"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Bir Yemek Masalı

Zeytinyağlı Mercimek Pilakisi

Mercimeği sıcak suyla iyice yıkayıp bir kenarda bekletin. Soğanı incecik doğrayıp ayıklanmış sarmısakları ortadan ikiye bölün. Havuç, patates ve kerevizi soyun. Havucu yarım santim kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin. Patates ve kerevizi önce ikiye sonra dörde bölüp iri kuşbaşı et formunda doğrayın.

Zeytinyağını orta boy bir çelik tencerede kızdırın. Soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Üzerine salça ve süzülmüş mercimeği ilave edip5-6 dakika kadar kavurun.

Dilimlenmiş patates ve kerevizi katıp koz şeker, kuru fesleğen, tuz ve kırmızı biberi serpiştirin. Limon suyunu da kattıktan sonra 3 su bardağı sıcak suyu tencereye aktarıp kapağını kapatarak orta ısılı ateşte, yemek kaynayıncaya kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca altını kısıp yemeği kısık ateşte mercimek iyice yumuşayıncaya kadar 25 dakika pişirni. Ocaktan alıp tencereden almadan soğumasını bekleyin.

Yemeği servis tabağına aktarıp üzerini ince kıyılmış maydonozla süsledikten sonra servise sunun.

Malzeme Listesi
-2 su bardağı mercimek
-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 orta boy kuru soğan
-5 diş sarımsak
-1 adet orta boy havuç
-2 tatlı kaşığı domates salçası
-1 adet orta boy patates
-1 adet orta boy kereviz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 adet limonun suyu
-1 çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber
-2 çay kaşığı kuru fesleğen, karabiber
-1 adet maydonoz

X