Beş yıldızlı otellerde dünya yemekleri rekabeti

Türkiye’deki beş yıldızlı otellerin yönetimleri, son aylarda birbiri ardına, Singapur’dan İspanya’ya değişik ülkelerin yemekleri için festivaller düzenliyorlar. Restoranların özel olarak dekore edildiği gecelerde, bir yandan da yemekleri yenen ülkelerin otantik müzikleri dinleniyor. Bu festivaller sayesinde tanıtımlarını güçlendiren oteller, gösterilen ilgiden memnun.

Miraç Zeynep ÖZKARTAL
18 Nisan 2004 - 00:48:50

Büyük otellerin, değişik yöre ve ülkelerin yemeklerini sundukları yemek festivalleri, git gide yaygınlaşmaya başladı. Otel yönetimleri, festival kapsamında, bir hafta boyunca o ülkenin mutfağını tanıtırken, dekorasyon ve müzikle de restoranlarında konuk ülkenin atmosferini yaratıyorlar.

Amaç, öncelikle otelin tanıtımı. Yapılan etkinlikler, otelin mevcut müşterileri dışındakilerin ilgisini çekmeye yönelik. Bu festivaller sayesinde restoranların, dolayısıyla otellerin sürekli gündemde kalması ve her kesimden müşteriye ulaşılması hedefleniyor.

Yemek festivallerinin müdavimleri, gurmeler, işadamları ve ülkelerinin yemeklerine hasret kalan yabancılar. Değişik tatlar denemekten hoşlananlar bu tür gecelerin sadık müşterilerini oluşturuyor. Otel müşterilerinin bu festivallere yaklaşımı ise daha farklı. Düzenlenen etkinliklere olan ilgi, o gece hangi ülkenin yemeklerinin ikram edildiğine göre değişiyor. Yabancı müşteriler daha çok Türk yemeklerini denemek istedikleri için bu etkinliklere pek rağbet etmiyorlar. Türkler veya o ülkenin yemeğine özel ilgi duyan müşteriler bu gecelere katılıyorlar. Özellikle Uzakdoğu ve İtalyan mutfağı gibi Türklerin daha aşina olduğu mutfaklar çok ilgi görüyor. Örneğin The Marmara Oteli’nin yıllardır yaptığı İspanyol Yemekleri Festivali’ne ilgi hiç azalmamış. Bu hafta Hyatt Regency’de başlayacak Güney Afrika yemekleri festivalinin mönüsünde yer alan timsah ve antilop gibi orijinal yemeklerin nasıl bir ilgi göreceği ise merak konusu.

Burada yapılan festivaller gibi, yurtdışında da Türk yemeklerine dair organizasyonlar düzenleniyor. Hilton, Four Seasons ve Hyatt Regency gibi dünyaya yayılmış otel zincirleri arasındaki şef trafiğine, Türk şefler de dahil oluyorlar. Türk mutfağı dünyada ilgi gören mutfaklardan biri olduğu için, şeflerimiz yılda birkaç kez bu festivallere konuk oluyorlar.

Festivallerin bir diğer ilginç yanı da sponsorlar. Çoğunlukla havayolu şirketleri tarafından desteklenen festivallerin sponsorları hem reklamlarını yapmış, hem de otelin müşteri portföyünden yararlanmış oluyorlar. Havayolu şirketleri tek başlarına değil, o ülkenin büyükelçilikleri ile birlikte sponsor oluyorlar. Büyükelçiliklerin amacı ise hem havayollarını hem de ülkelerini tanıtmak.

Yabancı otel zincirlerinin yanı sıra, yemek festivali düzenleyen Türk otel zinciri Dedeman da benzer amaçlarla hareket ediyor. Bu festivallerde İstanbul’da bulunmayan yöresel yemekleri sunan Dedeman, yöreden malzeme ve yemek konusunda uzman kişileri getirtiyor. Oluşan talep üzerine bu festivallerin sayısını artıran otel, en çok yabancı müşterilerin ilgisini çekiyor.

TİMSAH ÜSTÜ KUDU ETİ

16-25 Nisan tarihleri arasında Hyatt Regency İstanbul’da Güney Afrika Yemekleri Festivali düzenleniyor. Güney Afrika mönüsünde timsah, antilop ve kudu eti var. Ayrıca Afrika’da yetişen sebzelerden de bir açık büfe kurulacak. Otelin şefi Jan Van Dyk’in Güney Afrikalı olmasına karşın, ‘memleketten’ iki meslektaşı da ona eşlik edecek. Festivalin bir hoşluğu da, Güney Afrika müziğinde güçlü bir caz vokal olan Khanya Ceza ve piyanist Andile Yenana’nın gece boyunca ülkelerinin ezgilerini İstanbullular’a tanıtacak olmaları.

Yayınlanma Tarihi : 18 Nisan 2004 - 00:48:50
Etiketler:


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün