Deveye sormuşlar: Neren eğri?

Geçen akşam iki gazeteci arkadaşımla gittiğimiz Develi kebap lokantasının Etiler şubesinde, bu sorunun cevabı “Neresi doğru ki?” oldu.

Asabi gurme / asabigurme@hurriyet.com.tr
10 Ağustos 2012 - 22:43:24

Develi Etiler, İstanbul’da en beğendiğim kebap lokantalarından biriydi. Villadan devşirme bu mekân, yeşillikler içindeki bahçesi, özenli servisi ve kaliteli yemekleri nedeniyle sık gittiğim bir yerdi. Bunun rahatlığıyla geçen akşam yeme içmeden anlayan arkadaşlarıma oraya gitmeyi önerdim. Ve rezil oldum.
Masaya oturur oturmaz, pat pat pat mezeler önümüze kondu. Kimse özellikle bir şey isteyip istemediğimizi sormadı. Babaganuş ve semizotu sıradan, patlıcan salatası kötüydü. İyi bir patlıcan salatası, ağızda çiğnenecek kadar taneli ve közde pişirildiğini hemen anlayacağınız kadar nefis kokulu olmalı. Yediğimiz neredeyse tatsız-tuzsuz bir patlıcan püresiydi. Çiğ köftelerine lafım yok. Ne çok yumuşak ne de çok sert yapmışlar. Tarçın biraz öne çıksa da isotun acılığı tam kararındaydı.
Servis tam bir felaketti. Masaya her zaman getirilen lavaş yoktu. Yemekleri getiren garsonlar jet hızıyla yanımızdan kaçıyordu. İçeceklerimize buz istediğimizi en az üç garsona söyledik; ancak 15 dakika sonra muradımıza erdik. Biz geldiğimizde dışarıdaki masalar dolu olduğundan içeride oturduk. Bir süre sonra dışarıdaki masalar boşaldı. Haliyle masamızın dışarıya taşınmasını istedik. Ne kadar bekledik dersiniz? Tam 40 dakika!

GOLF TOPU GİBİ TAVUK
KARA-KURU PİRZOLA

Sonunda masamız dışarıya taşındı ve artık ana yemeklerimizi ısmarlayabilirdik. Kaburga ısmarlamak istedik, onun yerine pirzola ve kanat önerildi. Ama garsonlardan hiçbiri masada ne olup bittiğini bilmiyordu. Pirzola ve kanat yerine masaya tavuk şiş geldi.
Pirzola, kuzunun deyim yerindeyse incisidir. Pişirirken çok dikkat etmek gerekir. Öyle bir pişirilmelidir ki, içi ne çiğ kalmalı, ne de çok pişirilip keçeleştirilmelidir. O dengeyi çok iyi bilen şeflerin pişirdiği kuzu pirzola, ağzınızda lokum gibi dağılır ve özsularını kaybetmediğinden damağınıza etin nefis lezzeti yayılır. Bize servis edilen pirzolanınsa çok pişirmekten her iki tarafı da öyle kararmış ve kurumuştu ki; normalde çok lezzetli bu etin hiçbir esprisi kalmamıştı. Yanlış gelen tavuk şiş de aynı akıbete uğramıştı. Çok pişirilmekten golf topu gibi sertleşmiş tavuk parçalarından aldığımız tek tat terbiyesinde kullanılan tuzdu. Yemeğin sonuna doğru, ilk defa gördüğümüz başka bir garson, yarım ağız başka bir isteğimiz olup olmadığını sordu. Biz “Hayır” der demez, masamıza hesabı koydu. Belli ki hesabı çoktan hazırlamış gitmemizi bekliyordu. Ancak içeride başka masalar da vardı. En sona biz kalmamıştık.
Bu tatsız akşam için 309 lira ödedik. Develi Etiler’in normal standartlarında makul sayılabilecek bu hesap, doğrusu o akşam içimize oturdu. Hesabı ödedikten sonra, arkadaşlarıma rezil olmanın ötesinde tatsız duygularla, bir daha uğramamak üzere oradan hızla ayrıldım.

 

Yayınlanma Tarihi : 11 Ağustos 2012 - 00:00:00
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün