Çiğ beslenme sağlıklı mı?

Çiğ beslenme son dönemlerin yeni trendi oldu. Uzmanlar bu konuyu tartışırken Demi Moore, Woody Harrelson ve Jason Mraz gibi birçok ünlü çiğ beslenme akımına katıldı. Peki nedir bu çiğ beslenme?

Hürriyet Haber
04.09.2015 - 10:20

Müslinin mucidi İsviçreli Maximilian Bircher-Benner'ın başlattığı çiğ beslenme akımı şuan en çok tartışılan sağlıklı beslenme konusu. Şeker, tuz veya baharat kullanılmadan hazırlanan çiğ besinler en çok diyet yapanların tercihi. Bütünsel sağlık metodu olarak görülen bu yeni akım aynı zamanda da çevreci özelliğiyle dikkat çekiyor.

KARŞI ÇIKANLAR NE DİYOR?

Birçok kişinin uyguladığı çiğ beslenme bazı uzmanlar tarafındanda karşı çıkılıyor. Yapılan araştırmalarda çiğ beslenmenin B12 eksikliğine sebep olduğu anlaşılıyor. Peki nedir bu B12 diyenlere ise, B12 tüm vücut hücrelerinin ihtiyaç duyduğu bir enzim ve eksikliği mide, sinir ve sindirim sistemi bozuklukları, kansızlık,kabızlık gibi birçok hastalığa davetiye çıkartıyor. Bununla birliklikte demir,kalsiyum ve D vitamini eksikliğine sebep olan çiğ beslenmenin yararları kadar zararlarıda var.

PİŞMİŞ HAVUÇTA KAROTEN DAHA FAZLA

Pişirmenin önemli enzimleri öldürüğünü düşünülmesine rağmen enzimler insanların beslenmesinde önemli bir rol oynamıyor. Üstelik sebze ve meyveleri çiğ tükettiğinizde, pişirerek tüketmenize oranla daha az faydalanılıyor. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilen domateste pişmiş olarak tüketildiğinde daha fazla likopen alırken, pişmiş havucun karotenin miktarı çiğden daha fazla.

Dr. Osman Müftüoğlu ise gıdaları ya doğal halleriyle yemeyi ya da münkün olduğu kadar az pişirerek yemeyi öneriyor. Pişirme yöntemi olarak önceliği suda kaynatmaya veriyor.

Yayınlanma Tarihi : 04.09.2015 - 10:20


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün