'4’lü fast food zinciri olduk gözümüzü Tahran’a diktik'

Hürriyet Haber
13.04.2004 - 00:00 | Son Güncelleme :

Biri alışveriş merkezlerinde cep telefonu dükkanları işleten, diğeri de Erdemir bayisi iki arkadaş, ‘yerli fast food’a girince, ortaya Döner City, Biber Lahmacun, Bilakis (makarna bar) ve Sultanahmet Köftecisi’nden oluşan 4’lü fast food zinciri çıktı.ÖZCAN Sürmeli ve Levent Altan’ın kurduğu Ortaklar Ltd., önce Sultanahmet Köftecisi’nden franchising aldı, sonra Metro City’de Döner City ve Bilakis (makarna bar), Antalya’da Biber Lahmacun adlarıyla marka tescilleri yapılmış yeni fast foodlar açtı. Yakın gelecekte Tahran, katar ve Atina’da yatırım yapacaklarını söyleyen Özcan Sürmeli, ‘Tahran’da Sultanahmet Köftecisi açacağız. Ayrıca 3-4 tane de Döner City düşünüyoruz. Çünkü Antalya’daki Döner City’de çok fazla İranlı müşterimiz var’ diyor. Tahran’a gitme konusunda kendilerini asıl cesaretlendiren gelişmenin Turkcell’in İran’daki yatırımları olduğunu belirten Sürmeli şöyle devam ediyor: ‘Turkcell bayisiyiz ve İran’da GSM işi de yapabiliriz. İran özellikle alışveriş merkezi kavramında Türkiye’yi örnek alıyor. Yunanistan’dan da bir girişimci Atina’da Döner City açmayı teklif etti. Bizim döner, Yunan dönerinden farklı. O yüzden Atina’da ‘Turkish Döner’ diye satacağız.’Sürmeli, Katar’dan büyük bir alışveriş merkezinde de Döner City için teklif aldıklarını, görüşmelere başladıklarını belirtiyor.İŞE NASIL BAŞLADIKİki ortağın fast food’a başlama ve bu işte büyüme öyküsü de tam Türkiye’ye özgü. Özcan Sürmeli, şöyle başlıyor anlatmaya: ‘Bizim (benim) GSM işim var. Değişik alışveriş merkezlerinde uzun süredir çok büyük yoğunluk altında iş yapıyorum. Türkiye’de GSM’in yavaş yavaş doyuma ulaşacağını düşünerek ne yapalım derken arkadaşım Levent Altan ile (o da Erdemir bayisiydi ve kriz nedeniyle işini tasfiye etmeyi düşünüyordu) fast food’da karar kıldı. Çünkü Türkiye’de uluslararası fast food markalarının dışında Türk halkına uygun marka pek yoktu ve biz ‘bu konuda açılım yaparsak başarılı oluruz’ diye düşündük.’İlk önce Sultanahmet Kötecisi’nden franchising alarak işe başladıklarını anlatan Sürmeli, ilk köfteciyi de Ankara Migros Alışveriş Merkezi’nde açtıklarını belirtiyor. Özcan Sürmeli, şöyle devam ediyor: ‘Takiben, İzmir Carrefour’a da bir tane açtık. Antalya Migros Alışveriş Merkezi’nde de bir Sultanahmet Köftecisi ve bir de ‘Biber Lahmacun’ açtık. Böylece, fast food’da ilk markamızı açmış olduk. Bunun için ABD’den lahmacun makineleri getirttik ve el değmeden lahmacun yaparak modern bir sistem oluşturduk. Ustaya bağımlı lahmacun lezzeti sorunu yaşamadık.’DÖNER CİTY, BİLAKİSLevent Altan da kendi açısından şöyle başlıyor söze: ‘1997’de global kriz demirçelik sektörünü vurdu ve ben de bütün işimi tasfiye kararı almıştım. Biber Lahmacun’dan sonra Metro City Alışveriş Merkezi’nde ‘ne gider’ diye düşündük ve Döner City kavramını tasarladık. Metro City’ye ayrıca makarnayla ilgili bir konsept geliştirdik ve Bilakis (makarna bar) doğdu. Orada başarılı olunca Capitol’e de açtık.’16 restorana çıkıyoruzÖZCAN Sürmeli, ‘İlk fast food’umuzu 27 Ağustos 1997’de açmıştık. Şu anda 5 Sultanahmet köftecimiz, 3 Blakis, 1 Döner City, 1 de Biber Lahmacunumuz var. Bu yıl sonuna kadar 3 Blakis, 3 tane de Döner City daha açmış olacağız. Ön anlaşmalarını yaptık’ diye konuşuyor. Sürmeli, bundan sonra yurt içindeki yayılma stratejilerinin de yine en seçkin büyük alışveriş merkezleri yoluyla gerçekleşeceğini belirtiyor. Sürmeli, yeni açılacak alışveriş merkezlerinden doğrudan kendilerine teklifler geldiğini anlatıyor. Ayda 100 bin kişi geliyorORTAKLAR’ın 10 fast foodu, hepsi de çok gözde alışveriş merkezlerinde olduğu için müşteri sirkülasyonunda top seviyede iş yapıyor. Ortalama ayda 100 bin kişiye hizmet verdiklerini söyleyen Özcan Sürmeli, ‘Ciddi bir şekilde bilgi teknolojisi yatırımı yapıyoruz. Çünkü, hem şube sayımız hem de müşteri sayısımız çok hızlı artıyor. Bu yüzden de işin sistematiği, kontrolü çok önemli. Kurduğumuz zincirde halen 140 kişi çalışıyor’ diyor.

Etiketler:

EN ÇOK OKUNANLAR

    Koç Burcu
    21 Mart - 20 Nisan

    Kişisel farkındalığınızı arttıracak, bilgi kazanmanızı sağlayacak, ama bu esnada bütçenize çok fazla zarar vermeyecek şeyler planlamalısınız. Tüm...Koç Burcu - Bugün

    Boğa Burcu
    21 Nisan - 20 Mayıs

    Başarınızı diğerleriyle de kutlayabilirsiniz. Bilgi toplamalı, bilgilerin gerçekliğinden emin olmalı ve başladığınız işleri bitirmelisiniz. Fark yaratmak istiyorsanız,...Boğa Burcu - Bugün

    İkizler Burcu
    21 Mayıs - 20 Haziran

    Evinizde ve özel ilişkilerinizde yapacağınız değişiklikler duygusal anlamda istikararı sağlayabilir. İş birliğine açık olmanız durumunda, evinizi veya yaşadığınız yeri...İkizler Burcu - Bugün

    Yengeç Burcu
    21 Haziran - 22 Temmuz

    Önemli detayları atlamadığınızdan emin olun. İstediğinizi açık açık ortaya koymak işe yarar çözümler üretmenizde size yardım edebilir....Yengeç Burcu - Bugün

    Aslan Burcu
    23 Temmuz - 23 Ağustos

    Duygusal anlamda motive bir gündesiniz. Yanlış nedenlere dayalı değişiklikler yapmak doğru olmayabilir. Olayları doğru değerlendirmeli, daha alçak...Aslan Burcu - Bugün

    Başak Burcu
    24 Ağustos - 23 Eylül

    Sahip olduğunuzdan daha fazla paranız varmış hissine kapılmayın ve aşırı harcamalardan kaçının. Sizi motive eden kişilerle görüşebileceğiniz bir hafta...Başak Burcu - Bugün

    Terazi Burcu
    24 Eylül - 23 Ekim

    Bu hafta sonu, önemli kişisel değişiklikler yapmanız durumunda kendinizi çok iyi hissedebilirsiniz. Sizi bekleyen güzel bir gelecek varken lüzumsuz...Terazi Burcu - Bugün

    Akrep Burcu
    24 Ekim - 22 Kasım

    Dış etkilere bağlı duygusal durumlarla uğraşabileceğiniz bir hafta sonundasınız. Bazı kişilerin yapacağı son dakika değişiklikleri sizi asıl uğraşmanız gereken işlerden...Akrep Burcu - Bugün

    Yay Burcu
    23 Kasım - 21 Aralık

    Duyduğunuz her şeye inanmamalısınız. Belli anlaşmalar yapmadan ya da bazı sözler vermeden önce, kendi araştırmanızı bizzat yapmanızda fayda var. Bu hafta sonu, elinize...Yay Burcu - Bugün

    Oğlak Burcu
    22 Aralık - 20 Ocak

    Endişelerinizi dile getirerek olaylara netlik kazandırabilir ve doğru kararlar alabilirsiniz. Eviniz ve ailenizle bağlantılı konularla ilgilenirken daha sorumlu davranmalısınız....Oğlak Burcu - Bugün

    Kova Burcu
    21 Ocak - 18 Şubat

    Çok fazla bilgi paylaşımı size ters şekilde geri dönebilir ve size bazı bedeller ödetebilir. Bu hafta sonu, sevdiğiniz kişilerle ilişkilerinizi...Kova Burcu - Bugün

    Balık Burcu
    19 Şubat - 20 Mart

    Bu hafta sonu, bazı işleri ele alış veya uygulayış biçiminizi ya da bilgi edinme ev haber alma yöntemlerinizi gözden geçirebilirsiniz. Bu sayede kendinizi...Balık Burcu - Bugün