Hibiskus

'Hastalık benden uzak dursun' diyenlere uzmanından 9 öneri

Mevsin geçişlerinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklarda artış yaşanıyor. Bu dönemlerde bağışıklık sistemimizi çok daha güçlü tutmamız ve hastalıklara açık kapı bırakmamamız gerekiyor. Peki gripten korunmak için ne yiyip içelim? Nelere dikkat edelim? Diyetisyen Gülçin Işık, gripten korunmak için 9 öneri sıraladı.

2024 gastronomiye neler getirecek?

Yeni yılda bitki temelli beslenme yine yükselişte olacak. Alkolsüz içki eşleşmelerini daha sık göreceğiz. Restoranlar karbon ayak izini ve atıkları azaltacak çözümlerini çoğaltmaya devam edecek. Beyaz çikolatanın hızla yükselen pazar payı daha da artacak. Arpa kahvesi, mantar çayı gibi temiz kafeinlerin sayısı çoğalacak. 2024’ün gümbür gümbür gelen trendlerine birlikte bakalım...

Yeni eşleşmeler yeni deneyimler...

Sağlıklı yaşam, farklı beslenme tercihleri gibi popüler akımlar tadımlara da yansıyor. Artık miksolojistler yemeklere özel alkolsüz içecekler hazırlamaya ve ortaya harika eşleşmeler çıkarmaya başladı. Önümüzdeki birkaç yılın en büyük trendlerinden biri bu olacağa benziyor.

Gribe karşı beslenme

Havaların soğuması ile beraber herkes salgına maruz kalıyor, gribal enfeksiyonlar artıyor. Bu durumda ne yapmak gerekiyor, nasıl beslenmek gerekiyor diye çok soruluyor.

Yaz için su reçeteniz hazır mı?

Vücudumuzun su ihtiyacının her zamankinden fazla olduğu bir mevsimdeyiz. Ama bazılarımızın içinden sürekli su içmek gelmiyor. Onlar için de güzel haberim var: Sürekli su içmek yerine vücudumuzun sıvı ihtiyacına katkı sağlayacak lezzetli seçenekler mevcut.

Bardak bardak içelim, serinleyelim

Yaz sıcakları bastırınca çare belli: Meyvelerle tatlandırılmış birbirinden renkli soğuk çaylar hazırlamak... Siyah çay ve kayısı... Beyaz çay, şeftali ve taze zencefil... Hibiskus ve ahududu... Leziz tariflerimi deneyin.

Urla’da mutlu eden bir restoran keşfi

Narımor Butik Otel’in restoran şefi Atilla Heilbron, modern Türk yemeklerini yerel malzemelerle hazırlıyor. Hamur yerine ayva jölesi kullanarak yaptığı ravioli benzeri cevizli kereviz, kereviz çıtırlarıyla bir başyapıt. Dana kontrfile 2 gün tuza yatırılıp 1 gün kurutulmuş, baharatlı bir yağdan geçirilip pastırma gibi ince ince kesilmiş; mısır püresi, patlamış mısır, jalapeno turşusu gibi kullandığı diğer tüm malzemelerle bütünlük içinde...

Yeni yılda yeni başlangıçlar

Acısıyla tatlısıyla bir yıl daha geride kalırken, yaşadıklarımızdan bize kalan deneyimlerle, kendimize koyduğumuz hedeflerle birlikte yeni yılda yeni bir beyaz sayfa açıyoruz hayatımıza.

Kabak tatlısı mı ayva tatlısı mı?

Okurlarımız bu hafta mevsimin kıymetlilerinden kabak ve ayva tatlılarını kıyasladı, hangisini neden sevdiklerini anlattı. Yazarımız Sahrap Soysal da evde pişirmek isteyenlere tariflerini verdi.

Nane-limon mevsimi geldi...

Çevremizde “Üşüttüm” diyen insanların sayısı giderek artmaya başladı. Hangi bitki çaylarıyla bağışıklık zırhlarımızı kuşanabileceğimizi Doç. Dr. Hilal Bardakçı anlatıyor...

Sonbaharda sağlığınızı ‘geçiştirmeyin’

Yazdan sonbahara geçişte ani sıcaklık değişimleri ve okulların açılması bağışıklık sistemini etkileyen faktörlerin başında geliyor. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Bürge Köker,“Mevsim geçişlerinde yapılan en büyük beslenme hataları kişilerin abur cubur gibi yüksek kalorili besin seçimi yapmaları ve gece yemek yenilmesi. Bu nedenle gün içinde doğru ve sağlıklı beslenmeli ve vücudunuzu aç bırakmamaya gayret etmelisiniz” diyor.

Maden suyu mu soda mı?

Biri yaz aylarında veya spor sırasında terle kaybettiğimiz minerallerin yerine konması için oldukça faydalı, diğeri doygunluk hissimizi arttırıyor. Karpuzlu, ananaslı, zencefilli, şeftalili, vanilyalı... Maden suyu ve sodayla yapabileceğiniz, leziz içecek tariflerime buyurun.

Şimdi çayın baloncuklusu moda...Dikkat, bağımlılık yapıyor!

En havalı caddelerde sayısı giderek artan bubble tea (baloncuklu çay) mekânlarının önü gençlerle dolu. Ancak bu yeni moda çaylar sağlığımız için bir tehdit oluşturuyor mu?

Sahur sofraları

Ramazan ayının en belirleyici yemek eylemi olan sahur, ‘’sabah olmadan önceki son zaman, 3’e bölümünmüş gecenin son bölümü’’ manasına gelir. Yani seher kelimesi ile aynı kökten türemişti

Sağlıkla ve lezzetle serinleyelim

Sıcak havayla başımızın dertte olduğu günlerde imdadımıza soğuk içecekler yetişiyor. İsteyene Hindistan cevizi suyuyla hazırlanmış bir çay, isteyene ananas ve zerdeçalı buluşturan bir smoothie... Bu hafta sizinle vücudumuzun sıvı ihtiyacını karşılayacak en favori soğuk içecek tariflerimi paylaşıyorum.

'Ottur zararı yoktur' demeyin... Bitki çaylarındaki tehlike!

Sonbaharın yüzünü göstermesiyle her yıl olduğu gibi bitki çaylarına talep artmaya başladı. Koronavirüs, grip gibi hastalıklara karşı kendini korumak isteyen, fazla kilolarından kurtulmaya çalışan soluğu aktarların kapısında alıyor. Ancak şifa niyetine tüketilen ve masum gibi görülen bitki çayları organ kaybından ölüme kadar çok ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Uzmanlar, "Biri 100 defa içer hiçbir problem olmaz, başkası ilk içişinde karaciğer nakline gidecek kadar şiddetli organ hasarı yaşayabilir" uyarısıyla bitki çayları konusunda dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı...

İrisinden marmelat, sulusundan çikolatalı kek...

Mutfağımda vazgeçemeyeceğim iki ana malzemeden biri tereyağı. İkincisiyse özellikle sonbahar ve kış aylarında hemen her tarifimde kullandığım bitter çikolata. Bu ikiliye sonbaharda en çok yakışan eşlikçinin de armut olduğunu düşünüyorum. Bu meyveyi çikolatalı tarifler kadar hamur işlerinde ve marmelatlarda da kullanıyorum...

Kış çayı nasıl demlenir? Kış çayları ne kadar süre demlenmeli?

Birçok farklı bitki ve baharattan oluşan kış çayı, tam bir şifa deposu olarak bilinmektedir. Kış çayını diğer bitki çaylarından farklı kılan özelliği, içeriğinde birçok bitkiyi barındırmasıdır. Kış çayının nasıl demlendiğini öğrenebilir ve rahatlıkla demleyebilirsiniz. Peki, kış çayı nasıl demlenir? Kış çayları ne kadar süre demlenmeli sorusunun cevabını sizler için derledik.

Sağlıkla ve lezzetle serinleyelim

Sıcak havayla başımızın dertte olduğu günlerde imdadımıza soğuk içecekler yetişiyor. İsteyene Hindistan cevizi suyuyla hazırlanmış bir çay, isteyene ananas ve zerdeçalı buluşturan bir smoothie... Bu hafta sizinle vücudumuzun sıvı ihtiyacını karşılayacak en favori soğuk içecek tariflerimi paylaşıyorum.

Buz gibi, rengârenk şerbetler...

Pandemi başladıktan sonra ilk kez bir bayramda sevdiklerimizle bir araya gelebileceğiz. Bu sıcak yaz günlerinde sevdiklerinize Osmanlı mutfağından bize miras kalan buz gibi şerbetler ikram edebilirsiniz. Ünlü şeflerden çeşit çeşit reçeteler, ferahlatan lezzetler aldık.

40 yıl hatırı yok ama 40 türü var

Sizinle birlikte, hem geçmişinden hem göçmenlerden gelen kahve kültürünü anlamak için Meksiko City sokaklarında bir tura çıkalım... Burada toprak kapta demlenenden metal sürahide sunulana, mısırlısından biberlisine şaşırtıcı bir kahve dünyası gördüm. Türk kahvesi bile içtim ama...

Nar çiçeğinin faydaları nelerdir, nasıl tüketilir? İşte nar çiçeğinin yararları

Nar çiçeği, C vitamini açısından zengin bir bitki. Meyvesi gibi oldukça faydalı olan bu bitki, halk arasında hibiskus çayı olarak da biliniyor. Hatta ekşi tadından dolayı ekşi çay olarak da anılıyor. Peki nar çiçeğinin faydaları nelerdir, nasıl tüketilir? İşte nar çiçeği çayının yararları

Hibiskus Bitkisi Nasıl Yetişir? Hibiskus Bitkisi Türkiye'de En Çok Ve En İyi Nerede Yetişir Ve Nasıl Yetiştirilir?

Dünyanın farklı bölgelerinde yetişen hibiskus bitkisi, Mekke çiçeği ve bamba çiçeği gibi isimlere de sahiptir. Genellikle içecek olarak tüketilen bu bitkinin nasıl ve nerede yetiştiği de oldukça büyük bir merak konusudur. Peki, hibiskus bitkisi nasıl yetişir? Ülkemizde bu bitkinin yetiştirildiği başlıca alanlar nerelerdir? Sizler için hibiskus bitkisiyle alakalı tüm merak edilenleri derledik.

Kış Çayları Tüketilirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Bağışıklığı güçlendirmek için kullanılan bitki çaylarının yararları olduğu gibi yanlış kullanılması durumunda zararlarının da olabileceğine değinen aktar Esat Güven, önemli uyarılarda bulundu.

Hibiskus çayı nasıl demlenir, faydaları neler?

Hibiskus çayı, daha çok Güney Amerika’da yetişen hibiskus bitkisinin çiçeklerinden elde edilir. Kıpkırmızı rengi ve ekşimtırak tadıyla da en sevilen çaylar arasındadır.

Hibiskus Nedir ve Faydaları Nelerdir?

Muhteşem rengi ile dikkatleri üzerine çeken hibiskus, ülkemizde hatmi çiçeği olarak da biliniyor. Genellikle çay formunda tüketilen bu bitkinin sağlığa çok fazla faydası bulunuyor. Hibiskusun pek bilinmeyen faydalarını anlatıyoruz.

Bağışıklığı güçlendiren 6 bitki çayı

Bitki çayları sayesinde güne enerjik bir başlangıç yapabilir, hatta bu enerjinizi gün boyu koruyabilirsiniz. Kışın hem içimizi ısıtan hem de şifa veren bitki çaylarının pek çok yararı mevcut. Her gün içtiğiniz siyah çayı biraz azaltıp yerine bitkisel çay tükettiğinizde ufak çaplı hastalıklarla mücadele edebilirsiniz.

Sumağın Sağlığa Faydaları ve Kullanım Alanları

Sumak, özellikle Doğu kültürünün vazgeçilmez baharatlarından biri. Türk mutfağında bolca kullanılan sumak, harika rengi ve ekşimsi tadının yanı sıra sağlığa da pek çok fayda sağlıyor. Sumağın faydalarını ve nasıl kullanılacağını anlatıyoruz.