Dünyanın en iyi bifteği

About.com tarafından en iyi biftek seçilen Carne Asada artık İstanbul’da. Yalnız küçük bir kusurcuğu var: Sipariş verdikten sonra yedi saat beklemeniz gerekiyor.

Savaş ÖZBEY
14.01.2011 - 21:40

New York Times Company’ye bağlı about.com sitesi çeşitli konularda öneriler sunan bir internet sitesi. Sitede ele alınan konuların rehber adı verilen sorumluları var. Her rehber sadece bir tek konunun uzmanı ve o konudan sorumlu. İşte bunlardan biri de tam bir etobur diyebileceğimiz Derrick Riches. Riches bundan bir süre önce en popüler 10 steak seçmesi yaptı, açıklanan rakamlara göre 38.6 milyon kişi tercihini belirtti ve birinci sıraya bir Meksika tarifi oturdu: Carne Assada.
10 ayrı sos ve tekilayla marine edilerek hazırlanan bu muhteşem lezzeti artık Türkiye’de de tatmak mümkün.
Kendisiyle Etiler’deki Seven Steak House’ta tahta bir servisin üstünde müşerref oldum. O gün bugündür gece rüyalarıma bile giriyor.
Yalnız bir küçük kusurcuğu var: Parayı bastırmak yetmiyor vuslata, siparişi verdikten sonra yedi saat de beklemeniz lazım. Hafif mayhoş lezzetini alabilmesi için o süre boyunca tekila banyosu yapmaları gerekiyor zatı alilerinin.
Huzura çıkmak için o kadar saat masada beklemeye gerek yok tabii. Önceden telefon açıp sipariş veriyorsunuz, zamanı gelince randevunuza gidiyorsunuz Pamuk Prenses’le...
Ama hakikaten de Pamuk Prenses mübarek! Kesmek ne hacet, daha bıçağı görür görmez kendisi ayrılmaya başlıyor zaten.
Biliyorum birçok kişi çok ayıplayacak: Ama n’apayım, ben eti kanlı değil, neredeyse yanmış seviyorum. O yüzden Carne Asada önüme içi pembe gelince önce bir tereddüt ettim.
Fakat bir parça kesip ağzınıza koyduğunuz anda dağılınca; içine nüfuz etmiş tekila, limon ve portakal aromasını damağınıza salınca neden bir numaraya yükseldiğini daha iyi anlıyorsunuz.

ANASONLU SOSİS KOKUSUZ PİRZOLA

Seven Steak House’un sahibi 27 yaşında bir avukat. Oytun Süllü “Zeytinyağı ve limon hariç sunduğumuz her lezzet kendi üretimimiz” diyor.
Steak sevdası aslında aileden geliyor. Mekanın mal sahibi oldukları gibi, kendi et işleme imalathaneleri de var. Anlaşmalı üreticilerden aldıkları etlerle Lucca, Ritz Carlton, Lacivert ve Park Hyatt gibi yerlerin ihtiyacını tedarik ediyorlar. Dinlendirildikten sonra dağıtılan etlerin hepsi Trakya’dan geliyor; bir tek kokusuz kuzu pirzola Balıkesir’den. Kendisi de besicilik yapan Neslihan Kozanoğlu “kokusuz kuzu pirzola olmaz” diye iddiaya girmiş kaybetmiş, şimdi Seven Steak House’un müdavimi.
Gitmişken kendilerine özel anasonlu sosis ve köftelerini de mutlaka deneyin. Bütün bunların yanına 32 çeşitlik zengin bir şarap kavı da var.

DİĞER SPESİYALLER

* Herb cruster: İki buçuk saat sebze ve baharatlarla marine ediliyor.
* Tri tip: İki buçuk saat bira ve kırmızı şarapla marine ediliyor.
* London Broil: Dört saat kırmızı şarapla marine ediliyor.

GRAMAJA GÖRE FİYAT

Etiler’de Akmerkez’in karşısında iki ay önce açılan Seven Steak House’un şimdiden Cef Hakko, Orhan Gencebay ve Ozan Doğulu gibi ünlü müdavimleri var. Haftanın her günü 10.30-00.00 hizmet veriyor. 140 kişilik restoranın sigara içenlere özel şömineli bir VIP salonu bulunuyor. Yediğiniz ete gramına göre fiyat biçiliyor. Kilosu 115 lira. İsterseniz kendi yapımları hardalları da satın alabiliyorsunuz, kavanozu 20 lira. (212) 352 26 26.

Yayınlanma Tarihi : 15.01.2011 - 00:00
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün