Yumuşacık kabarık poğaçalar için bunlara dikkat edin

Yumuşak ve sıcacık bir poğaça özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Bulunduğunuz ortamı mis gibi kokutacak, herkesi fırının önünde pişmesini bekletecek poğaçalar pişirmek istiyor ancak bir türlü hayalinizdeki tadı ve görüntüyü yakalayamıyorsanız, bir yerlerde hata yapıyorsunuz demektir. Birkaç püf noktasıyla anneannelerinizin yaptığı o nefis poğaçalardan siz de yapabilirsiniz. İşte öneriler…

Malzemeleriniz uygun sıcaklıkta olmalı

Tarifler farklı olsa da, malzemeler değişkenlik gösterse de kullandığınız malzemenin sıcaklığı önemli. Su, süt gibi sıvılar hariç malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Süt, su gibi sıvıları da ılık olarak koymalısınız.

Maya varsa şeker de olmalı

Eğer mayalı bir hamur yapıyorsanız hamurunuza mayaya ek olarak şeker de eklemelisiniz.

Kuru malzemeleri eleyin

Un gibi kuru malzemeleri elekten geçirerek kabarmalarını sağlayın.

Göz kararı kadar un koyun

“Göz kararı kadar un” veya “aldığı kadar un” ifadeleri tariflerin vazgeçilmezidir. Her tarifin un ihtiyacı farklıdır. Bunun için unu eklerken yavaş yavaş koyun. Her un eklemesinden sonra yoğurun, ele yapışıyorsa eklemeye devam edin. Çok un eklerseniz sert bir poğaça olacağını unutmayın.

Kulak memesi kıvamı olana dek yoğurun

Malzemeleri koyduktan sonra iyice yoğurmanız gerecek. Klasik kulak memesi sözüyle aslında ele yapışmayan, yumuşak ve dağılmayan bir hamurdan bahsedilir. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurunuz mayalanmaya hazır demektir.

Mayalanırken hamurun üzerine nemli bez örtün ve sıcak ortamda bekletin

Temiz bir mutfak havlusunu hafif nemlendirip hamurun üzerine örtün. Mayalandırma işlemini hızlandırmak için sıcak bir ortamda bekletin.

Hamuru en az 1-2 saat mayalanmaya bırakın

Hamur mayalandıkça kabarır. Bunun için sabırlı olmalı ve en az 1-2 saat beklemelisiniz. 3-4 saat bekletirseniz iyice kabarmış bir hamur elde edersiniz.

Tepsiye dizdikten sonra 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın

Poğaçalarınız bu sayede iyice mayalanıp kabaracaktır.

Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürün

Böylece üzeri güzelce kızaracak ve iştah açacaktır.

Pişerken fırını takip edin

Her fırın farklı olduğundan takip ederek pişirin. Bu sayede poğaçalarınızın yanmasını engellersiniz.

Sevginizi de katın

Sevgiyle yapılan her yemek çok güzel olacağından severek yapın. Sonrasında da mis gibi poğaçaların tadına varın.