Dikkat! Burası Ege pazarı

Bu pazarlarda her zaman mevsimlerden yaz, renklerden ilkbahar.

Aynur Tartan
19.01.2013 - 00:00 | Son Güncelleme :

Kışın griliğine, karanlığına inat Ege’nin pazarları bir panayır yeri, rengârenk bir cümbüş. Başka kentlerin pazarlarında, manavlarında sadece kış renklerini görürsünüz. Oysa Ege pazarları tabiatın en lezzetli yeşilleriyle kucaklar sizi. Pazara adım attığınızda hangi mevsimde olduğunuzu şaşırırsınız. Çünkü Ege pazarlarında hayat hep yaz tadında, ilkbahar renklerindedir.
Yere bağdaş kurup önüne örtüsünü açmış yaşlı ama bir o kadar da sağlıklı, dinç bir teyze görürseniz hemen yanına eğilin. Çünkü pazarın en taze, en yeşil otları onun örtüsünün üzerinde uzanıyordur. Otları şekline, şemaline göre yargılamayın. Gözünüzün pek tutmadığı o dikenli, hoyrat ot enfes bir Ege zeytinyağlısının mihenk taşı olabilir. Otlara yabancılık çekerseniz yine bir bilene, bu konudaki kanaat önderine yani Ege otlarının efendisi teyzemize sorun. O size bazen bir şifacı, bazen bir gurme ve bazense bir ‘master şef’ edasıyla yol gösterecek.

Bir tutam Ege otu, bin tutam şifa

Şevketi bostan:
Köklü bir aileden gelir, kökleri beyaz baş kısımları dikenli ve yeşildir. Kuzu etlisi, levreklisi, zeytinyağlısı ve salatası yapılır. Yararları: Sindirime yardımcı, iştah arttırıcı, hafıza güçlendirici, hüce yenileyici.
Çibez: Bebek lahana görünümündedir, balık sofralarının vazgeçilmezidir. Haşlanarak çeşitli soslarla salatası yapılır. Yararları: İştah açar, bağırsakları çalıştırır, sindirimi kolaylaştırır.
Rezene: Kökleri beyaz, uçları arapsaçı görüntüsündedir. Zeytinyağlı yemeği ve salatası yapılır. Yararları: Böbreklerin fonksiyonlarını geliştirir, sinirleri yatıştırır, anne sütünü çoğaltır, kötü nefes kokusu için tohumları çiğnenir.
Arapsaçı: Narindir, yoğun bir anason tadı ve kokusu vardır. Kuru fasulyeli yemeği yapılır, kavrulup yumurta kırılarak sarmısaklı yoğurt ya da sade yenir. Yararları:  Kandaki üreyi düşürür, cilt için faydalıdır.

 

Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün