Altın sarısı bira

Hürriyet Haber
09 Şubat 2005 - 00:01:00

16’ncı yüzyılın başlarında Bavyera’da yazın üretilen biralarda büyük fireler çıkmaya başladı. Bavyeralı rahipler, ilkbahar ürünü biraları yaz boyunca mahzenlerde tuttular.Bu beklemede bira mayaları karakter değiştirdi, bir kısmı şişerek fıçının altına indi. Böylece fermantasyon çok yavaşladı. O güne dek sadece üstten mayalanan ale tipi biraya arkadaş gelmişti, üstelik sonradan onu tahtından edecek lager adı verilen bir arkadaş. Ama lagerin biraz daha değişime ihtiyacı vardı. O değişimin gerçekleşmesi için de 1838 yılı beklenecekti. O yıl Bohemya’da Plzen kentinde bir bira fabrikası açıldı. Bu fabrikada 4 yıl sonra, Jozef Groll, bir rastlantı sonucu altın sarısı renkli birayı imal etti. İnce noktalarPatates pürenize değişik bir lezzet katmak istiyorsanız, içine birazcık da Hindistan cevizi katın. Ekşili Anadolu kebabı10 kişilikHazırlama süresi 30 dakikaPişirme süresi 20 dakikaKöfte için15-18 adet çöp şiş500 gr dana eti kıyma1 adet orta boy kuru soğan1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı tuz, karabiber2 dilim bayat ekmek içi4 adet orta boy domates 6 adet sivri biberSos için2 yemek kaşığı nar ekşisi1 tatlı kaşığı domates salçası4 yemek kaşığı zeytinyağı1 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz2 adet pide (ya da bayat ekmek)Öncelikle, köfteyi hazırlamak için;rendelediğiniz soğanı, elinizle küçük parçalara ayırdığınız bayat ekmeği, kıyma, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir yoğurma kabında iyice yoğurun. Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırdıktan sonra bir tepside biriktirin. Öte yandan, domatesleri dörde bölüp yeşil biberleri iri iri iri doğrayın. Çöp şişlere sırasıyla bir domates, bir köfte, bir biber ve tekrar köfte dizip bütün malzemeye aynı işlemi uygulayın. Kömür ateşinde ye da elektirikli ızgarada çöp şişlere dizilmiş bu köfteleri pişirin. Çöp şişleri geniş bir tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Ilık su, zeytinyağı, domates salçası, nar ekşisi ve tuzu bir kapta karıştırıp üzerlerinde gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirerek ocaktan alın. Son olarak, pideleri ısıtıp servis tabağına yerleştirin. Çöp şişleri ekmeklerin üzerine sıralayın. Tenceredeki sosu köftelerin üzerine gezdirip servise sunun.Kuru domatesli pilav6 kişilikHazırlama süresi 15 dakikaPişirme süresi 30 dakikaMalzeme listesi10 adet kurutulmuş domates2 su bardağı pirinç2 adet kuru soğan1 tatlı kaşığı tuz, karabiber 3 su bardağı sıcak su4 yemek kaşığı zeytinyağı Öncelikle, kuru domatesleri ılık suda 45 dakika kadar bekletin. Pirinci de ılık tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırıp zar gibi doğradığınız soğanları 2-3 dakika kavurun. Suda bekleyen domateslerin suyunu süzüp, soğanların üzerine ilave edin. (isterseniz domatesleri küçük küçük doğrayabilirsiniz) Soğan ve domatesi birkaç dakika kavurup suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin. Hepsini birlikte 4-5 dakika kısık ateşte, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Son olarak, üzerine tuz ve karabiber serpiştirip 3 su bardağı sıcak suyu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra karıştırarak servise sunun.

Yayınlanma Tarihi : 09 Şubat 2005 - 00:00:00
Etiketler:

    EN ÇOK OKUNANLAR

      Koç Burcu
      21 Mart - 20 Nisan

      Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

      Boğa Burcu
      21 Nisan - 20 Mayıs

      Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

      İkizler Burcu
      21 Mayıs - 20 Haziran

      Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

      Yengeç Burcu
      21 Haziran - 22 Temmuz

      Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

      Aslan Burcu
      23 Temmuz - 23 Ağustos

      Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

      Başak Burcu
      24 Ağustos - 23 Eylül

      Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

      Terazi Burcu
      24 Eylül - 23 Ekim

      Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

      Akrep Burcu
      24 Ekim - 22 Kasım

      Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

      Yay Burcu
      23 Kasım - 21 Aralık

      Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

      Oğlak Burcu
      22 Aralık - 20 Ocak

      Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

      Kova Burcu
      21 Ocak - 18 Şubat

      Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

      Balık Burcu
      19 Şubat - 20 Mart

      Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün