Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın Resmi Gazete'nin bugünkü sayısında yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi-Bulgur Tebliği'nde yaptığı değişikliğe göre, pilavlık bulgurda, bulgurun en az yüzde 80'i 3 mm'lik yuvarlak delikli eleğin altında kalacak.
Önceden bu oran yüzde 90'dı. Kodekse göre, pilavlık bulgurun tanesinin iriliği, 1,6 mm'den büyük, 3 mm'den küçük olacak. Ancak, tanelerin en fazla yüzde 10'u 1,6 mm'den küçük, en fazla yüzde 20'si de 3 mm'den büyük olabilecek. Önceden, tanelerin en fazla yüzde 10'u 3 mm'den büyük olabiliyordu.
Tebliğ ile köftelik ve ince köftelik bulgurun tane büyüklükleri de değiştirildi. Köftelik bulgurun tanelerinin yüzde 90'ı 2,5 mm'den küçük olacak. Önceden, köftelik bulgurun tanelerinin yüzde 90'ının 2 mm'den küçük olması şartı aranıyordu. İnce köftelik bulgurda ise artık tanelerin yüzde 80'i 1,6 mm'den küçük olacak. Önceden bu oran yüzde 90'dı.
