Balık avlayalım ama nasıl?

Tezgâhlar kendi cümbüşünde raks ededursun, biz bu ‘balık günleri’ni bireysel muhabbetle kutsayıp, meraklısına, merak potansiyeli taşıyanına evladiyelik tüyolar verelim.

Tan MORGÜL
15.09.2014 - 13:13

Eylül gelince kıpır kıpır olmamız haybeye değil; malum şehrin belki de en güzel ‘peyzaj’ları arz-ı endam ediyor bir sürü tezgâhta... Dolu dolu balık zamanından bahsediyoruz. Daha doğrusu, av yasağının kalkıp da şehrin birçok köşesine kasa kasa balık taşınmasından. Her ne kadar bereket gitgide azalsa da yine de kendimizi teselli edecek görüntüler almayı ihmal etmiyoruz. Vakit palamut vakti, yancı olarak istavritle, zargana da topa giriyor. Daha lüfer başlayacak, izin verirlerse tabii. Herhalde o kadar mevzudan sonra hâlâ daha “Çinakop avlamayın-almayın” demek okur zekâsına hakaret olur. Di mi ama! Uskumru pek uzun zamandır buralara uğramıyor... Uğrayacak gibi de durmuyor; hakikaten ‘vuslatı başka bir âlem’miş. Bari kolyoz iki selam çaksaydı diyoruz, o da yok. Kabahat bizde, izansız avlanmamızda, gönül yapacak halimiz yok. Neyse, tezgâhlar kendi cümbüşünde raks ededursun, biz bu ‘balık günleri’ni bireysel muhabbetle kutsayıp, meraklısına, merak potansiyeli taşıyanına evladiyelik tüyolar verelim. Zira, başka bir şeye benzemez kendi balığını kendi tedarik etmek.

Balık avlayalım ama nasıl

HANGİ BALIĞI AVLAYACAKSINIZ?
Palamut bu ayın en hızlı ve afili balığı malum... Lakin kıyıdan amatör balık işine girecekler için, pek uygun balık değil. Ama bir tekne bulup da açılırsanız, uzun çaparilerinizi de kurarsanız, av da iyi geçerse sadece kendinizi değil, komşularınızı da ihya edersiniz. Sahilden ise istavrit (her daim amatör doyuran), izmarit, kefal, zargana, hatta ve hatta işini bilenler için lüfer de ayın uygun seçenekleridir.

NEREDE AVLAYACAKSINIZ?
İstanbul, noktayı iyi seçerseniz, hem manzara hem de balık garantisi veren nadir şehirlerden. Çocukluğumu Boğaz’da, Kuzguncuk’ta avlanarak geçirdim, en iyi orayı bilirim. Duydum ki Galata Köprüsü, Sarayburnu, Ahırkapı, Tarabya, Bebek, Arnavutköy, Rumelihisarı sahilleri, Anadolu yakasında Çubuklu Koyu çevresi, Küçüksu, Kandilli, Kuleli sahilleri Kuzguncuk ve Paşa Limanı parkı, Beylerbeyi, Çengelköy’deki boşluklar, Şemsi Paşa külliyesi ve Adalar da sahilden olta keyfi için iyi yerlermiş. Eksik var mıdır, vardır!..

Balık avlayalım ama nasıl

BARINAKLARA DA UĞRAYIN
Bir de İstanbul’un çeşitli yerlerinde balıkçı barınakları vardır. Bir müddet takılarak (çayı bile bir başkadır bu barınakların), bir balıkçının gönlü kazanılabilir, peşi sıra da beraber denize açılıp, hem balıkçılık zanaatının hem de balıkçılığın hali pür melali ustasından dinlenilir, bir de tabii güzelim av hikâyeleri ‘eki’yle...

NASIL PİŞİRECEKSİNİZ?
Taze balığa ‘eziyet’ çektirmemek gerek. Balık yağlıysa, bir de tavaya yağ boca edip, işin tadını kaçırmayın derim. Izgara her durumda iyi bir seçenek. Ama konu büyük balık olunca; şöyle fırında, çok değil 15-20 dakika, (etin nemi kaybolmadan) pişirilen balık hani bence en iyisidir. Lezzet mevzuları görecelidir deyip uzatmıyorum. Bu sene farklı bir şey yapıp, balığı buzluğa atmak yerine işleyebilirsiniz. Türlü türlü yöntem var ama en afilisi malum ‘lakerda’... Hem lezzetli hem yapması zor değil.

Balık avlayalım ama nasıl

NEYLE AVLAYACAKSINIZ?
Kıyı balıkçılığı için kritik malzeme kamış olta ve makinesidir. Sebil çeşit ve fiyatta var, seçimi zor. En iyi yöntem, ilk alışverişi bilenle yapmak. 3-3.5 metre civarında karbon elyaflı kamış, 40-60’lık makine, makul miktarda fırdöndü, avlayacağınız balığa uygun iğneler veya çapari takımı, Boğaz’da avlanıyorsanız, yine ava uygun makul miktarda kurşun. Eğer yemli avı tercih ediyorsanız da ne avlayacaksanız ona uygun yem. Makul miktar kritik; çünkü güzel bir avın orta yerinde malzemesiz kalmak çok kötüdür.

HANGİ YEMİ KULLANACAKSINIZ?
İstavrit, kolyoz, uskumru için: Çapari
İzmarit için: Midye, tavuk, sülüne, maun
Kefal için: Ekmek
Lüfer için: Zargana, istavrit veya sahte yemek, kaşık
Zargana için: İpek

Balık avlayalım ama nasıl

NASIL HAZIRLANACAKSINIZ?
Hadise pratik-yoğun bir durum olsa da mevzunun teorik yanı da vardır. Misal tutacağınız balığın biyolojik özellikleri kadar memleket edebiyatına attığı ‘çentik’leri de bilmek lazım gelir. Misal Karekin Deveciyan’la hadisenin ilmine, Reşad Ekrem Koçu ile tarihinin keyfine vâkıf olup, peşi sıra Ahmet Rasim’den bir lüfer tarifi alıp, sonrasında Sait Faik ve Orhan Veli’yle masaya kurulmak gerekir.

TEKNİK TAKTİK OLMAZSA OLMAZ!
Ha keza, bu bilgiler, özellikle evlatla balığa çıkılmışsa, ‘at-çekli’ çapari derslerine keyifli ‘üniteler’ olacaktır. Öte yandan beklemeli av seanslarında ise bazı pratik el işleri önerilir; iğne, fırdöndü ve kurşunu misinaya bağlama, belli başlı düğümler gibi teknikler ne kadar erken öğrenilirse, balıkçımız daha erken zamanda marifet kazanır. Tüm bu şamataya eşlik edecek yaşa uygun ‘içecek’ ve yiyeceklerin, havaya uygun kıyafetlerin tedariki de elzemdir.

Balık avlayalım ama nasıl

‘OLAY YERİNDE' MÜDAHALE ŞART
Tekne üstünde iseniz, hava da uygunsa, yakalanan balığa tekne üstünde muamele yapılması ve yanına da ‘çay bardağı’nda rakı ilave edilmesi, hadiseye ‘master’ düzeyinde yaklaşan balıksevere öneridir.

Yayınlanma Tarihi : 21.09.2014 - 01:27


    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün