Chez Panisse
chez-panisse’a ait tüm site haberleri
Gülü seven dikenine katlanır mı?
Berkeley tam anlamıyla bir gastronomi merkezi. Aralarında profesör ve sanatçıların da olduğu birçok insan ekmeğin, balığın ve meyve-sebzenin en iyisini almak için kışın en soğuk günlerinde bile dükkânların önünde kuyruklar oluşturuyor. Benim gibi en iyi gıdanın peşinde koşan çok kişi olduğu için kuyruklar azalmıyor da... Akılcı değil ama tutku işi bu. Her tutku gibi azıcık deli olmak lazım!
#Berkeley Üniversitesi
Yemek felsefesinde kesin kural:Yalın olan, en zor olandır!
Söyleyince basit gibi gelebilir ama en lezzetli yemeklere gereksiz süsten kaçıp sadece en temel şeyleri yaparak ulaşılıyor. Yeter ki kullandığınız ürünler doğal, yöresel, mevsiminde ve pişirdiğiniz yer odunla yanan taşfırın olsun.
#Wolfe Ranch
İzmir Gastro Fest’in teması bu kez ‘Pazarlar’
İki yıl önce Türkiye’nin önde gelen turizmcilerinden İtalTur’un sahibi Hande Arslanalp, İzmir Gastronomi Turizmi Kongresi sırasında İzmir’de bir gastronomi festivali yapalım fikrini ortaya atmıştı. O tüm koordinasyonu üstlendi. Bir grup fahri İzmirli olarak Gila Benmayor, Gamze İneceli, Metin Suerkan ve ben işin bir ucundan tuttuk.
#Müge Akgün
Yeni keşiflerin izinde...
Bizim hanım, karnıyarık ya da içi kaz ciğerli bıldırcın böreği yapamıyor ama başka alanda becerikli; katılacağı konferanstan önce Berkeley Üniversitesi’nde bir konuşma ayarladı. Böylece Kaliforniya’ya gelmişken ikimizin de favorisi olan Berkeley’de birkaç gün geçirme şansımız doğdu.
#Vedat Milor
Yeni keşiflerin izinde...
Bizim hanım, karnıyarık ya da içi kaz ciğerli bıldırcın böreği yapamıyor ama başka alanda becerikli; katılacağı konferanstan önce Berkeley Üniversitesi’nde bir konuşma ayarladı. Böylece Kaliforniya’ya gelmişken ikimizin de favorisi olan Berkeley’de birkaç gün geçirme şansımız doğdu.
#Kaliforniya
36 saatte Oakland
Uzun süredir karşı kıyısındaki şatafatlı San Francisco kentinin gölgesinde kalmıştı Oakland. Oysa teknolojik gelişme dalgası bile kültürel mozaik ve özgün kent dokusunu zedeleyememişti. Panoramik görüntüsü sıradan olsa da, caddeleri görkemli sinema salonlarından Kevin Roche tasarımı Oakland Museum of California’ya pek çok sürpriz içeriyor. İspanyol sömürge dönemi ile Beaux-Arts stili mimarilerin iç içe geçtiği Mills College kampusu 54 hektarlık alana yayılıyor. Trans Amerika Demiryolu’nun batıdaki son durağı Oakland, canlı liman kenti özelliğiyle de öne çıkıyor.
#Oakland'da Neler Yapılır
