Cayla

Göz kapağı neden şişer, nasıl geçer? Göz kapağı şişmesine ne iyi gelir?

Göz kapağından şişlik farklı sebeplere ortaya çıkabilen durum. Sık karşılaşılan bu durumun altında stresten troid hastalıklarına kadar pek çok neden yatabilir. Göz kapağında meydana gelen şişlik günlük yaşamı da olumsuz etkileyebiliyor. Peki Göz kapağı neden şişer, nasıl geçer? Göz kapağı şişmesine ne iyi gelir? İşte ayrıntılar...

Gıdacılar iftarda buluştu

Çiloğlu Grubunun Bavyera Bölge Müdürü Ümit Akkoyun iftar yemeği verdi. Nürnberg Dokur Catering firmasının toplantı salonundaki iftar programına Bavyera’nın değişik kentlerinde gıda sektöründe faaliyet gösteren gıda toptancıları, market sahipleri ve Kültür, Tarih ve Entegrasyon Araştırmalar Enstitüsü (İKG) Başkanı Dr. Latif Çelik katıldı.

Bayramın geleneksel tadı

Türkiye’nin dört bir yanından bayram lezzetlerini araştırırken birkaç nokta dikkatimi çekti. Bu lezzetlerin bazıları unutulma noktasına gelmişti, bazılarıysa eskiden sadece bayramlarda yapılırken artık tüm yıl bulunduğu için ‘özel’ olma sıfatı lafta kalmıştı. Cevizli ev baklavasından kalburabastıya, yuvalamadan içliköfteye bayramın yemek geleneklerine birlikte bakalım...

Sahurda dışarıda nerede yiyelim?

Ramazan ayı gelince pek çok restoran iftar menüleri hazırlıyor ve seçenekler de bir hayli fazla oluyor. Peki, sahur vakti dışarıda iyi yemek yemek isteyenler hangi adresleri gidebilir? Jürimize sorduk.

Krizdeki Asya ülkesinden ilginç takas... Petrol karşılığı çay verdiler

Ekonomik krizlerle boğuşan Sri Lanka, petrol ihtiyacını çok ilginç bir yöntemle karşıladı. İran'dan aldıkları petrolün 20 milyon dolarını çay ile ödedi. Ülkede yetişen Seylan çayı dünya genelinde oldukça popüler.

Ayşeler Ahmetler uzaya gidecek

Cumhurbaşkanı Erdoğan, partisinin Rize mitinginde, ikinci astronotumuzun yakında uzaya gideceğini duyurdu ve “Şampiyonlar liginde oynaması gereken ülkemizi yıllarca 2. lige mahkûm ettiler. Ülkemizi cendereden kurtaran biz olduk. Artık Ahmetler, Mehmetler, Ayşeler, Fatmalar da uzaya gidecek” dedi.

MASTERCHEF MUZLU ROTİ TARİFİ: Tayland mutfağı muzlu roti nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Masterchef muzlu roti tarifi izleyiciler tarafından merak konusu oldu. Bir çeşit muzlu krep olan Tayland mutfağı geleneksel yemeklerinden muzlu malzemeleri ile evde pratik bir şekilde kahvaltılarda ve günün her saatinde çayla efsane bir tada dönüşüyor. Peki, muzlu roti nasıl yapılır? İşte Tayland mutfağı muzlu roti tarifi, malzemeleri ve yapımı...

Doğa ve tarihin uyumu: Kapadokya’da keşfedilmesi gereken 10 adres

Türkiye'nin en önemli turizm bölgelerinden biri Kapadokya… Mağara otelleri, yılkı atları, vadileri, müze ve konaklarıyla her yıl milyonlarca yerli ve yabancı turisti ağırlıyor. Bölgede bu yıl tüm zamanların ziyaretçi rekoru kırıldı. Biz de bu hafta uzmanlarımıza ‘Kapadokya’da mutlaka görülmesi gereken adresler nereler?’ diye sorduk. Bölgede keşfedilecek birbirinden güzel 10 öneride bulundular.

RİZE GASTRONOMİ GÜNLERİ

Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın üretiminde Türkiye beşinci sırada. Ama çay tüketiminde ise dünya birincisiyiz. Sadece toplanması değil, yaş çayın işlenmesi de zahmetli ve pek çok aşaması var...

Mis kokulu, ballı ve şifalı...

Kış yaklaştıkça bünyeyi desteklemek için baharatlı veya meyveli sıcak içeceklere ilgimiz artıyor. Uzayan akşamlarda sohbetlere tatlı birer eşlikçi arayanlara, çocuklara ballı-sütlü bol vitaminli pratik bir şeyler hazırlamak isteyenlere çok sayıda tarifle geldim. Altın sütlü kahve de var, sıcak limonata da…

Kahvaltıya ya da çaya... Evde gözleme nasıl yapılır?

Gözleme hamur işleri arasında en sevilen ama kıymeti en az bilinenlerden biri olabilir. Genellikle Ege sahillerinde yazlık yerlerde karşımıza çıkar, yanında çayla ayranla hem damağımızı şenlendirir hem de gayet güzel karın doyurur. Ama siz “Şöyle güzel bir el açması gözleme yemek için illa Ege’ye mi gidelim?” diye düşünüyorsanız çok haklısınız. O nedenle sizin için evde nasıl el açması gözleme yapabileceğinizi araştırdık. İşte malzemeleriyle, püf noktalarıyla “Gözleme nasıl yapılır?” sorusunun net cevabı…

Bir yaz sonu rüyası

Bir yaz daha bitti.

Şanlıurfa Yemekleri - Urfa'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Şanlıurfa Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Şanlıurfa, hem görkemli tarihiyle hem de eşsiz mutfağıyla bütün dünyanın ilgisini çeken illerimizden biridir. Şanlıurfa'daki gastronomi zenginliği bu ilin yemek turizminin öncülerinden olmasını sağlamıştır. Peki Şanlıurfa yemekleri nelerdir? Urfa'da ne yenir ve Urfa'nın neyi meşhur? Şanlıurfa mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesini detayları ile derledik.

Kilis Yemekleri - Kilis'de Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Kilis Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Güney Doğu ziyaretlerinde en çok ziyaret edilen birkaç şehir vardır. Bu şehirlerden bir tanesi de Kilis'tir. Kilis çeşitli kültürlerin bir arada yaşadığı bir şehirdir. Bundan dolayı bu şehirde farklı kültürlere ait olan yemeklere rastlamak mümkündür. Kilis yemekleri en sevilen yemekler arasında yer almaktadır. Peki en güzel Kilis yemekleri nelerdir? Kilis'te ne yenir? Kilis mutfağına ait olan yemekler hangileridir? İşte Kilis mutfağı ile ilgili tüm bilgiler.

Atatürk’ün taarruz emrini verdiği o tepede gözyaşlarımı tutamadım

Şanlı tarihimizin yazıldığı o cepheleri gezdim

Açma mı çatal mı?

Okurlarımız çok sevilen iki hamurişini, açma ve çatalı kıyasladı, hangisini neden sevdiklerini anlattı. Şef Nur Aktı ise evde yapmak isteyenlere püf noktalarıyla birlikte tariflerini verdi.

Çibörek mi gözleme mi?

Okurlarımız çok sevilen iki hamurişini, çibörek ve gözlemeyi kıyasladı, hangisini neden sevdiklerini anlattı. Şef Nur Aktı ise evde yapmak isteyenlere hamurundan harcına pratik öneriler verdi.

Yaz meyveleriyle yaza merhaba!

Yoğurda taze kayısı dilimleyebilir, kefiri üzerine tarçın serpiştirilmiş şeftaliyle birlikte yiyebiliriz. Karpuz-peynir ikilisine taze nane, bademli semizotu salatasına şeftali çok yakışıyor. Kavun, badem sütü ve fesleğenle smoothie, karadut ve yeşil çayla da soğuk çay yapabiliriz. Vitamin-mineraller, zengin su içeriği ve lifler... Sıcak havalarda bedenimizin ihtiyacı olan her şey işte bu leziz meyvelerde.

Tahinli çörek mi ayçöreği mi?

Okurlarımız bu hafta pastane ve fırınların gözdesi tahinli çörekle ayçöreğini kıyasladı, pastacı ve ekmekçilik eğitmen şefi Gizem Gedik ise evde yapmak isteyenler için püf noktalarını paylaştı.

Günün her saatine uygun bir çay mutlaka var!

Kahvaltıda, akşamüstü bir böreğin yanında, yemekten sonra veya soluklanmak için oturduğumuz esnaf taburesinde elimizin ilk gittiği içecek hep çay olur. İnce belli bardaktaki demli çaya olan tutkumuz tartışılmaz ancak dünyadan çay çeşitleri de artık hemen elimizin altında... Yazarımız, çay somelyesi Ebru Erke hem en nadide çay çeşitlerini anlattı hem de çayla birlikte yiyebileceğimiz lezzetli öneriler verdi.

Airfryer nedir, ne işe yarar? 

Airfryer fritöz, yemek pişirmek için sıcak hava sirkülasyonu kullanan bir küçük ev aletidir. Airfryerlar pişirmek için yiyeceğin etrafında sıcak hava dolaştırarak çalışır. Hava fritözü ile diğer fritözler arasındaki temel fark, hava fritözünün yiyecekleri pişirmek için çok az miktarda yağ kullanmasıdır. Hatta bazen hiç yağ kullanmaması bu mutfak aletlerini daha sağlıklı bir alternatif haline getiren bir özelliktir. Bu sebeple birçok kişi tarafından da sıklıkla tercih edilen bir küçük ev aletidir. 

‘Çoklukta buradaydık, yoklukta da burada olacağız’

Aralarında emanet fırınla çörek üretimi yapan da var, onlara kapılarını açan bir çiftliğin mutfağında yemek pişirip halka dağıtan da... Kimileriyse lokantalarını farklı şehirlerde açmaları için teklif almış ama “Yok” diyorlar, “burayı bırakmayacağız. Dedemizin, babamızın bize bıraktığı bu mirası canlandıracağız.” Kahramanmaraş depremlerinden etkilenen bölgeden 8 ustayla konuştum, “Er ya da geç toparlanacağız, buna inanıyoruz” diye vurguluyorlar.

Poğaça mı kruvasan mı?

Sabahları canımız hamurişi çektiğinde elimizin gittiği iki nefis ürün... Poğaça ve son yıllarda poğaçanın tahtını sallamaya başlayan kruvasan... Okurlarımız sosyal medyada ikisini kıyasladı, hangisini nasıl yemeyi sevdiklerini anlattı. Şef Gizem Gedik evde yapmak isteyenler için püf noktalarını paylaştı.

80 yaşında afeti yaşayan Nafiye teyzenin bir günü

Büyük felakete, 80 yaşında yakalandı Nafiye Çilcan. Ömrünün yarısını geçirdiği müstakil evi yıkılmadı ama ağır hasar aldı. O da konteyner kente yerleşti. Şimdi güne sabah namazıyla başlıyor, ocağından hiç indirmediği çayıyla mütevazi kahvaltısını yapıyor. Ortalığı temizliyor. Aklında ise hep evi ve eski günleri var...

Ferahlatan kokuları tüm mutfağı sarsın!

Limondan turşu yapıp et veya tavuk yemeklerinde kullanabilir, portakallı ve turunçlu makaronlar hazırlayabiliriz. Misket limonu tartlara, greyfurtsa roka, bebek ıspanak ve kırmızı soğanlı salatalara çok yakışıyor. Kurabiyeden ceviche’ye, krepten yahniye; hemen her şeye katmayı çok sevdiğim narenciye çeşitleriyle neler hazırlıyorum, mutfağıma buyurun!

Ferahlatan kokuları tüm mutfağı sarsın!

Limondan turşu yapıp et veya tavuk yemeklerinde kullanabilir, portakallı ve turunçlu makaronlar hazırlayabiliriz. Misket limonu tartlara, greyfurtsa roka, bebek ıspanak ve kırmızı soğanlı salatalara çok yakışıyor. Kurabiyeden ceviche’ye, krepten yahniye; hemen her şeye katmayı çok sevdiğim narenciye çeşitleriyle neler hazırlıyorum, mutfağıma buyurun!

Kuzey Kıbrıs’ta yöresel ve yerel tatları aradık

Girne’nin 90’ına merdiven dayamış bittacısı Hatice Teyze, adanın en iyi kahvaltısını hazırlayan Lefke’deki Argonya ile adını adanın antik güzelinden alan Swan of Soli… Yerel üretimi yücelten geleneksel tatları yaşatmaya devam eden adreslerin başına Girne’deki Bellapais Garden’ı da ekleyin. İşte KKTC’de az ama öz bir yöresel lezzet rotası.

Sri Lanka’dan Moğolistan’a bir içecekten çok daha fazlası...

15 Aralık Dünya Çay Günü vesilesiyle dünyanın dört bir yanında içtiğim çayları düşündüm. Kimini bol baharatlı sanıp yanıldım, kiminin çöl çadırında gıda yerine geçtiğini öğrendim, Budist bir rahibenin elinden çay tatmışlığım bile var. İşte yıllar içinde bende yer eden çaylı hatıralar...