Cemenli
cemenli’a ait tüm site haberleri
Bayramın geleneksel tadı
Türkiye’nin dört bir yanından bayram lezzetlerini araştırırken birkaç nokta dikkatimi çekti. Bu lezzetlerin bazıları unutulma noktasına gelmişti, bazılarıysa eskiden sadece bayramlarda yapılırken artık tüm yıl bulunduğu için ‘özel’ olma sıfatı lafta kalmıştı. Cevizli ev baklavasından kalburabastıya, yuvalamadan içliköfteye bayramın yemek geleneklerine birlikte bakalım...
#Bayram
Kelle nasıl temizlenir? Evde suda bekleterek kelle temizlemenin püf noktaları
En çok tüketilen sakatatlardan biri de kelle. Özellikle kelle paça çorbası mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden. Evde kelle temizliğinin oldukça hijyenik bir şekilde yapılması çok önemli. Peki kelle nasıl temizlenir? Evde suda bekleterek kelle temizlemenin püf noktaları
#Kelle Nasıl Temizlenir
Daha ağır gelsin diye dilimlerin arasına çemen karıştırılıyor! İşte pastırmadaki hileler...
Sağlığa uygun koşullarda üretilmiş iyi bir pastırma nasıl seçilir? Hileli ürün tadından, görüntüsünden anlaşılır mı?Bu ürünlerin etiketini okurken hangi detayları kontrol etmeliyiz? Pazarlarda ya da şarküterilerde satılan ambalajsız ürünler riskli mi? Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile 9 soruda hileli pastırmayı anlamanın yollarını konuştuk.
#Pastırma
Pastırmanın sahtesi olur mu? Tatmadan, koklamadan hilesi anlaşılır mı? ‘Gözünüzün önünde dilimletin’
Her gün soframıza gelen gıdalar üzerinde öyle büyük oyunlar dönüyor ki maliyeti düşürmek için yapılan hileler pes dedirtiyor. Süt ürünleri, zeytinyağı, salça, sirke, tereyağı derken Ramazan ayının yaklaşmasıyla pastırma da bunlardan nasibini aldı. Peki pastırmada en çok hangi hilelere başvuruluyor? Hileli ürün tadından, görüntüsünden anlaşılır mı? Pazarlarda ya da şarküterilerde satılan ambalajsız ürünler riskli mi? Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık anlatıyor.
#Sağlık
Kastamonu Yemekleri - Kastamonu'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Kastamonu Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi
Dünyanın ne doğal ve temiz ortamlarında biri olarak Kastamonu bilinmektedir. Bu nedenle pek çok kişi tarafından bu şehir ziyarete edilmektedir. Ziyaretlerin diğer sebepler ise yerel tatları olmaktadır. Bireylerin aklına en çok gelen soruların bastan Kastamonu Yemekleri - Kastamonu'da ne yenir ve neyi meşhur? Kastamonu mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nedir? Gibi sorular bulunmaktadır. Bu ve benzeri soruların cevabını sizler için derledik.
#Kastamonu Yemekleri
Pastırma mı sucuk mu?
Kuru fasulyenin, pidenin, böreğin lezzetini katlayan pastırma... Bazen yumurtayla birlikte kahvaltı sofralarının baş tacı, bazen de ekmek arasının en kıymetli tamamlayıcısı sucuk... Okurlarımız bu hafta çok sevdiğimiz iki şarküteri çeşidini kıyasladı, hangisini nasıl yemeyi sevdiklerini de anlattı. Yazarımız Sahrap Soysal da pastırma ve sucuklu tariflerini paylaştı.
#Pastırma“Kebabı, sarması, batı... Tokat’ta ne bulursanız yiyin”
Artık Tokat’ın da bir gastronomi festivali var. İlki geçen hafta düzenlenen etkinliğin amacı; yerli tohumun önemine dikkat çekmek ve Tokat yemeklerini daha bilinir kılmak... Festivalin danışman şefi Ömür Akkor’la konuştuk. Akkor, “Tokat mutfağı, sebze ve etin bir arada olduğu, hamurişinin kâfi miktarda yendiği, dengeli bir mutfak.Geleneksel tarifleri eski usulde pişirmeye devam etmeleri de bence çok önemli” diyor.
#Tokat
Evde pastırma nasıl yapılır, ne kadar sürede olur? Evde çemenli pastırma yapımının kolay ve pratik yolları
Pastırma, etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla elde edilen bir lezzet. Orta Asya'da yaşayan Türklerin uzun süre beraberinde götürdükleri etin bozulmaması için birtakım işlemden geçirmeleriyle ortaya çıkmıştır. Günümüzde de pastırma kahvaltı sofralarının olduğu kadar yemeklerin ve sandviçlerin de gözdesi. Pastırmayı satın almak yerine evinizde de yapabilirsiniz. Peki evde pastırma nasıl yapılır? Pastırma ne kadar sürede olur? Evde çemenli pastırma yapımının kolay ve pratik yolları
#Evde Pastırma Nasıl Yapılır
Nefis bir bayram kahvaltısı için ne lazım?
Bayram sabahında sofra daha bir özenli kurulur, tüm aile o sofrada buluşur, yediklerimizin tadı da bir başka olur. Üstelik, Ezine peynirinden Gemlik zeytinine, Anzer balından Kayseri sucuğuna kahvaltımıza sınıf atlatacak pek çok coğrafi işaretli ürünümüz de var. Sahrap Soysal yöresel bayram kahvaltılarımızı anlatıyor, ‘Kahvaltı’ kitabının yazarı Ebru Erke coğrafi işaretli ürünlerle yapılabilecek tarifler veriyor.
#Ramazan
Pastırma kaç kalori? 100 gram pastırma besin değerleri ve kalorisi...
Önceden sadece diyetisyenlerin uzmanlık alanı olan besin değeri ve kalori konusu artık herkes tarafından ilgi görmektedir. İnternette yer alan bilgiler sayesinde artık herkes istediği yiyeceğin kalori ve besin değeri miktarını öğrenebilmektedir. Tuzlu olması ile bilinen pastırma kaç kalori? 100 gram pastırma besin değeri ve kalorisi nedir tüm detayları ile derledik.
#Kaç Kalori
Gastronomik, butik ve romantik
Pandemi önlemleri nedeniyle sadece otel restoranlarının açık olması tatile gideceğimiz otellerde ‘iyi yemek’ kriterini daha da önemli kıldı. 14 Şubat Sevgililer Günü öncesi işinizi kolaylaştırmak için hem romantik hem de gurme butik otellerden bir seçki hazırladım...
#Seyahat
Hürriyet ateş hattında... Ermenistan bombalarından kaçan Azerbaycanlılar: ‘Yine çöllere yollara düştük’
Azerbaycan ordusunun cephede ilerleyişi devam ederken, mevzilerini terk ederek kaçan Ermenistan ordusu dün köy ve kasabalara yönelik en şiddetli saldırıyı yaptı. Köyleri bombalanan, roket düşen bölge halkı, 30 yıl sonra yine göç etmeye başladı. Bombalardan kaçan Azerbaycanlıların göç yoluna Hürriyet ekibi tanıklık etti.
#Gazetehaberleri
Hürriyet ateş hattında... Ermenistan’ın bombaladığı siviller kararlı: ‘Karabağ bizimdir, ölsek de gitmeyiz’
Karabağ’ın Ağdam’a bağlı köy ve kasabalarındayız. Buranın halkı Ermenistan’ın 1990’lı yıllardaki saldırısıyla gelip bölgeye yerleşmiş. 30 yıl aradan sonra yine Ermenistan bombalarına hedef olan halk, “Karabağ bizimdir, bombalansak da ölsek de Karabağ’ı terk etmeyeceğiz” diyor...
#Karabağ
Çemenli mi çemensiz mi?
Fenerbahçe, Süper Lig’in 27. Haftasında deplasmanda yüksek bir performans gösterdi. Kayserispor’u oyunun başından itibaren savunmanın arkasına attığı toplarla çok erken yıprattı. Maçın ilerleyen dakikalarında Fenerbahçe kondisyonu, pas trafiğiyle makası açtı. Ev sahibi takımın üçlü savunması rakibi karşısında kayda değer bir direnç gösteremedi. Tüm bunlara kariyerindeki ilk maça çıkan 20 yaşındaki Vedat’ın kalede yeterli olamaması da eklenince skor 5-0’a geldi. Zirve yarışında sona yaklaşırken ilk 4 takımın motivasyonlarının güçlü olduğu görülüyor. Kalan haftalarda ilk dört takımın ekseriyetle tulum çıkaracağı, puan kaybeden zayıf halkanın ise yarıştan kopacağı anlaşılıyor. Bu skorla Galatasaray ile Fenerbahçe arasındaki 6 puanlık fark korundu.
#Fenerbahçe
TSK'dan son dakika Afrin açıklaması: Yollar kontrol altında...
TSK'dan Afrin'deki harekatla ilgili açıklama geldi. Açıklama şöyle: "Zeytin Dalı Harekâtında, Şeyh Hadid beldesi dâhil 7 yerleşim yeri ile Racu ve Cenderis’ten Afrin’e ulaşan yollar kontrol altında. Etkisiz hale getirilen terörist sayısı 2668". Uzmanlara göre bu durum Cenderis’in de büyük ölçüde çevrelendiği anlamına geliyor. Gün içinde 56 terörist etkisiz hale getirildi.
#Zeytin Dalı Harekatı