Bir canlı hücresinin yaşamını sürdürebilmesi elektriksel aktiviteye/ polarizasyona bağlıdır. Bunun için de, hücre dışında sodyumun, hücre içinde potasyumun yüksek miktarda bulunması gerekir. İşte, hücre dışı temel elektrolit olan sodyumun ana kaynağı tuzdur.