İZMİR HABERLERİ

Geleneksel lezzetlerden yeni tatlar

DHA
01 Haziran 2017 - 10:52Son Güncelleme : 01 Haziran 2017 - 10:52

Geleneksel lezzetlerden yeni tatlar

DHA

YAŞAR Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Müdürü Şevkinaz Gümüşoğlu ve ekibi, 'Gelenekten Geleceğe Glokal Organik Ürün Tasarımları' çalışmasıyla geleneksel lezzetlerle, güncel tatları birleştirdi.

Yaşar Üniversitesi Kuluçka Merkezi'nin de desteğiyle elde ettikleri ürünleri, KalDer İzmir Şubesi'nin düzenlediği Mükemmelliği Arayış Sempozyumu'nda açtıkları stantla beğeniye sunan ekip üyeleri, ürünler üzerine pilot bir anket çalışması da gerçekleştirdi. Tahin helva, lokum, pekmez ve üzüm gibi yerel lezzetleri çikolatayla birleştirerek yeni tatlar elde eden ekibin çalışmalarında Yaşar Üniversitesi Girişimcilik ve Kuluçka Merkezi de yer aldı.

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Müdürü Prof. Dr. Şevkinaz Gümüşoğlu, ortaya çıkardıkları ürünlerden uzun dönemde bir marka yaratmayı düşündüklerini söyledi. Yerel lezzetlerle harmanlanan ürünler üzerine 4 yıldır çalıştığını dile getiren Gümüşoğlu, Anadolu'ya ait ceviz, fındık gibi bitkileri de kullanarak ürün çeşitliliği yaratabildiklerini dile getirdi.

LOKUM VE HELVA AİLE GELENEĞİ

Çikolatalarında kullandıkları tahin helvayı ve lokumu 1940 yılından bu yana Muğla'da kendi ailesinin üretimde bulunduğu helvacıdan tedarik ettiklerini vurgulayan Şevkinaz Gümüşoğlu, "Yaptığımız pilot anket çalışmasıyla lezetlerimizi tadanlara ürünlerimiz hakkındaki görüşlerini soruyoruz. Geleneksel lezzetlerimizle çikolatanın buluşmasını beğenip beğenmediklerini ve diğer geleneksel ürünlerimiz hakkındaki fikirlerini alıyoruz. Bugüne kadar gelen geribildirimler gayet olumlu. Bu da bize cesaret veriyor ve mutlu ediyor. Anket çalışmalarımızı da geliştirip gelen taleplere cevap vermeye çalışıyoruz" diye konuştu.

KULUÇKA MERKEZİ ÇOK ÖNEMLİ

Yaşar Üniversitesi Girişimcilik ve Kuluçka Merkezi'nin projedeki önemine dikkat çeken Gümüşoğlu, inovasyon ve girişimciliğin projelerin gelişmesinde önemli rol oynadığını vurguladı. Projenin önce kuluçka merkezinde ardından da teknoparkta şekillendirilmesi ve gerçekten hazır olduğunda piyasaya sürülmesi gerektiğine değinen Prof. Dr. Şevkinaz Gümüşoğlu, ayrıca sahlep, incitozu, kayısı ve zeytinyağı çekirdeği tozuyla safran gibi yöresel bitkilerden oluşan kozmetik ürünleri de ürettiklerini söyledi. Özellikle polen, arısütü, balmumu ve susam yağı gibi geleneksel ürünleri aloevera ve yumurta akıyla birleştirerek kozmetik ürünler elde ettiklerini ifade eden Gümüşoğlu, el kremi, pealing gibi birçok kozmetik ürüne sahip olduklarını sözlerine ekledi.

İZMİR, (DHA)

FOTOĞRAF

 

Etiketler:

Yasal Bilgilendirme

Hurriyet.com.tr’nin İzmir haberleri bölümünde, DHA ve İHA’nın abonelerine gönderdiği İzmir haberleri otomatik olarak derlenmektedir. hurriyet.com.tr editörleri otomatik akış içinde Geleneksel lezzetlerden yeni tatlar haberine editoryal müdahalede bulunmamıştır. Haber içeriklerinden hukuken ilgili ajanslar sorumludur.

İZMİR NAMAZ VAKİTLERİ
18 Ağustos 2017, Cuma
  • İmsak
    04:34
  • Guneş
    06:21
  • Öğle
    13:26
  • İkindi
    17:12
  • Akşam
    20:10
  • Yatsı
    21:43
Diğer iller için Namaz Vakitleri »
Sayfa Başı