Balık bolluğunu kaçırmayın

Hürriyet Haber
26.11.2001 - 00:00 | Son Güncelleme :

Bu sene balık bol. Uygulanan avlanma yasakları mı, iklim koşulları mı, denizlerin kirletilmesine karşı alınan önlemler mi, nedendir bilinmez. Ancak ülkemizin yaşadığı ekonomik krizde özellikle dar gelirliler için bulunmaz bir nimet, Tanrı'nın bir armağanı gibi kabul etmek gerekiyor. Bu fırsatı kaçırmayın, sık sık balık yiyin. Bu tavsiyemin nedeni sadece ucuz olması değil. Balığın sağlık açısından da çok değerli bir gıda olmasına bağlı. Öncelikle, balık protein değeri çok yüksek olan bir gıda. Üstelik balıktaki protein kolay sindirilir ve vücut için çok yararlı olan protein türüdür. Bu özelliği nedeniyle, çocuklar, gelişme çağındaki gençler, yoğun bedensel faaliyet gösterenler, hastalar önde olmak üzere herkes için çok değerli bir gıda türü. Olaya kalp ve damar sağlığı açısından bakıldığında da balık çok önemli bir yer işgal ediyor. Damar sertliğinden korunmak için kırmızı etten kaçınılması gerektiğini artık hemen herkes biliyor. Kırmızı ette bulunan yağ kolesterolün yanı sıra, doymuş yağ asitleri de içerdiği için, damar sertliği riskini artırıyor. Bu nedenle beslenmede kümes hayvanlarının önemi arttı. Oysa son zamanlarda yapılan çalışmalar, tavuk eti ile mukayese edildiği zaman balığın bu alanda tartışılmaz bir üstünlük taşıdığını ortaya koydu.Yağların damar sertliği alanındaki riskini belirlemek için size çok basit bir ipucu vereyim. Temel kural olarak, bir yağ ne kadar katı ise, o kadar çok doymuş yağ içerir. Doymuş yağların fazlalığı da damar sertliği açısından o kadar fazla risk yaratır. Bir sığırın yağı ile, bir tavuğun yağını oda ısısında yan yana koyduğunuzda, sığırın yağı çok katı, tavuğun yağı ise daha gevşektir. Bunların yanına balığı koyduğunuzda, balığın yağının hiç de katı olmadığını görürsünüz. Bu üstelik oda ısısında yaptığımız bir deney. Balığın soğuk deniz suyunda yaşadığını düşünürseniz, yağının ne kadar zor katılaştığını anlamak zor olmaz. Bunun nasıl gerçekleştiği size çok teknik bir ayrıntı olarak gelebileceği için bu konuya girmek istemiyorum, ama şunu bilin ki balık ne kadar soğuk suda yaşıyorsa damar sertliğinden korunmak için o kadar yararlıdır. Bu ilk olarak Eskimo'larda ortaya çıkmış bir gerçektir. Eskimo'lar iklim koşuları nedeniyle sebze, meyve gibi sağlıklı olduğunu bildiğimiz gıdaları pek bulamıyorlar. Soğuktan korunmak için de çok yağlı besleniyorlar. Bu koşullarda onlarda kalp ve damar hastalıklarının çok olması gerektiği düşünülüyor ama diğer toplumlara oranla çok düşük olduğu belirleniyor. Buradaki koruyucu etken soğuk suda yaşayan balıklar. Ülkemizde son zamanlarda beslenme ve üstelik sağlıklı beslenme açısından çok büyük bir imkán yaşanıyor. Bazı cinsleri ekmekten bile ucuz olan balık bolluğunu kaçırmayın.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün