Bir tabak daha isteyeceğiniz Bolu’nun yöresel lezzetleri

Ülkemizin en iyi aşçıları Bolu’da yetişiyor. Dolayısıyla yemeğin en lezzetlisi, sunumun en özenlisi de Bolu’dan çıkıyor. Çorba ve tatlılarıyla meşhur olan bu şehirde lezzet şöleni yaşamaya hazır olun. İşte Bolu'nun en lezzetli yöresel yemekleri…

Yoğurtlu Bakla Çorbası

Bolu sofralarında yemek öncesi çorba olmazsa olmaz. Yoğurtlu bakla çorbası da Bolu mutfağının en meşhur çorbası… Bakla ve yoğurdun bir arada kaynatılıp üzerine tereyağı dökülmesiyle servis ediliyor.

Yayla Çorbası

Ünü şehir sınırlarını aşmış olan yayla çorbası pirinç, nohut ve yoğurdun mükemmel bir sentezi. Yayla çorbası son olarak üzerine ilave edilen kızgın tereyağı ile tam bir ziyafete dönüşüyor.

Mengen Pilavı

Mengen'e özgü olan bu pilav, pilava dair tüm bildiklerinizi unutturacak cinsten. Mantar, ceviz, domates, dereotu ve kuzu eti ile yapılan Mengen pilavı pasta şeklinde servis ediliyor. Üzerine serpilen kıyılmış maydanoz ise damağa olduğu kadar göze de hitap ediyor. Masada Mengen pilavı varsa gözünüz başka yemek görmeyecek.

Kabaklı Gözleme

Gözlemenin pek çok çeşidini denemiş olabilirsiniz ama böylesi bambaşka. Bolu'nun bu özel gözlemesinin içinde balkabağı ve şeker bulunuyor. Üzerine bir de kaymak ilave edilince tadına doyulmuyor.

Abant Kebabı

Bolu'nun Abant yöresine özgü olan bu kebap, közlenmiş patlıcanın içine kuzu eti, domates, mantar gömülmesi ve üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirilmesiyle yapılıyor. Fırında pişen Abant kebabı altına ise kızarmış ekmek ve domates dilimleri döşenerek servis ediliyor.

Saray Helvası

Bolu yöresinin en lezzetli tatlılarından biri olan saray helvasında un ve şeker başrolde… Şekerin ağır ağır karıştırılarak kavrulan unla birlikte tepsiye yayılması ve baklava şeklinde kesilmesi ile ortaya çıkan bu enfes tatlı, adeta bir damak şöleni…

Yedigöller Kebabı

Kuzu ve tavuk etinden yapılan Yedigöller kebabı için önce tabana ekmek parçaları döşeniyor. Ekmeklerin üzerine etler yerleştiriliyor. En sonunda da yoğurtlu sos dökülüyor. Közlenmiş domates ve biber ilavesi ile de son halini alıyor. Tabağın üzerine dökülen kızgın tereyağı ise cabası...

Kaldırık (hodan) dolması

Kaldırık bitkisi yapraklarına mısır unlu dolma içi sarılıyor. Domates sosunda pişen dolmalar yoğurtla servis ediliyor. Kaldırık dolmasını Bolu dışında bir yerde bulamazsınız.

Paşa Pilavı

Adı sizi yanıltmasın bu pilavda ne pirinç var ne de bulgur… Haşlanmış patateslere domates, biber, maydanoz, yağ ve limon eklenerek yapılan, sonra da yumurta ile süslenen bu pilav, hem çok doyurucu hem de çok lezzetli bir Bolu yemeği…

Palize

Hafif bir tatlı olan palizenin malzemeleri nişasta ile şeker... Beklenenin aksine sütlü bir tatlı olmayan palize, yemek sonrası için ideal…