Beş yıldızlı otellerde dünya yemekleri rekabeti

Hürriyet Haber
18.04.2004 - 00:00 | Son Güncelleme :

Türkiye’deki beş yıldızlı otellerin yönetimleri, son aylarda birbiri ardına, Singapur’dan İspanya’ya değişik ülkelerin yemekleri için festivaller düzenliyorlar. Restoranların özel olarak dekore edildiği gecelerde, bir yandan da yemekleri yenen ülkelerin otantik müzikleri dinleniyor. Bu festivaller sayesinde tanıtımlarını güçlendiren oteller, gösterilen ilgiden memnun.Büyük otellerin, değişik yöre ve ülkelerin yemeklerini sundukları yemek festivalleri, git gide yaygınlaşmaya başladı. Otel yönetimleri, festival kapsamında, bir hafta boyunca o ülkenin mutfağını tanıtırken, dekorasyon ve müzikle de restoranlarında konuk ülkenin atmosferini yaratıyorlar.Amaç, öncelikle otelin tanıtımı. Yapılan etkinlikler, otelin mevcut müşterileri dışındakilerin ilgisini çekmeye yönelik. Bu festivaller sayesinde restoranların, dolayısıyla otellerin sürekli gündemde kalması ve her kesimden müşteriye ulaşılması hedefleniyor. Yemek festivallerinin müdavimleri, gurmeler, işadamları ve ülkelerinin yemeklerine hasret kalan yabancılar. Değişik tatlar denemekten hoşlananlar bu tür gecelerin sadık müşterilerini oluşturuyor. Otel müşterilerinin bu festivallere yaklaşımı ise daha farklı. Düzenlenen etkinliklere olan ilgi, o gece hangi ülkenin yemeklerinin ikram edildiğine göre değişiyor. Yabancı müşteriler daha çok Türk yemeklerini denemek istedikleri için bu etkinliklere pek rağbet etmiyorlar. Türkler veya o ülkenin yemeğine özel ilgi duyan müşteriler bu gecelere katılıyorlar. Özellikle Uzakdoğu ve İtalyan mutfağı gibi Türklerin daha aşina olduğu mutfaklar çok ilgi görüyor. Örneğin The Marmara Oteli’nin yıllardır yaptığı İspanyol Yemekleri Festivali’ne ilgi hiç azalmamış. Bu hafta Hyatt Regency’de başlayacak Güney Afrika yemekleri festivalinin mönüsünde yer alan timsah ve antilop gibi orijinal yemeklerin nasıl bir ilgi göreceği ise merak konusu.Burada yapılan festivaller gibi, yurtdışında da Türk yemeklerine dair organizasyonlar düzenleniyor. Hilton, Four Seasons ve Hyatt Regency gibi dünyaya yayılmış otel zincirleri arasındaki şef trafiğine, Türk şefler de dahil oluyorlar. Türk mutfağı dünyada ilgi gören mutfaklardan biri olduğu için, şeflerimiz yılda birkaç kez bu festivallere konuk oluyorlar. Festivallerin bir diğer ilginç yanı da sponsorlar. Çoğunlukla havayolu şirketleri tarafından desteklenen festivallerin sponsorları hem reklamlarını yapmış, hem de otelin müşteri portföyünden yararlanmış oluyorlar. Havayolu şirketleri tek başlarına değil, o ülkenin büyükelçilikleri ile birlikte sponsor oluyorlar. Büyükelçiliklerin amacı ise hem havayollarını hem de ülkelerini tanıtmak.Yabancı otel zincirlerinin yanı sıra, yemek festivali düzenleyen Türk otel zinciri Dedeman da benzer amaçlarla hareket ediyor. Bu festivallerde İstanbul’da bulunmayan yöresel yemekleri sunan Dedeman, yöreden malzeme ve yemek konusunda uzman kişileri getirtiyor. Oluşan talep üzerine bu festivallerin sayısını artıran otel, en çok yabancı müşterilerin ilgisini çekiyor.TİMSAH ÜSTÜ KUDU ETİ16-25 Nisan tarihleri arasında Hyatt Regency İstanbul’da Güney Afrika Yemekleri Festivali düzenleniyor. Güney Afrika mönüsünde timsah, antilop ve kudu eti var. Ayrıca Afrika’da yetişen sebzelerden de bir açık büfe kurulacak. Otelin şefi Jan Van Dyk’in Güney Afrikalı olmasına karşın, ‘memleketten’ iki meslektaşı da ona eşlik edecek. Festivalin bir hoşluğu da, Güney Afrika müziğinde güçlü bir caz vokal olan Khanya Ceza ve piyanist Andile Yenana’nın gece boyunca ülkelerinin ezgilerini İstanbullular’a tanıtacak olmaları.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün