol etli içli köftenin evde yapımının zor ve zaman alıcı olduğu bilinir. İçli köftelerinizi doldururken köfteye kolay şekil vermek için her bir doldurma işleminden önce elinizi suya ya da yağa batırın. Peki, haşlama içli köfte ve kızartmalık içli köfte tarifi nasıl yapılır? Evde kolay içli köfte tarifi ve malzemeleri hemen aşağıda...

Haşlama içli köfte nasıl yapılır? İçli köfte tarifi

Aslen Arap mutfağına ait olan içli köftenin tarifi Türkiye’nin farklı yörelerine göre farklılık gösteriyor. Kimileri kızartmayı tercih ederken; kimileri suda haşlayıp, sarımsaklı yoğurt ile servis ediyor. Haşlama içli köfte kızartmaya kıyasla daha hafif bir lezzet. Peki, haşlama içli köfte nasıl yapılır? İşte haşlama içli köfte tarifi...

İçli köfte nasıl yapılır? İşte tüm püf noktaları

İçli köfte, Türk mutfağı denince ilk akla gelen lezzetlerden biri. Özellikle ülkemizin güney illeriyle özdeşleşmiş bu eşsiz lezzet genellikle kebapçılarda karşımıza çıkıyor ama içli köfteyi evde de yapabilmek mümkün. Ancak bunun için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor. İçli köfte lezzetini mutfağına da taşımak isteyenler için içli köfte yapmanın en ince püf noktalarını derledik.

1 bardak, 1 fincan, 1 kaşık... Bunlar kaç grama denk geliyor, biliyor musunuz?

Yemek özellikle de hamur işi yaparken daha lezzetli bir sonuç için tarifi eksiksiz uygulamak önemli. Özellikle de toz malzemeleri kullanırken, kullanacağınız malzemelerin ölçüsünü birebir uygulamadığınız takdirde yaptığınız yemeklerde dilediğiniz kıvamı ve lezzeti yakalamak pek mümkün olmuyor.

Kandilde ne yapılıp dağıtılır? Kandilde yapılacak tatlılar neler?

Kandil günleri hem dini hem de geleneksel açıdan önem verdiğimiz günler. Kandil, Türk kültürünün önemli bir parçası olmasının yanı sıra, toplumsal ilişkilerimizi pekiştiren, paylaşımlarımızın arttığı bir zaman dilimidir. İbadetlerle geçen bu günlerde bazı lezzetler var ki birçok evde yapılıyor. Peki, kandilde ne yapılıp dağıtılır? Kandilde yapılacak tatlılar neler?

İyi bir köftenin en önemli sırrı: Kıyma

Nefis bir köftenin veya köfte ile hazırlanan bir yemeğin püf noktası öncelikle doğru et seçimidir. Bu önemli detaydan sonra köfteyi hazırlamak kolay olacaktır.

MARDİN USULÜ İÇLİ KÖFTE (KİTEL) TARİFİ: Kitel nedir, nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mardin usulü içli köfte kitel tarifi günün aranan lezzetleri arasında yer alıyor. Haşlama ya da kızartma şeklinde hazırlanabilen Mardin usulü içli köfte kitel baharatları ile eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Kitel adını bulgurun çeşidinden alıyor. Bu bulgur türü özellikle Doğu , Güneydoğu ve İç Anadolu bölgelerinde tercih ediliyor. Peki, kitel nedir, nasıl yapılır? İşte, Mardin usulü içli köfte kitel tarifi ve malzemeleri...

MASTERCHEF ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ || Sadece 3 malzemeden! Orjinal şambali tatlısı malzemeleri nelerdir, şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür?

Geleneksel sokak lezzetlerimizden MasterChef şambali tatlısı izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Son yılların gözde şerbetli tatlılarından şambali tarifi özel günlerde, gün içerisinde günün her saatinde seve seve ikram edilebiliyor. Aynı zamanda alternatif olarak pekmezli şambali tatlısı da yapılabiliyor. Peki, Şambali tatlısı malzemeleri nelerdir, şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür? Şambali tatlısı yapımı merak edenlere, işte orjinal şambali tatlısı tarifi ve yapılışı...

Şam tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları

Şambali ya da şambaba olarak da bilinen Şam tatlısı, Batı Anadolu’nun en sevilen, en popüler tatlılarının başında geliyor. Özellikle İzmir’de çok meşhur olan ve tatlıcılarda en çok satılanlardan biri olan Şam tatlısını evde yapacaksanız dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunuyor. İşte hamurundan pişirmesine Şam tatlısının püf noktaları…

MASTERCHEF ŞEKERPARE TARİFİ VE MALZEMELERİ || Kıyır kıyır tam ölçülü şekerpare yapımı! Pastane usulü şekerpare tatlısı nasıl yapılır?

MasterChef şekerpare tarifi irmikli ve irmiksiz seçenekleriyle yarışmacılar tarafından hazırlanırken, izleyicilerden de ilgi gördü. Tatlı hazırlıklarında olanlar kıyır kıyır şekerpare malzemeleri ve yapımı araştırmalarına hız kazandırdı. Peki, pastane usulü şekerpare tatlısı nasıl yapılır? İşte, ağızda dağılan şekerpare yapımı...

Revani tatlısı tarifi: Evde kolay revani yapımı

Şerbetli tatlılar arasında çok beğenilen revani, özellikle Ramazan ayında en fazla aranan tarifler arasında yer alıyor. Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelen ve popülerliğini koruyan Revani tatlısı tarifini evde kolay yapım aşamalarıyla birlikte bulabilirsiniz.

Şambali tarifi : Evde kolay şambali tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Şambali tatlısı son günlerin en çok tercih edilen tatlıları arasında yer alıyor. Yöresel şerbetli tatlılarımızdan olan şambali irmikle yapılıyor. Evde kolay yapımı ile şambali tarifi hemen aşağıda...

Kabak tarator tarifi (cevizli) || Evde kolay ve pratik kabak tarator nasıl yapılır, malzmeleri neler?

Aslında yaz aylarının ürünü olan kabak tarator, ferah bir meze olması nedeniyle , Ramazan ayında sıklıkla tercih ediliyor. Et yemeklerinin yanına çok yakışan kabak tarator cevizli, havuçlu ve farklı şekillerde hazırlanabiliyor. Peki, evde kolay ve pratik kabak tarator nasıl yapılır, malzmeleri neler? İşte kabak tarator tarifi

Beyti kebabı tarifi ve püf noktaları : Evde kolay ve pratik beyti kebabı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Beyti kebabı sevilen Türk mutfağı yemeklerimizden biridir. Beyti kebabı, kıyma veya kuzu etinden oluşan, şişte ızgara yapılan, lavaşa sarılı, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave edilerek servis ediliyor.

Pratik irmik tatlısı tarifi : Şerbetli irmik tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

İrmik tatlısı şerbetli, sütlü, dondurmalı olmak üzere çeşitlendirilebilir. Ancak Ramazan'da en çok şerbetli irmik tatlısı tarifi tercih ediliyor. Siz de menünüze hemen eklemeyi ihmal etmeyin diyor ve adım adım şerbetli irmik tatlısının yapımına geçiyoruz.

Rüzgar Şef'ten Ramazan tatlıları (Şerbetli) :🍽️Tulumba tatlısı, lokma tatlısı tarifi

'LEZİZZ Yemek Tarifleri' tatlı yiyelim tatlı konuşalım kuşağı 11 ayın sultanına yaraşır en beğenilen ramazan tatlıları şerbetli seçenekleriyle sizlerle...

Sofralarımızı kurarken sağlığımızı da düşünelim

Özenle kurulan iftar ve sahur sofralarının yeri bir başka... Sevdiklerimizi bir araya getirecek o yemekleri pişirirken sağlığımızı koruyacak seçimler yapmak da bir o kadar önemli. Beslenme uzmanı Berrin Yiğit kan şekerini dengede tutacak, protein ve sebze yönünden zengin tabaklara yönelmemizi öneriyor.

Her güne özel etkinlik

Bu hafta Sertab Erener, AKM’de; Evgeny Grinko, Zorlu PSM’de sahneye çıkacak. AKM ve Galeri Diani’de 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’ne özel düzenlenen sergiler ay sonuna kadar devam ediyor.

‘İşinin başında durmazsan kendi yemeğini tanıyamazsın’

Taş fırında pişen gevrek lahmacunu ve içliköftesiyle son dönemde büyük bir popülerlik de yakalayan Mahir Lokantası tam 10 yılı geride bıraktı. Güneydoğu Anadolu mutfağını hakkıyla temsil eden, eski usul esnaflığı yaşatan lokantanın kapısında bazı günler sıra oluyor. Kurucusu Mahir Nazlıcan’la yemeklerinin sırrını konuştuk.

‘Deniz ürünleri, kuzu eti enginarın sevdiği malzemeler’

Aydan Üstkanat yeni kitabı ‘Enginar’da başlangıçtan ana yemeğe enginarla hazırlanan çeşit çeşit yemek anlatıyor. Üstkanat’la kitabın yaratım sürecini hatta yazmalara doyamayıp hemen peşinden çıkardığı ‘Çanak’ isimli devam kitabını konuştuk, leziz tarifler aldık.