Bayılmak isteyen Lynsbourg Lemonade imaj yapmak isteyen malt viski denesin

Ritz Carlton Oteli’nin barmeni Cevat Yıldırım 31 Ocak’ta Finlandiya’da düzenlenen barmenler dünya şampiyonasında 306 puanla birinci oldu. 29 yaşındaki barmen hazırladığı üç kokteylle Türkiye’yi 29 ülke arasından birinciliğe yükseltti.

Hürriyet Haber
27.02.2005 - 01:23

Evli ve 3.5 yaşında bir kız çocuğu babası olan Yıldırım aslında alaylı bir barmen: 14 yıl önce mahalle barında çalışmaya başladı. Sonra hem Swissotel gibi otel barlarında, hem de Laila, Downtown, Murphy’s, Liman gibi restoran ve eğlence yerlerinin barlarında çalıştı. Son yıllarda Türk barmenlerin uluslararası yarışmalardaki başarısını kendilerini geliştirme çabasına bağlıyor. Yıldırım, gece hayatının inceliklerini anlattı, bar müdavimlerine ipuçları verdi.

İŞTE ÖDÜLLÜ KOKTEYLLER

EL REİ (Kral-predinner)

3 cl Finlandia votka

1 cl Melaverde apple snap (elma likörü)

2 cl elma suyu

0.5 cl Monin şeftali (şurup)

0.5 cl taze olmamış limon (lime) suyu

Karıştırıcıda hazırlanıyor. Bir dilim elma ile martini kokteyl bardağında sunuluyor.

PINEAPPLE KISS (Ananas Öpücüğü-Long drink)

3 cl Finlandia cranberry

1 cl Malibu

1 cl Grand Marnier

10 cl ananas suyu

0.5 cl Granadine

Karıştırıcıda yapılıyor. Frenk üzümü ile long drink bardakta sunuluyor.

KİWİTİNİ (Afterdinner)

2 cl Finlandia votka

1 cl Finlandia cranberry

2 cl ananas suyu

1 cl kivi suyu

1/3 cl taze kivi

Blender ya da karıştırıcıda yapılıyor. Physalis ya da starfruit (tropik meyveler) ile martini bardağında sunuluyor.

EN İYİ AYILTAN: Fernet Branca ve Averna. (Soda-limon-tuz karışımı iyi fikir değil. Hamurlu yiyecek ve işkembe de işe yarar.)

EN İYİ BAYILTAN:
Bacardi 151 Prof. (Alkol oranı yüzde 74! Jack Daniel’s ve Cointreau karışımlı Lynsbourg Lemonade de denenebilir.)

EN İYİ ISITAN: Kanyak ve Julep (Viski içeren bir kokteyl)

EN İYİ ENERJİ VEREN:
Taze meyve suyu ve votka

EN SİNİR MÜŞTERİ: İşlerin en sıkışık zamanında 10 tane B52 ısmarlayan müşteri

EN KIYAK MÜŞTERİ:
Sek ve tek cins içki içen müşteri

ŞU SIRA NE POPÜLER?

ŞARAP:
Sarafin’in yeni çıkan Merlot’su (kırmızı)

İÇKİ: Grey Gooose adında yeni bir votka

KOKTEYL: Matador No:2 adında votka ile yapılan bir kokteyl

İÇKİ İLE NASIL İMAJ YAPILIR?

COOL GÖRÜNMEK İÇİN: Bira ve kokteyl ısmarlayın

ZENGİN GÖRÜNMEK İÇİN: Konyak, malt viski gibi karakterli içkiler ısmarlayın

TRENDY GÖRÜNMEK İÇİN: Canınız ne istiyorsa


NEREDE NE ISMARLAMALI?

Swissotel Ambassador’un barmeni Yaşar Baran’dan Margarita

The Marmara Tepe Bar’ın barmeni Özcan Şahinkaya’dan Daiquri

Beyoğlu Peradox’un barmeni Metin Aydın’dan B52

KİM İÇKİSİNİ NASIL İÇER?

Tarkan: Üç buzlu Jack Daniel’s

Cem Yılmaz: Votka bol buzlu

Sezen Aksu: Bazen buzlu, bazen buzsuz viski ya da meyve sulu votka

Kadir İnanır: Sek JB ve soğuk sulu rakı

A. Hatun Önal: Normal buzlu Baileys

Okan Bayülgen: Soğuk Efes

Yılmaz Erdoğan: Ortama göre rakı, viski, votka

Yavuz Mermerci: Uzun bardakta su ile Jack Daniel’s

Hande Ataizi: Meyve sulu votka, soda ve enerji içeceği

Hıncal Uluç: Alkolsüz kokteyl ve çay

Gülben Ergen: Sadece Don Perignon şampanya

Deniz Seki: Chardonnay (beyaz şarap)

Çağla Kubat: Soda ve kokteyl

Fethi Pekin: Finlandia votka, buzlu ve iki dilim limon

AKLINIZDA OLSUN

YERLİ-YABANCI VOTKA NASIL AYIRT EDİLİR?
Edilemez, çünkü votka tadı nötr bir içkidir.

NASIL AZ SARHOŞ OLUNUR? Bira, şarap ya da sulu viski karıştırmadan içilmeli.

HANGİ İÇKİYE KOLAY İLAÇ KARIŞIR? İçkinize kötü niyetli kişilerin karıştıracağı ilacı asitli içeceklerde daha kolay anlarsınız. Ama şüpheli durumda hiçbir şey içmemek gerekir.

Yayınlanma Tarihi : 27.02.2005 - 01:23
Etiketler:


EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün