"Mehmet Öz" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Mehmet Öz" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Mehmet Öz

Favori yiyecek ve içeceklerim

Doğada binlerce sağlıklı besin bulunuyor ama bunların arasından birkaç tanesini tek geçerim. Çünkü günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz bu gıdaların marifetleri saymakla bitmiyor.

Zerdeçal
Köriye sıradışı tadını veren bu antioksidan, antiseptik ve anti-enflamatuar bir baharat aslında. Zerdeçal, antik bir sağlık sistemi olan Ayurveda’da kullanılan başlıca şifalı bitkilerden. Ayurveda, ABD’de sık rastlanan kanser türlerinin çok daha az yaygın olduğu Hindistan kökenli bir sağlık sistemi. Araştırmacılar bu koruyucu etkiyi, zerdeçala sarı rengini veren kurkumin pigmentine bağlıyor. Yapılan çalışmalar kurkuminin kanser ve Alzheimer hastalığına karşı koruyabildiğini, aynı zamanda kan dolaşımını düzenleyebildiğini, pıhtılaşmayı engelleyebildiğini ve farklı ağrıları dindirebildiğini söylüyor.
Zerdeçalı toz veya tablet haliyle yemeklerinize katabilirsiniz.

Hindistancevizi
Madem Hindistan’dan başladık, oradan devam edelim: Hindistancevizi yağı vücudunuzu hastalıklara neden olan virüs ve bakterilere karşı güçlendirmeye yardımcı. Tiroitten kan şekerine kadar sayısız yararı var. Bu yağı unlu mamullerin yapımında, sebze ve karalahana gibi acı yeşil sebzelerle birlikte kullanabilirsiniz. Maksimum derecede yararlanabilmek için ne kadar tüketmeniz gerektiğini söyleyen resmi bir çalışma olmasa da günde bir veya iki yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Chia çekirdeği
Antioksidan, vitamin, mineral ve lif zengini... Daha ne olsun? Sütün içerdiği kalsiyumdan beş kat daha fazla kalsiyum ve deniz somonuyla aynı oranda omega-3 içeriyor. Dahası, iştah bastırma özelliği var, tok hissetmenize yardımcı oluyor. Özellikle strese bağlı yemek yiyen kişilerin diyetlerinde ideal bir yiyecek. İki yemek kaşığı bütün veya işlenmemiş chia çekirdeğini bir bardak suya dökün ve birkaç dakika bekleyin. Çekirdekler
suyu çekmeden ve fazla sertleşmeden suyla birlikte için. Gün ortasında açlık bastırmak için kahvaltı veya öğle yemeği sonrasında tüketebilirsiniz.

Kakao
Ben sizin yerinizde olsam çikolataya “hayır” demezdim! Kakao, mutluluk hormonları endorfin ve serotonin salgılanmasını artırmaya yardımcı yüzlerce bileşen içeriyor. Diyabet, felç, kalp hastalığı gibi birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olan flavonoid bakımından da oldukça zengin. Kakaoda ayrıca kan damarlarını rahatlatan ve kan yoğunluğunu incelterek yüksek tansiyonu doğal yoldan düşüren flavonoller var. Ama bunlardan yararlanmak için en az yüzde 70 kakao içeren bitter çikolata yemelisiniz.

Kırmızı yabanmersini
Yabanmersininden yüzde 30 daha fazla antioksidan içeren kırmızı yabanmersini sadece kanser ve diyabetle savaşmakla kalmıyor, aynı zamanda doğal bir antibiyotik. Kırmızı yabanmersini kötü kolesterolün damarlarımıza hasar vermesine engel olarak kalp krizi ve felci önlemeye yardımcı oluyor. Yapılan çalışmalar kırmızı yabanmersininin aynı zamanda iltihaplı molekülleri azaltmaya, oksidanların doku hasarına yol açmasını engellemeye yaradığını ortaya koydu. Kırmızı yabanmersini yaygın olarak bulunmuyor fakat yaşlanma karşıtı etkilerinden faydalanmak için çok az bir miktar tüketmek yeterli. Sağlıklı gıdalar satan bazı mağazalarda meyve suyu olarak bulabilir, internetten toz halinde sipariş edebilir, bazı yerlerde marmeladına da rastlayabilirsiniz. Eğer diyabetli veya tansiyon hastasıysanız bu tarifimi mutlaka deneyin: Bir veya iki yemek kaşığı donuk kırmızı yabanmersinini (veya marmeladı) bir fincan şekersiz badem sütüne ekleyin ve fincanın dörtte üçü kadar buz ekleyerek blendırdan geçirin.

Yumurta
“Yumurtanın sadece beyazını tüketin” lafını unutun! Birçok insan yüksek kolesterol içeriğinden dolayı yumurtadan uzak duruyor fakat yapılan araştırmalar günde bir yumurtanın kolesterol seviyesini değiştirmediğini gösteriyor. Yumurta sarısı, kalsiyum, magnezyum gibi mineralleri, A, D, E, B6, B12 vitaminlerini ve daha birçok besin maddesi içeriyor ve bunların hepsine de ihtiyacımız var. Bazı bilim insanlarına göre günde birkaç yumurta yemek multivitamin almaktan daha yararlı. Yumurtadaki karotenoid, göz sağlığı için çok önemli. Aynı zamanda yorgunlukla savaşmaya yardımcı bir enerji kaynağı. Sabahları bir-iki tane yiyebilir veya sağlıklı bir ara öğün olarak kullanabilirsiniz.

Pancar suyu
Yeşilliklerinizi eksik etmiyorsunuz tamam ama kırmızıları da unutmayın! Pancarın güçlü rengi, betalain denilen kanserle savaşıcı antioksidandan geliyor. Karaciğeri koruma özelliğinin yanı sıra pancar aynı zamanda kan damarlarını genişleterek kan akışının daha kolay sağlanmasına yardımcı oluyor. Pancardaki demir içeriği vücuda oksijen taşınmasını sağlıyor ve anemiyle (kansızlık) savaşıyor. İçerdiği bütün besin maddelerinden faydalanmak için pancarın suyunu sıkın. Günde bir-iki bardak pancar suyu yüksek tansiyonun düşmesine de yardımcı oluyor.

Hardal yaprakları
Hardal yapımında kullanılanların hardal tohumları olduğunu düşündüyseniz, doğru tahmin. Her üç kişiden birinin 90 yaşına kadar yaşadığı Yunan adası İkarya’nın beslenme listesinin baş sıralarında hardal var. Yaprakları K vitamini bakımından oldukça zengin, kemik sağlığımızı korumaya yardımcı oluyor. Hardal yaprakları aynı zamanda midedeki safra asidini yok ediyor. Safra asidinin azalması kolesterolün de azalması anlamına geliyor. Yaprakları kaynatın, biraz sızma zeytinyağı ve limon ekleyerek tüketin. Fakat araştırmacılar hardal yapraklarını pişirmenin kolesterol düşürme potansiyelini artırdığını söylüyor.

Tatlı patates
Japonya’nın güneyinde yer alan Okinawa Adaları’nda yaşayan kadınlar (dünyanın en uzun yaşayan kadınları) mor patatesi her sabah kahvaltı, öğlen ve akşam yemeklerinde tüketiyorlar. Beta-karoten zengini ve antioksidan içeren tatlı patates aynı zamanda kalp dostu. Soğuk havalarda bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Tatlı patatesi normal patatesin yerine kullanın. İster fırınlayın ister püre yapın ama zengin besin değerini korumak için sakın şeker veya şurup eklemeyin.

Şarap

Eveeet, en iyisini en sona sakladık! Üzümün koyu renk derisi ve çekirdeklerinden yapılan kırmızı şarap resveratrol içeren polifenol antioksidanları bakımından zengin. Yapılan araştırmalar bu maddenin kan pıhtılarını ve kanser hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Bazı araştırmalarsa daha uzun bir yaşama olumlu katkıları olabileceğini iddia ediyor. Resveratrolün ayrıca lenf, karaciğer, prostat, mide ve meme kanserlerini önlemeye yardımcı olduğu ve çok güçlü kanserle savaşıcı özellikleri olduğu ispatlandı. Günde bir kadeh kırmızı şarap içebilir eğer alkol kullanmıyorsanız taze üzüm suyu kullanabilirsiniz.

‘The Dr. Oz Show’ hafta içi her gün Digitürk Home TV’de saat 13.30 ve 19.00’da yayınlanmaktadır.

X