Gilaburu suyu antioksidan deposu

ERCİYES Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd.Doç.Dr. Osman Sağdıç, Kayseri ve çevresinde yetiştirilen gilaburu meyvesinin sıkılarak elde edilen suyunda 21 yararlı bakteri saptadıklarını söyledi.

Ahmet Oğuz GÜNDÜZ/KAYSERİ, (DHA)
13.06.2008 - 13:37 | Son Güncelleme :

Laboratuvar ortamında yaklaşık bir yıldır geleneksel yöntemle hazırlanmış gilaburu suyunu incelediğini ifade eden Yrd.Doç.Dr. Sağdıç, gilaburu suyunda vücuttaki zararlı maddeleri atmaya yardımcı olan antioksidanların çokça bulunduğunu belirtti.

Yrd.Doç.Dr. Osman Sağdıç, toprak ya da plastik kaplarda 3 ay su içinde bekletildikten sonra, sıkılarak suyu çıkartılan gilaburunun vücuttaki zararlı maddeleri yok ettiğini söyledi. Gilaburu suyunun vücudun bağışıklık sistemini de güçlendirdiğini belirten Yrd.Doç.Dr. Sağdıç, “Hacılar, Akkışla, Bünyan ilçeleriyle, Gesi Beldesi’nden toplanan gilaburu meyvesini geleneksel yöntemle su haline getirip, çalışmalarımıza başladık. Pastörize edilmeden hazırlanmış gilaburu suyunun içinde 21 tane probiyotik (insan vücuduna yararlı bakteri) bulunuyor. Bu bakterileri pastörize edilmiş gilaburu suyunun içine koyarak insan vücuduna daha yararlı bir içecek yaptık. Bu içecek hem geleneksel bir tada sahip, hem de pastörize edildiği için daha uzun süre muhafaza edilebiliyor” dedi.

DOĞAL KORUYUCU MADDELER

Yrd.Doç.Dr. Sağdıç, vücuttaki zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyen laktobasillerin gilaburu suyunun içinde çokça bulunduğunu ifade ederek, “Anadolu’nun birçok yerinde adı bile bilinmeyen meyve ve sebzeler üzerinde araştırma yapıyorum. Bunlardan en önemlisi gilaburu meyvesi. Gilaburu suyunun içinde doğal koruyucular çok fazla. Gilaburunun bazı hastalıkların tedavisinde kullanılabileceğini düşünüyorum” diye konuştu. Yrd.Doç.Dr. Osman Sağdıç, 2004 yılında yaptığı araştırmada ise sadece Nevşehir’de yetiştirilen kalecik karası üzümünün çekirdeğinin doğal koruyucu maddeler içerdiğini tespit etmişti. Yrd.Doç.Dr. Sağdıç, üzüm çekirdeği araştırmasıyla BBC’ye haber olmuştu.
Öte yandan, aç karnına içilen gilaburu suyunun böbrek taşlarını düşürdüğü biliniyordu.

AOG(OE/AAA)(FOTOĞRAF)

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün