Fıçı birası Galyalılardan armağan

Hürriyet Haber
02.02.2005 - 00:00 | Son Güncelleme :

MS 70’li yıllarda Roma, egemenliği altındaki Galya’nın parasal gücünün şarapçılıktan geldiğini anlayınca, Galya topraklarındaki üzüm bağlarını söktürdü.Galyalılar da içki üretimini biraya kaydırdılar. Ürettikleri arpalarla çok kaliteli bira üretimi yaptılar. Biranın amforalarda saklanması ve taşınması sorunluydu, Galyalılar buna bir çözüm getirdiler ve biraları "tonnes" adını verdikleri fıçılarda korumaya aldılar. Üstelik fıçıları yuvarlayarak ilerletmek, nakliyesinde de kolaylık sağlıyordu. Galyalıların tarım ve tahıl tanrıçası Ceres’ten esinlenerek biraya verdikleri ad "cere visia", günümüzde biraz değişimle, "cerveza" olarak İspanyolca’da yerini aldı. Acılı humus8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 5 dakikaMalzeme listesi2 su bardağı haşlanmış nohut2 adet limonun suyu4 yemek kaşığı tahin3 diş sarımsak1 çay kaşığı kimyon, tuzÜzeri için1 tatlı kaşığı sumak1 tatlı kaşığı pul biber3 yemek kaşığı sızma zeytinyağıEğer konserve nohut kullanmayacaksanız, nohudu bir gece önceden bol ılık suyla ıslatın. Ertesi gün yine ılık suyla nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Kabuklarını soyun ve haşlama suyundan bir çay bardağı kadarını ayırın. Ayırdığınız suyu ve nohutları mutfak robotu ya da el blenderi yardımıyla çekerek püre haline getirin. Üzerine, limon suyu, tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, servis tabağına düzgünce yerleştirin. Öte yandan, zeytinyağını küçük bir tavada kızdırıp sumak ve kırmızı pul biberi ilave ederek 1 dakika kadar pişirin. Bu acılı sosu humusun üzerinde gezdirip ılık olarak servise sunun. İsterseniz üzerini incecik kıydığınız maydanozla ya da kiraz domateslerle de süsleyebilirsiniz. Yoğurtlu fasulye ezmesi8 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 50 dakikaMalzeme listesi2 su bardağı kuru fasulye1 çay kaşığı tuz, karabiber Üzeri için2 su bardağı yoğurt4 diş sarımsak (dövülmüş)3 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı pul biber2 yemek kaşığı kıyılmış maydanozAkşamdan ılık suda ıslatıp beklettiğiniz kuru fasulyeyi ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencereye aktarıp üzerini kapatacak kadar ılık suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp bir kenarda bekletin. Kabuklarını ayıklayıp mutfak robotu ya da el blenderi yardımıyla püre getirin. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra karıştırıp servis tabağına yayın.Öte yandan, dövülmüş sarımsak ve yoğurdu karıştırıp pürenin üzerine aktarın. Son olarak, pul biberi de zeytinyağında kızdırıp üzerinde gezdirdikten sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün