Ekler

‘Ne uygun ne pahalı, kavramak çok güç’

Pek çok kişi artık eskisi kadar dışarıda yemek yemiyor. Sebep elbette restoranlardaki fiyatlar. Değil mükellef sofralar kurdurmanın, basit bir tabak çorbanın, makarnanın, salatanın fiyatı bile aldı başını gitti. Müşteriler şikâyetçi, restoranlar savunmada… Mekân sahipleri malzeme, işletme, personel ve sabit giderleri sebep gösteriyor. Peki, tüm bunlar her gün biraz daha artan fiyatları açıklamaya yetiyor mu? Gastronomi alanından isimlere sorduk.

9 günlük tatilde kentler de renkleniyor: Şehirde bayram havası var

Resmi tatil başladı. Bu yıl bayram ara tatile denk düşünce ailece de değerlendirilecek upuzun bir haftamız oldu. Tatile çıkmayıp da şehirde kalacaklar için gastronomiden kültür-sanata uzanan önerilerle bir rehber hazırladık. İster İstanbul’un tarih kokan semtlerinde gezin, ister Ankara Kaleiçi’nde... İster uzun zamandır görmek istediğiniz sergiye gidin isterseniz gece hayatına ‘akın’... Şehirdeki seçenekler size bayram ettirecek.

2040’a kadar dişini sıkan ‘yaşadı’

140 yaşınızı, belki de daha ötesini görmek istiyorsanız şimdiden hazırlıklara başlamanızda fayda var. Teknolojideki hızlı gelişme tıp dünyasını da etkiledi. İşin uzmanları yakın gelecekte yaşlanmanın durdurulabileceğini hatta daha ileri adımların atılabileceğini söylüyor. Belli ki bilim dünyası insanlığa sürprizler hazırlıyor. Peki, ömrümüz neredeyse iki katına çıkarsa nasıl bir dünyada yaşayacağız? Prof. Dr. Derya Unutmaz, Dr. Ayşegül Çoruhlu o günleri görebilmemiz için yapmamız gerekenleri, fütürist Ufuk Tarhan uzun ömrün dünyayı nasıl değiştireceğini anlattı.

‘Türkiye’de aman o üzülmesin diye hep rol yaparlar’

Dünya Sağlık Örgütü’nün 2022 verilerine göre yaklaşık her 5 kişiden 1’i kansere yakalanıyor. Her 9 erkekten 1’i ve her 12 kadından 1’i bu hastalık nedeniyle yaşamını yitiriyor. Hastalık süreci sadece hastanın kendisi için değil, sevdikleri için de zorlu geçiyor. 1-7 Nisan Kanser Haftası’nı geride bırakırken kanser hastalarının yakınlarıyla konuştuk.

İster ikram edin ister hediye götürün

Geleneksel olarak tatlıyla özdeşleştirdiğimiz, kültürel kodlarımızda ‘Şeker Bayramı’ adıyla yer eden Ramazan Bayramı’na sayılı gün kaldı. Bu güne özel bir çikolata arayanlar için gastronomi uzmanlarından lezzetli çikolatacı önerileri aldık.

Güllaç nasıl yapılır? Güllaç yapımının püf noktaları nelerdir?

Ramazan denince akla gelen birkaç lezzet vardır: Ramazan pidesi, hurma ve güllaç. Özellikle güllacın fanatikleri çoktur ama herkesin güllaç yapma yöntemi de diğerlerinden farklıdır. Kimi cevizli yapar, kimi üzerine nar tanesi koyar, kimi de gül suyu ekler, kimi de sadece süt, şeker ve güllaç yaprakları kullanır. Sizin için iyi bir güllaç yapmak için bilmeniz gereken ipuçlarını derledik. İşte enfes güllacın sırları ve nefis bir güllaç tarifi...

Baklava şerbeti nasıl olur? Baklava şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür?

Baklava, bayram tatlısı denilince akla gelen ilk lezzet. Bu yıl Corona virüsü önlemleri kapsamında bayramı ev ortamında geçirecek olan pek çok kişi bayram tatlısını da evlerinde yapacak. Yapımının zahmeti gözünüzü korkutmasın, püf noktalarına dikkat ederek cevizli, fıstıklı veya sade baklavayı kendiniz yapabilir, aynı evi paylaştığınız aile üyeleriniz veya arkadaşlarınızı şaşırtarak virüs nedeniyle buruk geçen bayramı şenlendirebilirsiniz. Baklava yapımında en önemli noktalardan biriyse şerbeti. Peki, baklava şerbeti nasıl olur? Baklava şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür?

Şekerlenmeyen şerbet nasıl yapılır? İşte önemli püf noktaları

Hamur tatlılarının olmazsa olmazlarındandır şerbet. Temeli su, şeker ve limon suyu olsa da yapılışında dikkat edilmesi gereken bazı detaylar bulunur. Özellikle şerbetin şekerlenmemesi ve tatlıyı çok fazla yumuşatmaması için bu püf noktalarına dikkat edilmelidir. İşte tüm incelikleriyle şerbet yapımı…

‘İkinci el alışveriş gençler arasında çok havalı’

Az kullanılmış, temiz ve hatta dünyaca ünlü markaları daha uygun fiyatlara almak mümkün. Gençler arasında ikinci el giysi kullanmak son dönemin trendi. Stil yazarları Neslişah Aygören ve Damla Durak ikinci el alışveriş için adresler verdi, satın alanlarsa niçin tercih ettiklerini anlattı.

‘Durumlar kötü ama iyileştirebiliriz de’

İklim krizinin etkileri çoktan denizlerimize yansıdı. Ecem Kodak bu gerçeği çocuklarımıza anlatıp gelecek kuşaklara farkındalık kazandırmayı kendine misyon edinmiş, görsel yönetmenimiz Serhat Gürpınar’ın resimleri eşliğinde bir kitap yazmış. Hikâyenin kahramanları lüferler, kalkanlar, ahtapotlar ve hatta fitoplanktonlar olmuş. Bilimsel gerçekler pek parlak değil belki ama bu kitap çocuklara umut veriyor. Çünkü ne yapmaları gerektiğini anlatıyor.

‘Koklamaya kıyamam benim güzel manolyam’

Baharın müjdesini veren, yazın da kapıda olduğunu fısıldayan manolyaların zamanı geldi. Hatta İstanbul’dakiler bu sene erken açtı. Pembe, beyaz ve yumruk büyüklüğünde görkemli çiçeklerle donanmış manolya ağaçlarına doya doya bakıp tadını çıkaracağımız adresleri hatırlayalım.

Her güne özel etkinlik

Bu hafta Sertab Erener, AKM’de; Evgeny Grinko, Zorlu PSM’de sahneye çıkacak. AKM ve Galeri Diani’de 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’ne özel düzenlenen sergiler ay sonuna kadar devam ediyor.

İmamoğlu’ndan ‘ekler’ anısı

İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu dün CHP Eyüpsultan Belediye Başkan adayı Mithat Bülent Özmen’le birlikte Eyüpsultan’daydı.

Taylor Swift sen gerçek misin?

Amerika’nın küçük bir kasabasından çıkıp şöhretini dünyaya yaymayı başaran bir modern zaman prensesi Taylor Swift. Aşk, para, şöhret hepsi onda. Time dergisi tarafından 2023’te ‘Yılın Kişisi’ seçildi, turnesi ‘Eras Tour’la milyar dolarlar kazanıyor. Geçen haftaki Grammy Ödülleri’ne damgasını vurması da kimseyi şaşırtmadı. Ama akıllarda hep şu soru dolaşıyor: Swift bu işi nasıl başarıyor?

Bali’nin yaşam felsefesi: Gülümsemek en güzel makyaj

Okuduğum bir yazıda “Tanrı Himalayalar’da oturur ama tatil için Bali’ye gelir” diyordu. Benim de dünyadaki en gözde adam Bali. Bir seferinde bir ada sakinine “Nasıl her daim gülümseyebiliyorsunuz” diye sormuştum. “Gülümsemek en güzel makyajdır” cevabını vermişti. Mutluluğun doruklarında dolaşmak ve şımartılmanın ne olduğunu anlamak için balayında değilseniz de Bali’yi seyahat rotanıza ekleyin.

İdil Biret’i okumak

Bir kutu içinde İdil Biret’le ilgili iki kitap yayımlandı.

2024’te ‘haydi gidelim’ dedirtecek festivaller, karnavallar, etkinlikler ve tüm yılın tatil fırsatları

Seyahat için fırsat bekleyenlerden misiniz, her fırsatta yola çıkanlardan mı? Öyle bir yıllık ajanda hazırladık ki 2024 yılı boyunca saklayıp, valizinizi hazırlayıp, her yola çıkmak istediğinizde açıp bakacaksınız. Müzik yazarımız Meltem Fıratlı düzenlendikleri şehri renklendiren, sokaklarını cıvıl cıvıl yapan etkinlikler arasından bu yıl en çok merak ettiklerini, sergileri ve sanat fuarlarını paylaştı. Ayrıca yıl boyunca dünyanın dört bir tarafındaki önemli spor organizasyonlarını ve kimi az bilinen, kimi belgesellerden tanıdık etkinliklerle dolu turları da sıraladık. Resmi tatiller ve özel günlerimizde gitmek için plan yapabileceğimiz yurtiçi rota önerilerini de unutmadık...

2024'ün en çok beklenenleri

Yeni bir yıl önümüzde yeni anılarla, deneyimlerle, heyecanlarla doldurulacak boş bir sayfa gibi duruyor.

Havalı tırnakların bir bedeli var...

Bakımlı eller, rengârenk ojeler... Son yıllarda trend haline gelen kalıcı oje ve jel protezlerle tırnaklar çok havalı görünüyor. Ancak bu işlemler bildiğimiz manikürden farklı yapılıyor ve uzun vadede sağlık açısından sorun yaratabiliyor. Deri ve zührevi hastalıkları uzmanı Doç. Dr. Tuğba Özkök Akbulut bu uygulamaların yaratabileceği zararları, yaptıranlarsa bu tarzı neden tercih ettiklerini anlattı.

Kırık telefonda 180 bin mesaj... İşte fon vurgununun şifreleri

Seçil Erzan’ın “Bankadan kırıp atmamı, içindeki tüm yazışmaları da silmemi söylediler. Yazışmaların bir kısmını sildim ve ekranını kırdım” dediği şahsi telefonunun şifresi çözüldü. Telefondan tam 180 bin WhatsApp mesajı çıktı. İşte o mesajlardan fon vurgununa ışık tutacak olan bazı detaylar...

Seçil Erzan’ın kırık telefonu açıldı! Yazışmaları ortaya çıktı

‘Fatih Terim Fonu’ adı altında spor dünyasının ünlü isimlerini dolandırdığı iddia edilen banka müdürü Seçil Erzan’ın kırık olan cep telefonundaki mesajlar dava dosyasına eklendi. Açılan telefonda Fatih Terim ve eşi Fulya Terim’le olan yazışmaları da yer alıyor.

Son dakika: Seçil Erzan'ın kırık telefonunda mesajlar ortaya çıktı! Fatih Terim, Fulya Terim ve Arda Turan'la ilginç diyaloglar

Aralarında spor dünyasının ünlü isimleri Arda Turan, Emre Belözoğlu, Fernando Muslera ve Selçuk İnan'ın da bulunduğu 21 mağdurun dolandırdığı iddiasıyla tutuklu yargılanan DenizBank'ın Levent'teki şube müdürü Seçil Erzan'ın kırık telefonundaki 181 bin 538 adet mesajın incelenmesi tamamlandı. Erzan'ın Arda Turan’la bin 179, Fatih Terim'le 371 kez ve Fulya Terim ile mesajlaşmalarının detayları ortaya çıktı.

Kendi partinizde DJ olacaksanız...

Birçoğumuz ev partilerinde sevdiğimiz parçaları çalmak istiyoruz. Ama iş şarkı seçmeye gelip de gözler üzerimizde olunca elimiz ayağımıza dolaşabiliyor. Hele de yılbaşında bu iş bize düştüyse işimiz eğlenceli ama zor. Uzmanlarına sorup yılbaşı gecesine özel listeler hazırladık. Kendi partinizin DJ’i olup akıllarda kalacak bir geceye imza atmak istiyorsanız tek yapmanız gereken bu şarkıları sıraya almak.

2023’ün hafızalara kazınanları…

6 Şubat depremleri nedeniyle bu yıl ülkece yastaydık. Yaza doğru canlanmaya başlayan kültür-sanat ve spor etkinliklerinde bir arada olmak bir nebze de olsa iyi geldi. Sinemaya gittik; ‘Hayat’, ‘Tanrının Unuttuğu Yer’ gibi başyapıtları izledik. Konserlere, festivallere katıldık; Cumhuriyetimizin 100’üncü yılı için özel bir şov hazırlayan Edis’le coştuk. Tiyatroyu da ihmal etmedik, Haluk Bilginer ve Zuhal Olcay’ın 20 yıl sonra ‘Kel Diva’da buluşmasına tanık olduk. Brieflyart’taki sergisini gezerken değerli sanatçı Şenol Yorozlu’nun kısa bir süre sonra aramızdan ayrılacağı aklımıza bile gelmedi. Canımız evde oturmak istedi, açtık Murathan Mungan’ın ‘995 km’sini okuduk, Mert Demir’in ‘Ateşe Düştüm’ şarkısıyla hüzünlendik. Akşam olunca Gallada’da güzel bir yemek yiyip arkasından Frankie’de müzik dinledik. İstanbul Modern’in önünden geçerken Renzo Piano imzalı binasını hayranlıkla inceledik. Bu arada spordaki başarılarımız bizi mutluluktan ağlattı. Antalya yine tatil için ilk tercihimiz oldu. Barbie çılgınlığı modayı esir alırken herkesin dilinde iklim değişikliği vardı… Ve elbette bir de şu soru: “Yapay zekâ dost musun, düşman mısın?”

Sadece boy bos değil mevzu, bir ka‘rizz’ma meselesi bu

Birini etkileyici ya da havalı bulduğumuzu ifade etmek için en sık kullandığımız sözcüklerden biri ‘karizmatik’. Köklü dil kurumu Oxford Sözlüğü de onun kısaltması olan ‘rizz’i yılın kelimesi ilan etti. Biz de çevremizdekilere ’rizz’ sahibi kişiler hakkında neler düşündüklerini sorduk. Çoğunluğa göre karizmada dış görünüşün etkisi var ama bu daha çok bir enerji ve tavır meselesi.

Sırrı düzgün demlemede...

Kimimiz ince bellide klasik usulden şaşmıyor, kimimiz sağlık deposu bitki karışımlarına yöneliyor. Tercihlerimiz farklı olsa da kültürümüzde çay olmadan kahvaltının, keklerin, poğaçaların tadını çıkarmak imkânsız. Dünya Çay Günü olarak kutlanan 15 Aralık’ı fırsat bildik, yazarlarımız Ebru Erke’den doğru demleme tekniklerini, Berrin Yiğit’ten faydalarını öğrendik.

Doğru refleksler ve ekstra birkaç saniye hayat kurtarabilir

Geçen pazartesi merkez üssü Gemlik Körfezi olan 5,1 büyüklüğünde bir deprem yaşandı ve biz yine gafil avlandık. Bu yüzden “Her an deprem gerçeğiyle yaşamamıza rağmen neden hâlâ sarsıntı esnasında doğru refleks gösteremiyoruz” sorusunun peşine düştük. Bursa dışında, İstanbul dahil birçok ilde hissedilen depremde bazı telefonlara da uyarı mesajları gitti. Saniyelerle bile olsa depremi önden haber veren bu yeni teknolojilerin afet anında ne kadar etkili olabileceğini uzmanlarla konuştuk.

Sadece tatlıya değil pilava, çorbaya da katalım

Egzotik Doğu’nun bize armağanı tarçın, binlerce yıldır muhteşem kokusu ve tadıyla büyülüyor insanlığı. Mutfaktan yükselen tarçınlı bir kekin kokusu kadar ‘evde’ hissettiren çok az şey var... Dünyanın bu en popüler baharatının kullanım alanı sadece tatlılarla sınırlı sanıyorsanız tariflerimi mutlaka deneyin.