Gıda mühendislerinden kuş gribi uyarısı

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu 2. Başkanı Prof. Dr. Aykut Aytaç, “Kuş gribi”ne karşı önlem olarak öncelikle canlı tavuk alımından kaçınılması gerektiğini belirterek, pişirilmiş tavuk ve yumurtada herhangi bir risk bulunmadığını bildirdi.

Hürriyet Haber
17.10.2005 - 11:41 | Son Güncelleme :

Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu 2. Başkanı Prof. Dr. Aytaç, yaptığı yazılı açıklamada, halk arasında “tavuk vebası” veya “kuş gribi” olarak bilinen Avian Influenza'nın insanlara geçişinin yoğun temas ile mümkün olduğunu belirterek, dünyadaki vakaların da çiftliklerde çalışan ve hayvanlarla temas halinde olanlarda görüldüğünü dile getirdi.
Hastalığın insanda görüldüğünde tipik grip (Influenza) benzeri ateş, öksürük, boğaz ağrısı ve kas ağrısı gibi semptomlar gösterdiğini ve bazı vakalarda ölümcül olabilen akut solunum yetmezliği gibi şiddetli komplikasyonlara sebep olduğunu ifade eden Prof. Dr. Aytaç, kuş gribi virüslerinin, kuşları ve daha seyrek olarak domuzları enfekte ettiğine dikkati çekti.

Enfekte kuşların, virüsü ağız-burun salgıları ve dışkılarıyla yaydıklarına dikkati çeken Prof. Dr. Aytaç, şunları kaydetti:
“Tüm enfeksiyon hastalıklarında olduğu gibi bulaşmayı önlemek için el hijyenine dikkat etmek önemlidir. Virüs 56 derecede 3 saatte, 60 derecede 30 dakikada etkinliğini yitirmekte ve formalin ve iyot bileşikleri gibi yaygın olarak kullanılan dezenfektanlarla öldürülebilmektedir.

Önlem olarak öncelikle canlı tavuk alımından kesinlikle kaçınılmalıdır. Eller dikkatli ve sık yıkanmalıdır. Ellerin sabun ve su ya da susuz alkol temelli el antiseptikleri kullanılarak temizlenmesi, derideki enfeksiyöz olabilecek maddeleri uzaklaştırmakta ve hastalığın bulaşmasını önlemektedir.”

“PİŞİRİLMİŞ TAVUK VE YUMURTADA RİSK YOK”

Prof. Dr. Aytaç, hastalığın görüldüğü bölgelere seyahat edenlerin enfekte tavuk çiftliklerinden uzak durması ve iyi piştiğinden emin oldukları kanatlı etleri ile yumurtaları tüketmeleri gerektiğini belirterek, şöyle devam etti:
“Bununla birlikte, gıda güvenliği açısından çiğ kümes hayvanlarının ve yumurtanın işlenmesi sırasında genel hijyen kurallarına uyulmalıdır.

Mutfak alet ve ekipmanlarının temizliğine özen gösterilmesi, kanatlı et veya yumurtanın kullanıldığı durumlarda mutfak aletlerinin yüksek sıcaklıklarda yıkanması ve dezenfekte edilmesi, çapraz bulaşmayı engelleyecek tedbirlerin alınması, çiğ sebze ve meyve gibi pişirilmeden tüketilecek gıda maddelerinin enfeksiyon kaynağı olabilecek kanatlı eti ve yumurta ile bir arada bulundurulmaması, kanatlı etlerinin ve yumurtalarının yüksek sıcaklıklara ulaşmasını sağlayacak şekilde pişirilmesi önem arz etmektedir. Tüm bu hususlara dikkat edilmesi durumunda pişirilmiş tavukta ve yumurtada herhangi bir risk bulunmamaktadır.”

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün