Bir şarap cahilinin itirafları

Hürriyet Haber
18.04.2004 - 00:00 | Son Güncelleme :

ÜZÜM bağıyla ilk defa dedemin Akhisar’daki bağında tanıştım. Akhisar o zamanlar şimdiki kadar büyük değildi.Dedemle anneannemin, kasabanın içinde, Atatürk Mahallesi’nde, bir çıkmaz sokağın dibinde evleri vardı.Tütün zamanı ise kasabanın dışındaki dama gidilirdi.Dam tek katlı bir evdi.Tam önünden ona dik bir yol başlardı.Yol, ‘Bağın alt başı’ denilen yerden sola döner ve ilerde şose dediğimiz Manisa-Akhisar yoluna çıkardı.* * *Damın önündeki yolun son tarafı üzüm bağıydı.Sağ tarafında ise 10-15 ağaçlık bir zeytinlik vardı.Üzüm bağlarıyla ilk defa işte dedemin o bağında tanıştım.Çocukluğumun, Tanrı’nın Ege’ye düşen iki gölgesi olan zeytinyağı ve şarabın beşiğinde geçti.Bulgaristan göçmeni dedemin evinde ise ne zeytinyağı ne de şarap vardı.Ama dizlerimizin üzerine oturup tütün dizmeye başladığımız zaman, gözüm hemen o üzüm bağına ve zeytin ağaçlarına takılırdı.Bağdaki üzüm benim için görsel bir hazdı. Diyebilirim ki, onu seyretmek, üzümü yemekten daha büyük bir zevkti.Zeytin ağacını ise üzerine tırmanması kolay diye çok severdim.Sonra dedemle anneannem öldü. O bağlar söküldü. Zeytin ağaçları kesildi.Büyüyen kasaba, hem bağları, hem bağın alt başını, hem zeytin ağaçlarını götürdü.Sanki Tanrı’nın oradaki mührü söküldü.Ama benim içimdeki bağlar, o zeytin ağaçları aynen kaldı. İlahi bir el, o kutsal mührü getirip benim ruhuma bastı.Şarap ve zeytinyağı bir ırmak oldu, içimde vahalar yarattı. Ruhumda kavisler çizerek, mümbit bir delta halinde, ‘Benim hayatım’ dediğim kendi iç denizime döküldü.Şimdi büyüdüm.Her yerde şarabı ’İyi bilen’ bir insan olarak tanındım.İnsanın adı çıkmaya görsün. Yemek masalarında şarabı seçme işi hep bana bırakıldı. Ben de hiç tevazu göstermeden şarabı seçtim.* * *Geçen gün Amerika’da yeni çıkan bir kitap elime geçti. Lawrence Osborne adlı bir İngiliz yazmış.Kitabın adı ‘The Accidental Connoisseur’.Siz bunu ‘Tesadüfen Tadımcı’ diye çevirebilirsiniz.Kitap, şu cümleyle başlıyor:’Ben 1970’lerde, İngiltere’de şarabın henüz moda olmadığı yıllarda büyüdüm.’Şimdi şarabı iyi bilen bir insan olarak kitap yazmış.Demek ki artık hepimiz için itiraflarda bulunma zamanı geldi.* * *Geçenlerde Doğan Yayın Holding personeli için çıkarılan ‘dmagazin’ için benimle mülakat yapıldı.Mülakatı yapan Pakize Suda’ydı.Benimle şarap üzerine konuştu. Demek ki çalıştığım grup da benim şarap konusundaki şöhretimi kabul etmiş.Orada Pakize’ye şunu söyledim:’Ben bir şarap uzmanı değilim. Şarap içicisiyim.’Ama şarap üzerine çok kitap okudum. Dünyanın önde gelen şarap dergisi Wine Spectator’un her sayısını sonuna kadar okurum.Gittiğim her ülkede şarabı keşfetmeye çalışırım. Ama şarap uzmanı değilim. Pakize gittikten sonra kendi kendime düşündüm. Benim bu şarap ve zeytinyağı merakım nereden geliyor?Acaba ırsi mi? Kalıtım yoluyla geçmiş genetik bir duygu mu?Anne tarafım, ağzına içki koymaz desem yalan olmaz.Babam çok iyi bir rakı içicisiydi. Şarapla pek ilgisi yoktu.Öyleyse bu kan bağı nereden geliyor?Bazen düşünürüm. Acaba ırsiyet denen şey, sadece anneden, babadan kalan miras mıdır?Yoksa çok eskilerde, ne bileyim emekleme günlerinde, kısa pantolonlu yıllarda koklanılan üzümler, tırmanılan zeytin ağaçları, deja-vu’ler de uzak bir akrabadan kalmış sürpriz miraslar gibi bizim hanemize mi geçer?O kitapta okudum.Dünyada 75 bin değişik şarap varmış.Acaba bugüne kadar bunların kaçı elimin altından, gözümün önünden geçmiştir?Kaçını tatmışımdır. Bilmiyorum. Ben ümmi bir şarap severim. Her cahil gibi kendi damağımı dünyanın en uzman şarap tadıcısı sanırım.* * *Her cahil gibi kendime güvenim tamdır. O nedenle şarapta iyi bir put kırıcısı sayılırım.Balıkla kırmızı şarap içerim. Yazın kırmızı şarabı soğuturum. Bazen 20 dolarlık bir şarabı Petrus’e tercih ederim.Akhisar’da bağın alt başında beyaz üzüm okşayarak başlayan şarap tutkusunun beni getirip terk ettiği yer, işte bu dünyanın en keyifli cehaletidir. Üstelik halimden de çok memnunumdur...

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün