10 bin yıllık 'siyez bulguru' İtalya'ya satılacak

Güncelleme Tarihi:

10 bin yıllık siyez bulguru İtalyaya satılacak
Oluşturulma Tarihi: Ekim 10, 2016 11:29

Kastamonu'da, geçmişinin 10 bin yıl öncesine dayanması dolayısıyla "bulgurun atası" olarak adlandırılan siyez bulgurunun İtalya'ya ihraç edilmesi için çalışma yapılıyor.

Haberin Devamı

İhsangazi ilçesinde ekilen ve "kabulca", "kaplıca" veya "Hitit bulguru" olarak da bilinen siyez buğdayından elde edilen siyez bulguru, İtalya'ya açılıyor.              
İhsangazi Siyez Üreticileri Derneği Başkanı Halit Nadir Alıcıoğlu, uluslararası ve ve halk destekli bir örgütlenme olan Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı'nın daveti üzerine 10 gün önce İtalya'da doğal ürünler fuarına katıldıklarını söyledi. Torino kentindeki fuarda siyez bulguruna yoğun ilgi gösterildiğini dile getiren Alıcıoğlu, "İtalya'da siyez bulguru iyi biliniyor. Hatta bu işlerle ilgilenen bazı üreticiler siyez bulguru standını gördüklerinde 'İtalyan bulgurunun atası gelmiş' dediler. İtalya'daki bazı firmalarla görüşme yaptık. Onlar da Kastamonu'ya gelerek incelemelerde bulunacak. Siyez bulgurunu İtalya'ya pazarlamak için anlaşma imzalayacağız." ifadelerini kullandı.             

Haberin Devamı

İtalyanlar'ın 2 yıl önce de siyez bulguru ile ilgili kendilerinden bilgi aldıklarını belirten Alıcıoğlu, bu ilginin  duyulmasının ardından kilogramı 4 liradan satılan ürünün fiyatının bugün 8 liraya ulaştığına dikkati çekti.            

10 bin yıllık siyez bulguru İtalyaya satılacak

'ÜRETİCİYE DESTEK VERİLMELİ'

Siyezin 10 bin yıllık bir ürün olduğunu, genetiğinin hiç değişmediğine işaret eden Alıcıoğlu, bu nedenle uzmanların tüketilmesini önerdiğini vurguladı.               Uzmanların siyez buğdayının sağlık açısından önemli bir besin olduğu konusunda birleştiğini dile getiren Alıcıoğlu, şunları kaydetti:  "Siyezin genetiği bozulmayan tek buğday türü olduğu bilim çevrelerince de tasdiklenmiş. Bu nedenle devlet birimlerinin siyez buğdayının ekilmesi konusunda çaba harcaması gerektiğini düşünüyorum. Türkiye'de bu buğday türünün ekim alanları kısıtlı. Bu yerlerdeki çiftçilere teşvik verilmeli. Bu ürünün ekilmesi için çiftçiler özendirilmeli. Çünkü bu ürün, sağlık açısından tüm sağlık çevrelerinin üzerinde görüş birliğine vardığı nadir ürünlerdendir."          

Haberin Devamı

Kastamonu Üniversitesi Kastamonu Meslek Yüksekokulu Makine ve Metal Teknolojileri Bölüm Başkanı Doç. Dr. Güran Ünal ise siyez bulguru üzerine birçok bilimsel çalışma yaptıklarını belirterek, "Genetiği değişmemiş, gizli kalmış bu leziz değerin tüm sofralarda kullanılmasını sağlamak gerekir." değerlendirmesinde bulundu.              

SİYEZ BUĞDAYI TARIMI

Siyez buğdayı, Türkiye'de Kastamonu'nun İhsangazi başta olmak üzere Seydiler ve Devrekani ilçelerinde yetiştiriliyor. Başakçıkları tek taneli ve kavuzlu yapıya sahip siyez buğdayı, kaynatıldıktan sonra kurutulur ve geleneksel yöntemlerle taş değirmenlerde öğütülerek bulgur elde edilir. İhsangazi'de bu yıl 100 ton civarında siyez bulguru elde edilmesi bekleniyor.      

Haberle ilgili daha fazlası:

BAKMADAN GEÇME!