Balık takvimi

Hürriyet Haber
07.03.2005 - 00:01

Yılın ilk ayı olan ocakta; uskumru, istavrit, lezzetli hamsi, lüfer ve kefal. Ayrıca çinekop, kofana, tekir, mezgit. Şubatta muhteşem lezzetli kalkanın yanında tekir ve kefal de devreye girer. Kalkan ve levreğin lezzeti martta da devam ederken esas kalkan bolluğu nisanda yaşanır. Mercan, mezgit, kefal, kırlangıç, kılıç, barbunya da nisanın bereketli havasında ortaya çıkar. Suların ve havanın iyice ısınmaya başladığı mayısta ise dil balığı, iskorbit ve levrek en lezzetli halleriyle sofraları şenlendirir. Haziran ayının bereketsizliğinden sonra, temmuzda çingene palamudu akın akın suları doldurur. Ağustosun sardalyasını eylülün de iri palamudunu kaçırmayın derim. Eylülde ızgaraya lüfer koyup aralıktaki balık bolluğunu bekleyin.Balığın taze olup olmadığını anlamak için parmağınızla karnına bastırın. Çukurluk hemen düzeliyorsa balık taze demektir. Kuşkonmazlı sucuklu pizza4 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 15 dakikaMalzeme listesi4 su bardağı un1 yemek kaşığı toz maya1 çay bardağı süt1 çay bardağı ılık su1 çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı sıvıyağÜzeri için2 yemek kaşığı rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı kuru kekik20 dilim sucuk 12 adet kuşkonmaz1 su bardağı rendenmiş taze kaşar peyniriToz mayayı yoğurma kabına aktarıp üzerine ılık süt ve suyu ekleyerek mayayı ezin. Tuz, sıvıyağ ve yoğurdu ilave edip unu da azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru dinlenip mayalanması için 30 dakika bir kenarda bekletin. Dinlenen hamur artık elinize yapışmayacaktır. Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp hazırladığınız bu bezeleri tezgahın üzerine alın. Elinizi zeytinyağına batırıp hamur parçalarını yemek tabağı büyüklüğünde açın. Öte yandan, rendelenmiş domates ve kekiği derin bir kapta karıştırıp pizzaların üzerine yayın. Üzerlerine sucuk dilimlerini paylaştırıp kuşkonmazları yerleştirin. en üste rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdikten sonra tüm hamur parçalarına aynı işlemi uygulayın. Pizzaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Limonlu cevizli şokola6 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 15 dakikaMalzeme listesi6 su bardağı süt1 su bardağı toz şeker1 paket vanilya2 adet yumurtanın sarısı2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı buğday nişastası1 adet limon kabuğunun rendesi 2 yemek kaşığı hindistancevizi tozuSüslemek için1 su bardağı dövülmüş ceviz12 adet rulo kat gofretÖnce, yumurta sarıları, un ve nişastayı derin bir kapta mikserle 1-2 dakika kadar çırpın. Limon kabuğu rendesini ilave edip vanilya ve toz şekeri ekleyin. Son olarak, sütü de azar azar aktarıp tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar, mikserle 3-4 dakika çırpın. Hazırladığınız bu karışımı orta boy bir tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca hemen hindistancevizini de ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şoklolayı kup bardaklarına ya da cam kaselere eşit olarak paylaştırın. Üzerini rulo kat ve dövülmüş cevizle süsleyip servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 07.03.2005 - 00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün