Ekmeği buzdolabında saklamak taze tutuyor

Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet Demirci, "Evimize aldığımız ihtiyaç fazlası ekmeği, bayatlamaması için buzdolabının derin dondurucu bölümünde muhafaza etmeliyiz" dedi.

Hürriyet Haber
05 Haziran 2013 - 13:57:56

Prof.Dr. Demirci, Türkiye'de ekmek israfının önemli boyutlara ulaştığını söyledi. İsrafın, özellikle kamu kurumlarında, okul kantinlerinde ve otellerde yüzde 8'e kadar çıkabildiğini, evlerde daha az olduğunu anlatan Demirci, şunları kaydetti:


"Ekmek israfından dolayı 1,5 milyar lirayı çöpe atıyoruz. İsrafın önlenmesi konusunda Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın uyguladığı çok güzel projeler var. Bakanlık bu konuda iyi çalışıyor. Evimize genellikle ihtiyaç fazlası ekmek alıyoruz. Bu özellikle Ramazan aylarında daha da artıyor. İhiyaç fazlası ekmeği, bayatlamaması için buzdolabının derin dondurucu bölümünde muhafaza etmeliyiz. Bu şekilde ekmek tazeliğini koruyabiliyor."

 

Ekmekteki kepek oranının arttırılmasının önemli olduğunu ifade eden Prof.Dr. Demirci, "Ancak yeterli değil, daha da arttırılmalı. Daha fazla esmer ekmek tüketilmeli. Avrupa ülkelerine baktığımızda beyaz ekmeği çok az görürsünüz. Genelde tam tahıl ekmekler tüketiliyor" diye konuştu.

"EKMEKTEKİ KATKI MADDELERİ AZALTILMALI"


Ekmekteki katkı maddelerinin azaltılmasına ilişkin çalışmaların yapılması gerektiğini vurgulayan Demirci, "Katkı maddelerinin tümü zararlıdır demiyorum. Ancak beyazlatıcı gibi maddeler kesinlikle zararlı. Ekmekte kullanılan bu tür katkı maddeler, mutlaka kontrol altına alınmalı" ifadelerini kullandı.
Demirci, tam tahıl ve buğday ekmeklerinin tüketilmesine de dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, "Bizim, günlük diyet ihtiyacımız 30 gram. Çok fazla lif tüketmek de doğru değil. Onun için haftanın 5 günü tam tahıl ekmek, iki günü de beyaz ekmek tüketmek daha sağlıklı" diye konuştu.

 

Yayınlanma Tarihi : 05 Haziran 2013 - 00:00:00
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün