Ağzımızın tadı tuzu eksik olmasın

A Milli Futbol Takımı’nın beslenmesinden sorumlu şef olarak da görev yapan Ebru Omurcalı’nın yeni kitabı raflarda... Alfa Kitap’tan çıkan ‘Tatlılar Tuzlular’ 136 tarifi bir araya getiriyor.

Hürriyet Haber
03.06.2017 - 11:44 | Son Güncelleme :

‘Binbir Gece Sofraları’, ‘Çorbanın Kitabı’, ‘Tatlının Kitabı’, ‘Makarnanın Kitabı’, ‘Salata Kitabı’, ‘Atıştırmalıklar Kitabı’... Şef Ebru Omurcalı kitap serisine bir yenisini ekledi. ‘Tatlılar Tuzlular’da; kek, kurabiye, tart, börek, poğaça ve çörek tarifleri yer alıyor. Omurcalı kitabın başında hamur işi pişirme teknikleriyle ilgili püf noktalara yer veriyor. Kitapta kandil simidi, yalancı suböreği gibi geleneksel lezzetlerin tarifleri de var, ‘samosa’ (Hindistan’ın baharatlı çıtır böreği), ‘berliner’ (Alman tatlısı), ‘krostule’ (Hırvatistan’dan hamur tatlısı) gibi yurtdışından reçeteler de var.

Ebru Omurcalı, yemek pişirmenin dokuz yaşında ilk çorbasını yaptıktan sonra bir tutkuya dönüştüğünü söylüyor. ‘Shorba’ isminde bir mekân da yaratan şef, restoran ve gıda markalarına konsept danışmanlığı ve yemek stilistliği yapmaya devam ediyor.

Ağzımızın tadı tuzu eksik olmasın

Puf profiterol
(4 kişilik)

Malzemeler:
-- 1.5 çay bardağı un
-- 1.5 çay bardağı su
-- 2 çorba kaşığı tereyağı
-- 1 adet yumurta
-- Yarım çay kaşığı tuz
-- Yarım su bardağı krema
-- 2 çorba kaşığı pudraşekeri
-- Yarım su bardağı damla çikolata
-- 1 tatlı kaşığı tozşeker
-- 1 çorba kaşığı su

Hazırlanışı:
Tereyağı ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve unu ekleyip hızlıca karıştırın. Tuz ve yumurtayı ilave edip pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru krema sıkacağına koyun. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsinize dört adet olacak şekilde hamuru sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Ayrı bir kâsede krema ve pudraşekerini çırpın. Fırından çıkardığınız hamurlar hafif soğuyunca altlarına minik delikler açın. Krema sıkacağıyla hazırladığınız kremayı hamurların içine doldurun. Diğer tarafta bir tencereye su koyun. Üzerine ısıya dayanıklı cam bir kâse oturtun. İçine çikolata, su ve şekeri koyup eritin. Çikolata sosu hamurların üzerine dökün. Damla çikolata serperek servis yapın.



EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün