Gezi İstanbul yurtdışına açılıyor

Yiyecek sektörüyle 2002 yılında devraldığı Gezi Patisserie’yi Gezi İstanbul’a çevirerek tanışan mimar Hakan Kıran, Gezi’yi yurtdışında yaymaya hazırlanıyor.

Ayça BARUT
30.09.2005 - 00:19

Siz bir mimarsınız, peki Gezi İstanbul’la yolunuz nasıl kesişti?

Gezi İstanbul’un mimarlıkla da çok özdeşleşmiş bir tarafı var, o da İstanbul. İstanbul’u sadece mimariyle anlatmak yetmiyor, çünkü inanılmaz bir kültür mozaiği var ve bu mozaiğin en iyi ifade edilebildiği alan yiyecek-içecek sektörü. Ben de Gezi İstanbul’la bunları birleştirme fırsatı buldum.

- Gezi’yi 2002’de devraldınız.

Gezi’nin sahipleriyle tesadüfen tanıştım, küçük bir pastane ve kafesi olan 23 yıllık bir markaydı. Burayı devralıp mekanı büyüttüm ve Gezi İstanbul yaptım.

-Unutulmaya yüz tutmuş bir mekanı canlandırdınız...

Biraz ilgisiz bırakılmış bir yerdi. Biz yeniden canlandırdık ve üstüne çok şey ilave ettik. Son derece iyi anlaştığımız bir ekip kurduk. İşin içine yemeği soktuk. Pasta bölümümüze Fransız bir şef geldi.

PARİS’TE GEZİ AÇMAK İSTERİM

- Açılış sonrası her şey planladığınız gibi devam etti mi?

Yanlışlarımızı düzeltip, kendimizi geliştirmeyi hedefledik ve öyle de yaptık. Açık restoranı bistro-restorana çevirdik ve ürün çeşitlerini değiştirdik. Ayrıca bu sene üst katımızın dekorasyonunu değiştirdik, gençlere hitap eden bir yer yaptık.

- Gezi İstanbul’un başka şubeleri de olacak mı?

15 Ekim’de Kemerburgaz’da büyük bir yer açıyoruz. Ayrıca Anadolu yakasında bir yer açmak için araştırmalarımız sürüyor. Ondan sonraki hedefimiz de önümüzdeki sene bu işi yurtdışında yürütmek. Dünyayı gezdiğinizde ne Avrupa’da ne de Amerika’da yeterli sayıda Türk ya da İstanbul markasını gerçek anlamda takdim edebilecek yiyecek-içecek noktaları yok. Ben de bunu misyon olarak görüyorum ve Gezi İstanbul’u aynı konseptle yurtdışında da açmayı planlıyorum.

- İlk nokta olarak nereyi düşünüyorsunuz?

Amerika’da New York ya da San Francisco olabilir. Bir de Paris’te Champs-Elysees’de açmak istiyorum.

Bayan Tina Atina’da Gezi ürünlerini satacak

Bayan Tina adında Yunanlı bir müşterimiz uzun zamandır bize gelip pasta alıyormuş. Eskiden ailesi İstanbul’daymış, şu anda Atina’da yaşıyor. Bize çok ilgi duymuş ve bizden alıp oraya götürdüğü pastalarla partiler vermeye başlamış. En sonunda kendi tabiriyle Atina’nın Nişantaşı’na benzeyen bir semtinde dükkan tutmuş ve bize gelip ürün istedi. Kontrat imzaladık ve 1 Ekim’den itibaren her sabah zeytinyağlılarımız dahil bütün ürünlerimiz Atina’ya gidecek.

Yayınlanma Tarihi : 30.09.2005 - 00:19
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün