Cikolatali Kruvasan

Âşıklar şehri Paris’i keşfetmek bir şenliktir

Hemingway “Eğer gençken Paris’te yaşayacak kadar şanslıysanız hayatınızın geri kalanında nereye giderseniz gidin o sizinle kalır çünkü Paris bir şenliktir” der... ‘Emily in Paris’ dahil bugüne kadar birçok diziye ve filme konu olmuş bu renkli şehri bu kez Emily’nin ayak izlerini takip ederek gezelim.

Bir ısırıkta Paris’teyiz...

Tuzsuz tereyağıyla çıtır kruvasanlar; soya sosu ve pirinç sirkesinde beklemiş yumurta sarısıyla mantarlı milföy tart, Antep fıstığı ve tapyoka nişastasıyla kek... Fenerbahçe’deki Babayani’nin menüsü odağına hakiki Fransız usulü fırın lezzetlerini alıyor...

Etlere fısıldayan adam şimdi de kahvelere fısıldıyor...

Nusret Gökçe’nin iki yıl önce viral olan videosunu hatırlarsınız: Hani bir fincan kapuçino içiyor ve sonra tuhaf bir İtalyan aksanıyla “Kapicciiiinoo” diyordu... İşte şimdi onu da paraya çevirdi. Nişantaşı’nda açtığı kahvecide ‘meşhur’ kapuçinosunu satarak vızır vızır iş yapıyor.

Kat kat, çıtır çıtır...

Kimi içine yumuşacık badem kreması koyuyor, kimi arasına kıtır pastırma ve humus doldurup servis ediyor. Son birkaç yılda, görüntüsü de tadı da Fransa’da yapılanları aratmayan kruvasanlarıyla ünlü işletmelerimizin sayısı iyice arttı. Bir kruvasan patlaması yaşanıyor demek bile mümkün... Puf puf kabarmış, bol tereyağlı bu leziz hamurişinin en iyilerini nerede buluruz; jürimize danıştık.

Kullandıkları tüm malzemeler yöresel

Jüli Bakery’de hamur işleri, ‘yaşı’ 100 yıldan fazla olan bir ekşi mayayla hazırlanıyor. Çeşit çeşit ekmekleri arasında yabanmersinli de var... Mekânda sandviç ve pidelerin yanı sıra vegan tatlılar ve şekersiz çikolatalar da bulabilirsiniz.

Ev Yapımı Çikolatalı Kruvasan

Çıtır çıtır ağızda dağılan hamuru, içinden akan çikolatasıyla lezzet şöleni yaşatacak bu kruvasanı sevdiklerinize yapabilirsiniz.

Türk kahvesi ve lokum Honduras pazarına Türk dizileri ile girecek

Türk kahvesi ve lokum Honduras pazarına Türk dizileri ile girecek

Çikolata Diyetiyle Eri!

Çikolata sanıldığının aksine çok faydalı bir yiyecek. Belirli bir ölçüde olmak kaydıyla çikolata yiyerek de zayıflanabilir...

Cesur, inatçı, tutkulu

Bu hafta sona ermeden

Bir adet kurabiye 110 lira olur mu: İstanbul’daki fiyatlar Avrupa’yı solladı

5 kıtada 227 şehri kapsayan ve 2023’te açıklanan araştırmaya göre dünyanın en pahalı şehri Hong Kong’du.

Fransız mutfağına özgü 9 lezzet

Dünyanın en seçkin mutfaklarından biri olarak kabul edilen Fransız mutfağı birçok lezzeti bir arada barındırıyor. Yemek yapmanın adeta bir sanat olduğu Fransız mutfağına özgü bu tatları mutlaka denemek isteyeceksiniz.

Gastronomi cenneti Madrid

Yaşam kalitesine bir bütün olarak bakarsanız Madrid’i ilk sıraya koyarım. Kültür, sanat ve tarih anlamında çok zengin. Her mahalle birbirinden farklı ve şahsiyetli. Tedirgin olmadan yürümeye çok uygun bir kent. Çok da eğlenceli. Kafeler, barlar, ‘taberna’ denen geleneksel atıştırma yerleri ve çeşit çeşit lokanta...

Pasta şefinin elinden dondurma

Beşiktaş’taki Mugi Gelato’da elmalı crumble, ahududulu cheesecake gibi farklı dondurmalar bulabiliyoruz. Şef Gizem Gedik Akyıldız’ın açtığı bu yeni dondurmacıda klasiklerin yanı sıra her hafta farklı bir lezzet görmeye de hazır olun.

Tatlı rüyası: Özel pastanelerin unutulmaz tatlıları

Ürettikleri enfes tatlılar ve hamur işleri ile ünlenen pastaneler hemen herkesin en güzel anılarında yerini korur... İşte tadı hala damağımızda olan en güzel pastane ürünleri.

Kuyruğa dizdiren kruvasandan modern baklavaya...

Dünyada tatlı trendleri denince aklınıza neler geliyor? Rafine şekeri ikame eden ürünlerin yükselişiyle hemen bol meyveli, yoğurtlu hatta glütensiz gibi alternatifler düşünüyoruz, değil mi? Ama size pankek, waffle hatta krem brüle desem… Bir sessizlik hâkim olduğunu hisseder gibiyim. Durun, hemen hayal kırıklığına uğramayın. Zira asıl trend olan, bu geleneksel tatlılara yaratıcı dokunuşlar yapılması...

İyi kahveyle gerçek kruvasan bir araya gelemiyor mu?

Sabahları güne bir cappuccino veya cortado’yla başlamayı seviyorum. Benim için yanında dışı çıtır ve hafif karamelize, suböreği gibi bol katmanlı, mis gibi tereyağı kokan bir kruvasanın yerini hiçbir şey tutmaz. Gelin görün ki bunu başarmak kolay değil.

Yanık portakallı, orman meyveli, Bavyera kremalı

Güzelce mayalanmış hamur yağda kızartılıyor, sonra içine tazecik hazırlanmış krema sıkılıyor... Moda’daki Oranje Dough Atelier, donut üzerine yoğunlaşıyor ama menüde brownie, kurabiye ve tarçınlı çörek de var.

Sen neymişsin Suadiye!

İstanbul’un Avrupa Yakası’nda yaşayanları buna inandırmak kolay değil ama birçok lezzeti, yüksek kalite standardında bulabileceğimiz yer Suadiye oldu çıktı. Burgerden kruvasana pastramiden içliköfteye mahallede sıkı bir yemek turu atmaya ne dersiniz?

Büyüsünü hiç kaybetmeyen şehrin gizli cevherleri

Bir yandan emeklilik protestoları, bir yandan temizlik işçilerinin grevi derken Paris son günlerde tatsız haberlerle anılıyor olabilir. Ama köşe kafelerinden vintage kıyafet satan dükkânlarına, ağız sulandıran şarküterilerinden çağdaş-klasik tüm sanat alanlarına bu şehir seyahat tutkunlarını her daim büyüleyecek bir güce sahip. Modası asla geçmeyen kentte bu kez Michelin’li şeflerin peşinden gittim ve şehirde yaşayan tatbilir bir arkadaşımın tavsiyelerini aldım.

Limon kremalı, mozzarellalı

İyisini yapan örnekler çoğaldıkça biz de fırından yeni çıkmış çıtır kruvasanlara iyiden iyiye alıştık. Ankara’daki Kruvasante’nin masaları her daim dolu. Mekân tatlı-tuzlu çeşitliliğiyle şehrin favori adreslerinden biri olmayı başarmış.

Kruvasan mı ayçöreği mi?

Şekilleri birbirine benzese de lezzetleri çok farklı iki hamurişi onlar... Okurlarımız bu hafta çıtır çıtır kruvasanla ağızda dağılan ayçöreğini kıyasladı. Şef Merve Burcu Akbulut ise püf noktalarını paylaştı.

Dünyanın en havalılarından: Akaretler

En popüler yemekleri yemek, en ‘trend’ kafeleri görmek ve en çok beğeni alacak fotoğrafları çekmek isteyenlerin adresi Akaretler. Üstelik bu sadece İstanbullular için de değil… Akaretler’in ana hattı Süleyman Seba Caddesi, Time Out dergisi tarafından dünyanın en havalı caddelerinden biri seçildi. Bir çekim merkezi haline gelen bu bölgede nerede ne yenir, ne içilir, nerede eğlenilir? Şöyle bir hava almaya Akaretler’e çıkmadan rehberimize göz atın.

Sanayi durağında buluşalım!

İstanbul Maslak denince aklınıza sadece iş blokları, sanayi sitesi, otomobil tamircileri veya bohem sanatçı atölyeleri gelmesin. Son yıllarda sürekli çehresi değişen, gelişerek yenilenen bölgede yemek duraklarının sayısı da her geçen gün artıyor. Pilavcısından rafine şef restoranlarına, esnaf lokantalarından iyi hamburgerin adreslerine kadar pek çok seçenek var. Etraftaki işyerlerinden gelen talebin ve yeni açılan özgün işletmelerin de bu hareketlilikteki payı büyük. Hangi mekânlara gidilir, nerede ne yenip ne içilir, adresleri bilenlere sorduk.

Ekmeği de olur, pastası da... Kestane

Yüksek protein ve karbonhidrat değerine sahip kestane için son dönemin popüler deyişiyle ‘süper gıda’ demek mümkün. Bizim mutfağımızda en çok şekerlemesi ve kebabı yapılsa da pastacılıkta kullanım alanı giderek genişliyor. AB’den coğrafi işaret tescilli Aydın kestanemizse kendine has nitelikleriyle giderek daha çok talep görüyor.

Var mı bu masalsı lezzeti sevmeyen?

 Her ne kadar ‘pasta’ sözcüğü 13’üncü Yüzyıl’da Avrupa kültüründe karşımıza çıksa da doğuşu çok daha eskilere dayanıyor.

Tüm duraklar vegan adreslere çıkıyor

Tantuniden içliköfteye, şnitzelden pastırmaya, cheesecake’ten elmalı tarta her şeyin veganını bulmak artık mümkün. Üstelik lezzetten ödün vermeden... İstanbul’da veganlara özel restoran, market ve kasapların sayısı her geçen gün artıyor. Özellikle Kadıköy-Moda Nostaljik Tramvay Hattı’na atlarsanız, bu mekânlara kolaylıkla ulaşabilir, enfes sofralara kurulabilirsiniz.

Tatlı İsimleri Listesi - En Çok Sevilen Tatlıların Türkçe Ve İngilizce İsimleri İle Anlamları

Tatlılar, yapıldıkları malzemelere göre üç gruba ayrılır. 1- Sütlü tatlılar 2- Şerbetli Tatlılar 3- Çikolatalı Tatlılar. Ülkemizde en çok tüketilen sütlü tatlıların başında sütlaç ve kazandibi geliyor. En çok tercih edilen şerbetli tatlılar ise baklava ve şekerparedir. Puding ve Maple Taffy ise dünya genelinde en çok tüketilen tatlılar arasında yer alıyor. En çok sevilen tatlıların isimler nelerdir? Tatlıların Türkçe ve İngilizce isimlerini derledik.